杜康是釀酒鼻祖，所以被稱為酒祖。中國至少在夏代之前就已經有酒了，所以我比較相信杜康是夏朝人的說法。至於陝西人拿一個漢代重名的杜康來冒充酒祖，後面我會說到；

杜康，一說是叫“仲康”，夏朝的第5位國君，夏朝時，陝西還是獫狁之地，洛陽是夏朝的首都，所以杜康在洛陽釀酒的傳說很合理；

其次，後世的劉伶醉酒，曹操的“何以解憂，唯有杜康”，也是發生在洛陽的；

再之，近代日本首相訪華，1968年，洛陽伊川杜康建廠，1972年日本首相田中角榮訪華之後，田中角榮在宴會上說：“天下美酒，唯有杜康。”希望喝到杜康酒，周總理當即答覆一定滿足首相的願望。遵照周總理的指示，洛陽伊川杜康酒廠把杜康酒送給了田中首相。後來日本首相還寫詩感謝洛陽杜康！

最後，說一下陝西白水杜康造假（尤其是歷史造假之事）

1.陝西白水杜康的商標是4個字《白水杜康》，而洛陽杜康的商標就是《杜康》，陝西為了山寨杜康酒，碰瓷註冊《白水杜康》的商標，雖然與洛陽打官司贏了，可以繼續使用《白水杜康》，但必須4字聯用。大家注意看，陝西白水杜康的商標，《白水》2字特別小，就是為了山寨碰瓷；

2.山寨商標之後，又篡改歷史文化，把一本清朝縣誌上與杜康重名的漢朝陝西白水人，篡改成夏朝酒祖杜康，證據如下：

這是《白水縣誌》的原文掃描圖，現在陝西人宣傳杜康，都把漢朝的重要資訊省去，不僅碰瓷商標，還文化造假，真是無下限。

熟悉酒的人都知道，杜康乃是美酒的代稱。關於杜康如何創造酒，民間有各種版本的傳說，但正史對於此事其實並無記載。南宋人高承創作《事物紀原》一書，在旁徵博引了《博物志》、《玉篇》《述酒·題注》等史籍之後依然疑惑不解，因此寫下：古今都說他發明了酒，但實在"不知杜康何世人也“。

事實上，杜康在歷史上確有其人。清代乾隆十九年，陝西地區流傳著一本地方史籍，名叫《白水縣誌》。根據此書記載，杜康應是陝西省白水縣康家衛人。縣誌上還詳細記載了杜康用以釀出美酒的泉水所在位置，以及河岸山坡上的杜康墓、杜康廟等遺址。

那麼，杜康是哪個朝代的人？這《白水縣誌》裡僅有一句話帶過：“生卒年月無考。”很遺憾，縣誌也沒有記載。

北宋酒評人竇蘋寫了一本書叫《酒譜》。這本書對北宋之前的中國酒文化做了系統梳理，而對於杜康其人，竇蘋也做了以下推理：杜這個姓氏最初是周武王伐紂之後，所賞賜的一個封地，叫“杜”，而居住於此的人後來被周宣王誅殺逃到了晉國，就以杜作為姓氏。杜姓是周朝才出現的姓氏，竇蘋依此推測杜康所生朝代，也推翻了民間廣為流傳的“杜康是夏朝人”這一說法。

那麼，杜康果真發明了酒嗎？考古學家恐怕要告訴你，那只是民間傳說的浪漫幻想。

事實上，釀酒技藝早在距今8000多年的磁山文化時期就已存在。在河北磁山文化遺址中出土的小口長頸雙系壺，是“世界上目前發現最早的陶製酒壺”。考古還證實了這一時期的中國先民是以天然穀物用以釀酒的。

這樣看來，杜康絕不是酒的始創者。或許是因為善於釀酒，所釀之酒的美味，再加上文人墨客的詩詞傳頌，杜康之名才得以流芳百世。“杜康造酒，倉頡制字。”可以肯定的是，時至今日，杜康不再是一個人名，而是一種獨特的中華文化符號。