用料主料牛肉一斤輔料生抽兩大勺老抽適量料酒兩大勺孜然粉適量五香粉適量鹽適量蠔油一勺烤箱烤牛肉的做法

1.將牛肉泡水半個小時，去血水，然後用廚房紙吸乾淨，不要溼答答的

2.把牛肉切成塊或條。我切不動了，切成了條。

3.用廚房紙吸乾水分，保證表面沒有血水。

4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據你們實際的量來加，其實我也是憑感覺加的，說不來多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然後醃製一下，揉搓3分鐘。第一碗是加的孜然粉，中間是五香粉，第三碗是我醃製的檸檬雞，準備明天一起烤的。

5.醃製好後用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜，牛肉因為沒拍就用雞肉的圖代替了。

6.把醃製好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預熱八分鐘。

7.最後用錫紙整個包裹起來，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時間不一樣，可以先試著半個小時，沒熟再延長時間。

8.烤完35分鐘後開啟上面的錫紙，把湯倒出，這個時候其實味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點的開啟錫紙再烤15分鐘，中間翻遍一下。我的成品是另來了15分鐘以後的，比較幹，但不老。

1.最後烤完會縮水很多，所以鹽要比平常吃的要淡一些，不然會很鹹；2.如果是牛腱子肉，第二次烤乾時要把牛筋夾出來，不然烤完咬不動，咬得你腮幫子疼哈哈；3.醃製的時間越長越入味，一般兩個小時就差不多了。不一定要一晚。

1.將牛肉擀平。

2.放上菠菜。

3.放上幹乳酪。

4.放上甜椒。

5.將牛肉捲起。

6.用繩子一段一段綁起。

7.綁好後放上鹽和黑胡椒，塗抹均勻。

8.將牛肉放入油鍋中過油。

9.煎至表面變色。

10.取出放入烤箱，開大火烤40分鐘。

11.烤好之後，澆上黃油醬。

12.冷卻十分鐘後即可食用。