有很多人都會有這個疑問，“菠菜豆腐能否一起吃”；在以前也經常會有人說兩者不能混在一起吃，原因就是菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。

不過，其實在說這種情況之時，我們也需要注意到菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，例如豐富的鉀和鎂，還有維生素K等。　　

我們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。

當然，如果你實則擔心兩者混合油影響的話，可以在將兩者混合一起前先把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，這樣便可除去80%以上的草酸了。

菠菜與豆腐的搭配是絕好的補鈣健骨良方。菠菜絕對是補鈣的良品，它能促進鈣的利用，亦可減少鈣的流失，其富含的鉀、鎂和維生素K都使菠菜成為了明星。常吃菠菜可以維持機體的酸鹼平衡，對骨胳有益。蔬菜中菠菜的鉀和鎂含量都位於前列，這就能很好的保護豆腐中的鈣留存在人體。

其中維生素K是“骨鈣素”的必要成分，是目前營養界熱議的焦點。補鈣的同時攝入維生素K，不但可以增強補鈣的功效，更加可以促進鈣沉積到機體的骨胳。菠菜中的維生素K含量在蔬菜中屬於含量最高之一。每天補充200微克的維生素K就能維持和提高機體的骨密度，相當於不到100g的菠菜。

豆腐，大家都很熟悉，含豐富的鈣元素和蛋白質，如與菠菜相結合，鈣、蛋白質、鉀、鎂、維生素K是絕佳的補鈣健骨搭配。

很多人擔憂菠菜中含有草酸，和豆腐中的鈣會不會形成草酸鈣，不易於人體的吸收。其實很好解決，先把菠菜焯一下，一分鐘左右撈出就能除去其中至少80%的草酸。烹飪中先炒豆腐，再放焯過的菠菜。草酸易溶於水，維生素K不怕高溫，也不溶於水，不會造成菠菜中維生素K的流失。但在炒菜中一定記得放油，可幫助維生素K更好的被機體吸收。

最後，中老年婦女每天保證至少109微克的維生素K攝入，可使骨折的危險降低30%。

菠菜的營養及豐富，是我們日常經常食用的蔬菜之一。但是需要注意的是，菠菜中含有草酸，豆腐中含有鈣離子，草酸與鈣離子結合生成不融的草酸鈣，在體內易形成結石。

由於菠菜中的草酸加熱後溶於水，因此在用菠菜做菜前，先用開水焯一下，撈出，就可以直接涼拌或和其它食物搭配烹調了。當然，也可以豆腐一起吃了。

謝邀。菠菜和豆腐是可以一起吃的，就是在做法上需要注意一下。首先科普一下兩種食材:1、菠菜，有“營養模範生”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，同時含有草酸。2、豆腐，主要原料為豆類（黃豆、黑豆、綠豆等），故其營養價值很高，含優質蛋白和不飽和脂肪酸，鈣含量也很高，是補鈣的好食材。

所謂的“菠菜和豆腐不能一起吃”，是因為菠菜中的草酸能與豆腐中的鈣形成草酸鈣，草酸鈣不易被人體吸收，這樣就會降低豆腐的營養價值。

菠菜中的草酸鈣用水焯一下就能除去，所以如果菠菜和豆腐一起吃時，只要先把菠菜用水焯一下，就沒有問題啦。