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1 # 萌愛萌
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2 # 廚神妙點
教你一款你從來未吃過、比飯館裡做的強百倍、味道鮮美、營養豐富、一學就會、原料易得的三鮮雞蛋餅。
原料:活蝦150克、豬裡脊肉50克、嫩芹菜芽葉100克、大一點的雞蛋四個、味事達味極鮮醬油一湯匙、精鹽少許、蔥油25克、色拉油50克、麵粉50克。
製作方法:
一、將蝦去皮,將蝦肉切成末,將豬裡脊切成末,芹菜葉切成末。
二、將蝦肉、豬肉放小盆中,將醬油倒入,再打入兩個蛋清,用筷子順時針攪拌,直到粘稠上勁,然後放入青菜葉,精鹽,蔥油,將剩下的雞蛋打入、麵粉撒入調勻。
三、電餅鐺加熱至150℃撒油將蛋漿倒入攤薄在上面也撒油,蓋蓋,煎至兩面金黃,取出即可食用。
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3 # 柔小柔
我覺得雞蛋餅怎麼做都無法和飯館裡賣的一樣好吃,飯館裡加的食材我們也吃不出來,除非你是營養專家,才能吃出來都加了什麼食材,但我們家庭做的雞蛋餅,如果做的好,絕對比飯館裡面的還好吃百倍,畢竟飯館不瞭解我們自己的口味,只要自己或家人做的才符合自己的口味,特別是媽媽做的雞蛋餅,那是兒時的回憶!
我們今天就為大家分享一下家庭常見的雞蛋餅的做法,我相信很多朋友看了都會做,能不能吃到兒時的回憶就看你能不能做出媽媽做的味道了
我們需要準備的食材有:半盆麵粉,胡椒粉,雞蛋,鹽,食用油,蔥花適量
1,我們將雞蛋打入容器裡面,加入胡椒粉,鹽,攪拌均勻,再放入三勺麵粉,倒入蔥花,一邊攪拌一邊加清水,攪拌成有點稀鬆的時候就可以了。
2,鍋中倒入少許食用油,將剛剛攪拌好的麵糊倒入鍋中,拿起鍋,左右來回的旋轉,使麵糊能鋪滿整個鍋底,一直烙到正面的一層鼓起來,再翻個兒,繼續烙下面的反面的一層,最後煎至兩層都是金黃色時就可以出鍋了,最後在吃的時候可以切成小塊來吃
雞蛋餅就製作完成了,看起來是不是非常的簡單呢,其實也不難,只要你多做一次,基本就會了。我們在做雞蛋餅的時候加的食材說實話是有點偏少,有幾樣食材也可以加,比如什麼火腿腸,雞柳,裡脊,等等,都是可以的,這個更加自己的需要來新增,現在問大家一個問題,如果是你做的話,是喜歡加什麼食材呢,或者你還有什麼更好的做法呢,都可以留言分享給我們
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4 # 適口為珍
我家寶寶最愛吃的胡蘿蔔雞蛋餅。(以下是胡蘿蔔絲煎雞蛋,只要新增適量的麵粉就是雞蛋餅啦。)
做法:
胡蘿蔔半條,切絲,熱油七成熱,放入胡蘿蔔絲炒軟,加適量鹽炒勻。盛出胡蘿蔔絲,加入兩個雞蛋,兩匙羹清水,蔥花,拌勻。熱油七成熱,煎胡蘿蔔絲雞蛋液,煎至兩面金黃。盛出,切成自己喜歡的形狀即可 -
5 # 美食傑官方
吃不夠的嫩玉米雞蛋餅
大海微瀾微博“最簡單的家常菜,最美味的嫩玉米雞蛋餅,最懷念的是媽媽的味道,幾十年經久不衰,軟糯香甜,淡淡蔥香,沒有不愛它的理由。居然在冰箱裡發現還有儲存的嫩玉米,可見愛之深,儲存期至少超過十幾天,怎麼會給忘記了呢!用手掐一掐還有漿,真是奇蹟,第一個想到的依然是嫩玉米餅,永遠吃不夠的是媽媽的味道,也許這是2017年最後一次回味啦。”
用料主料嫩玉米1只雞蛋1個麵粉100克輔料油適量鹽適量蔥適量吃不夠的嫩玉米雞蛋餅的做法1.備齊材料
2.嫩玉米洗淨用擦板擦碎出漿,打入雞蛋,攪打均勻
3.加入麵粉、蔥碎、鹽、適量的水
4.攪拌均勻
5.砂鍋薄薄的刷底油,用湯勺舀一勺倒入鍋中,一勺一個餅,小火煎,一面煎好翻面煎
6.烹飪技巧砂鍋烙餅真的不錯,底厚火勻,烙出來的餅看著就有食慾。
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雞蛋對於一位廚師來說可是一個可操作性比較大的一個食材,做法多樣,可搭配的食材也非常多,這是我做的韭菜炒雞蛋,希望您能夠喜歡
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