怎樣培育韭黃苗？在培育韭黃苗前，我們先來了解一下韭黃是什麼植物，為什麼會是黃色的，大多數人都知道植物多數是綠色的，但有些植物是天然黃色，也有些植物是紅紫色的，當然，韭黃其實是綠色的，韭黃其實就是韭菜，韭黃究竟是怎麼變黃的，本來綠色的就可以的，為什麼要多此一舉呢？

其實韭黃口感和味道，堪稱一絕，無論選擇哪一種吃法都是格外的脆嫩爽口。也深受廣大人民的喜愛，正因為如此，才有了韭黃的一席之地。

韭黃種植簡單，操作方法有兩種，一種是家庭種植的，一種是基地種植的。1.家庭種植我們在陽臺上或是在自家院子裡種植，我們可以選用比如說不見光桶蓋上，或用黑色油布等覆蓋在韭黃上，讓其變黃，原理是不見光照，責變成黃色。

2.是基地種植的，一般多在大棚裡面種植，以達到收割方便，管理方便為主，大棚處於長時間黑暗狀態，來達到標準品質的韭黃。知道這些，無論是家庭種植還是基地種植，我們就可以很好的參照種植。

肉皮陳醋配韮芽，像親女婿丈人家。

韮黃生性愛吃醋，有它一堂酸溜溜！

韮黃算是嬌豔動欲的菜餚，大凡請客招待，益或嬰兒剃頭，貴子週歲，逢年過節唯韮黃切不可少，難能可貴的是，醋魚配韮黃，蟹股年糕入韮黃，當酒興之後，一盤鹹菜肉絲炒韮黃壓軸下飯菜，都會揩把下巴道落恵！真爽！

韮黃又是吉利菜，吉祥餚，大凡祭拜祖先，供上韮黃一盤，以示黃金供祖，顯現兒孫富裕與祖宗共享！

早年時光，人們只度溫飽，韮黃乃有錢人的享受，培養它的人也不多，市面上也只躲在籃底鋪邊，搭色而已。現在不同了，專業培育的大棚大戶經營，一年四季均有韮黃可供。

其實韮黃培育也很簡單，無非遮光培養.在黑暗的條件下自然長成黃色的韮菜一一一曰：韮黃。單家獨院，弄點自享，只要在已有的韮菜上，重施一次肥料，割取地上部分韮菜，套上像馬路上的警示桶樣式的罩，任其在喑中生長，一月後就可收穫韮黃，如果需要半月廿天，短點而已吃也無妨。這樣隔三差五的，多培養幾點，輪迴收割就可長年不斷的享受韮黃了。經過營菜農當然為了收割便利必須成棚遮黑，分批上市。

但在韮黃培育過程中也必須注意幾個關鍵問題：

一，前身的韮菜，一定要培養粗壯，否則.韮黃細小，出不了產量而且品質不佳。

二，套裝前，一定要畝施尿素30～40斤澆一次水後，隔夜遮黑。

三，注意棚架的管理，見光會成綠色，所以一定要注意風吹架漏，同時要注意排水謹防水淹。

四，一次韮黃收穫，不能連續再培韮黃，讓其轉綠一次，再來培養，以防早衰。