雞蛋對於一位廚師來說可是一個可操作性比較大的一個食材，做法多樣，可搭配的食材也非常多，這是我做的韭菜炒雞蛋，希望您能夠喜歡

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教你一款你從來未吃過、比飯館裡做的強百倍、味道鮮美、營養豐富、一學就會、原料易得的三鮮雞蛋餅。

原料：活蝦150克、豬裡脊肉50克、嫩芹菜芽葉100克、大一點的雞蛋四個、味事達味極鮮醬油一湯匙、精鹽少許、蔥油25克、色拉油50克、麵粉50克。

製作方法：

一、將蝦去皮，將蝦肉切成末，將豬裡脊切成末，芹菜葉切成末。

二、將蝦肉、豬肉放小盆中，將醬油倒入，再打入兩個蛋清，用筷子順時針攪拌，直到粘稠上勁，然後放入青菜葉，精鹽，蔥油，將剩下的雞蛋打入、麵粉撒入調勻。

三、電餅鐺加熱至150℃撒油將蛋漿倒入攤薄在上面也撒油，蓋蓋，煎至兩面金黃，取出即可食用。

我覺得雞蛋餅怎麼做都無法和飯館裡賣的一樣好吃，飯館裡加的食材我們也吃不出來，除非你是營養專家，才能吃出來都加了什麼食材，但我們家庭做的雞蛋餅，如果做的好，絕對比飯館裡面的還好吃百倍，畢竟飯館不瞭解我們自己的口味，只要自己或家人做的才符合自己的口味，特別是媽媽做的雞蛋餅，那是兒時的回憶！

我們今天就為大家分享一下家庭常見的雞蛋餅的做法，我相信很多朋友看了都會做，能不能吃到兒時的回憶就看你能不能做出媽媽做的味道了

我們需要準備的食材有：半盆麵粉，胡椒粉，雞蛋，鹽，食用油，蔥花適量

1，我們將雞蛋打入容器裡面，加入胡椒粉，鹽，攪拌均勻，再放入三勺麵粉，倒入蔥花，一邊攪拌一邊加清水，攪拌成有點稀鬆的時候就可以了。

2，鍋中倒入少許食用油，將剛剛攪拌好的麵糊倒入鍋中，拿起鍋，左右來回的旋轉，使麵糊能鋪滿整個鍋底，一直烙到正面的一層鼓起來，再翻個兒，繼續烙下面的反面的一層，最後煎至兩層都是金黃色時就可以出鍋了，最後在吃的時候可以切成小塊來吃

雞蛋餅就製作完成了，看起來是不是非常的簡單呢，其實也不難，只要你多做一次，基本就會了。我們在做雞蛋餅的時候加的食材說實話是有點偏少，有幾樣食材也可以加，比如什麼火腿腸，雞柳，裡脊，等等，都是可以的，這個更加自己的需要來新增，現在問大家一個問題，如果是你做的話，是喜歡加什麼食材呢，或者你還有什麼更好的做法呢，都可以留言分享給我們

我家寶寶最愛吃的胡蘿蔔雞蛋餅。（以下是胡蘿蔔絲煎雞蛋，只要新增適量的麵粉就是雞蛋餅啦。）

做法：

胡蘿蔔半條，切絲，熱油七成熱，放入胡蘿蔔絲炒軟，加適量鹽炒勻。盛出胡蘿蔔絲，加入兩個雞蛋，兩匙羹清水，蔥花，拌勻。熱油七成熱，煎胡蘿蔔絲雞蛋液，煎至兩面金黃。盛出，切成自己喜歡的形狀即可

吃不夠的嫩玉米雞蛋餅

大海微瀾微博

“最簡單的家常菜，最美味的嫩玉米雞蛋餅，最懷念的是媽媽的味道，幾十年經久不衰，軟糯香甜，淡淡蔥香，沒有不愛它的理由。居然在冰箱裡發現還有儲存的嫩玉米，可見愛之深，儲存期至少超過十幾天，怎麼會給忘記了呢！用手掐一掐還有漿，真是奇蹟，第一個想到的依然是嫩玉米餅，永遠吃不夠的是媽媽的味道，也許這是2017年最後一次回味啦。”

用料主料嫩玉米1只雞蛋1個麵粉100克輔料油適量鹽適量蔥適量吃不夠的嫩玉米雞蛋餅的做法1.

備齊材料

2.

嫩玉米洗淨用擦板擦碎出漿，打入雞蛋，攪打均勻

3.

加入麵粉、蔥碎、鹽、適量的水

4.

攪拌均勻

5.

砂鍋薄薄的刷底油，用湯勺舀一勺倒入鍋中，一勺一個餅，小火煎，一面煎好翻面煎

6.烹飪技巧

砂鍋烙餅真的不錯，底厚火勻，烙出來的餅看著就有食慾。