國家規定初級農產品是指種植業、畜牧業、漁業產品，

初級農產品。包括：

一、菸葉。是以各種菸草的葉片經過加工製成的產品，因加工方法不同，又分為曬菸葉、晾菸葉和烤煙葉。

曬菸葉是指利用太陽能露天曬制的菸葉；晾菸葉是指在晾房內自然乾燥而成的菸葉；烤煙葉（復烤煙葉除外）是指在烤房內烘烤成的菸葉。

二、毛茶。是指從茶樹上採摘下來的鮮葉和嫩芽（即茶青），經吹乾、揉拌、發酵、烘乾等工序初制的茶。

三、食用菌。是指自然生長和人工培植的食用菌，包括鮮貨、乾貨以及農業生產者利用自己種植、採摘的產品連續進行簡單保鮮、烘乾、包裝的鮮貨和乾貨。

四、瓜、果、蔬菜。是指自然生長和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括農業生產者利用自己種植、採摘的產品進行連續簡單加工的瓜、果乾品和醃漬品（以瓜、果、蔬菜為原料的蜜餞除外）。

五、花卉、苗木。是指自然生長和人工培植並保持天然生長狀態的花卉、苗木。

六、藥材。是指自然生長和人工培植的藥材。不包括中藥材或中成藥生產企業經切、炒、烘、焙、燻、蒸、包裝等等工序處理的加工品。

七、糧油作物。是指小麥、稻穀（含粳谷、秈谷、元谷），大豆、雜糧（含玉米、綠豆、赤豆、蠶豆、豌豆、蕎麥、大麥、元麥、燕麥、高粱、小米、米仁）、鮮山芋、山芋幹、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕櫚籽、其他籽。

八、牲畜、禽、獸、昆蟲、爬蟲、兩棲動物類

1、牛皮、豬皮、羊皮等動物的生皮；

2、牲畜、禽、獸毛，是指未經加工整理的動物毛和羽毛；

3、活禽、活畜、活蟲、兩棲動物，如生豬、菜牛、菜羊、牛蛙等等；

4、光禽和鮮蛋。光禽，是指農業生產者利用自身養殖的活禽宰殺、褪毛後未經分割的光禽；

5、動物自身或附屬產生的產品，如：蠶繭、燕窩、鹿茸、牛黃、蜂乳、麝香、蛇毒、鮮奶等等

6、除上述動物以外的其他陸生動物。

九、水產品

1、淡水產品。淡水產動物和植物的統稱。

2、海水產品。海水產動物和植物的統稱

3、灘塗養殖產品。是利用灘塗養殖的各類動物和植物。

水產品類，包括農業生產者捕撈收穫後連續進行簡單冷凍、醃製和自然乾製品。

十、林業產品

1、原木。是指將伐倒的喬木去其枝丫、梢頭或削皮後，按照規定的標準鋸成的不同長度的木段。

2、原竹。是指將竹砍倒後，削去枝、梢、葉後的竹段。

3、原木、原竹下腳料。指原木、原竹砍伐後的樹皮、樹根、枝丫、灌木條、梢、葉等。

4、生漆、天然樹脂。是漆樹的分泌物，包括從野生漆樹上收集的大木漆和從種植的漆樹上收集的小木漆；

天然樹脂，是指木本科植物的分泌物，包括松脂、蟲膠、阿拉伯膠、古巴膠、黃耆樹膠、丹麥膠、天然橡膠等等。

5、除上述以外的其他林業副產品。

十一、其他植物

1、棉花，是指未經加工整理的皮棉、棉短絨、籽棉；

2、麻，是指未經加工整理的生麻、寧麻；

3、柳條、席草、藺草；

4、其他植物。

十二、上述第一條至第十一條所列農產品應包括種子、種苗、樹苗、竹秧、種畜、種禽、種蛋、水產品的苗或種（秧）、食用菌的菌種、花籽等等。

農產品的範圍很廣，國家所規定初級農產品是指農業活動中獲得的植物、動物及其產品，但並不包括經過加工的各類產品。

而初級農產品則主要包含食用菌類、菸草茶葉、蔬菜瓜果、藥材、家禽肉類及其附屬產物、部分動物的附屬產物、水產品、林木等等。