土雞和超市雞蛋有什麼區別，超市雞蛋號稱洋雞蛋，是在籠養的雞下蛋，天天喂飼料下的蛋，土雞蛋是農村人在家或者山林散養為主，吃五穀雜糧，蟲草為主，土雞蛋價格要比超市洋雞蛋要貴些，好吃些

如今生活水平越來越高，每天吃一兩個雞蛋實在算不了什麼。然而，隨著雞蛋的生產量越來越大，消費者對雞蛋的要求也越來越高。農貿市場中有人賣散養雞生的“土雞蛋”，大超市中有貼著小標籤的品牌雞蛋。許多消費者都在問：土雞蛋和雞場的雞蛋有什麼不同？普通雞蛋和品牌雞蛋有什麼不同？ 在市場上，普通雞蛋賣到2元一斤時，土雞蛋卻賣到4元。消費者認為，土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢？ 原來，差別全在飼料上面。 雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。人們都知道，食物影響著動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理：自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的“風味食品”，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，自然風味單調。 再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿蔔素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。不過，也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法，因為目前國內外已經開發出一些“加麗素”類的飼料新增劑，把它們新增到飼料當中，蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然，這類新增劑是安全無害的。 營養學研究發現，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中添加了充足的維生素，所產蛋中B族維生素和維生素A的含量往往高於散養雞所產蛋。但是，其脂肪含量、維生素E含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。因此可以說，它們的營養價值各有千秋，很難說孰優孰劣。

哈嘍大家好，今天小編又來給大家分享美食啦，今天小編要跟大家分享的是雞蛋的小技巧。咱咱們生活當中，絕大部分的時候，都會用到雞蛋這個食材。雞蛋不僅可以用來炒菜，還可以用來做早餐搭配，還能做出各種各樣的美食。而且雞蛋做出來的美食，小編我都喜歡，因為從小就特別喜歡吃雞蛋，直到現在也還是一如既往的熱愛。

現在市場上也有很多雞蛋，每次挑選的時候，看到超市裡的牌子，各種雞蛋的價格都不同。一般的雞蛋，價格在6塊錢一斤左右，而標上農家土雞蛋的雞蛋，價格卻在16塊錢一斤。而一些比較特殊的野雞蛋，綠殼蛋，還有一些烏雞蛋之類的，價格更是要貴上很多。

比起普通的雞蛋，價格上那是高了好幾倍的都有。但是小編每次買雞蛋的時候，一般還是選擇6塊錢一斤的普通雞蛋，至於是什麼原因，大家可以跟著小編一起看看。小編家裡，暫時也沒有孩子，也沒有需要注意的，在平時炒菜的時候，用雞蛋也比較多，一天四五個蛋都是常事。

其實並不全是因為小編為了省錢，省錢只是一個原因。畢竟每天消耗量那麼大，如果每天都吃和肉一樣貴的雞蛋，小編的錢包也吃不起呀。其實還有另外一個原因，那就是因為雞蛋的營養價值。因為很多人都覺得越貴的蛋，可能營養價值更高，農家土雞蛋價格比較貴，那肯定也是有原因的。

大部分人吃過土雞蛋和普通雞蛋之後，也確實是這樣覺得。但是營養價值並不能用嘴巴嚐出來，因為土雞蛋確實比普通的雞蛋，吃起來香一些，味道也要好一些，這點小編也是非常認同的。畢竟吃起來，光憑口感和味道，土雞蛋吃起來是略勝一籌，普通的雞蛋顯得平平淡淡。

但是就營養價值這方面，其實早就有研究表明了，普通的雞蛋和農家土雞蛋，營養價值基本上都是相似的。真正區別不一樣的是，農家土雞蛋和普通雞蛋的飼料，因為飼料吃的不同，所以雞蛋的味道也不同。因為普通的雞蛋都是專用的蛋雞生產出來的，而土雞蛋一般是用一些三黃雞，衡陽雞或者其他的品種的雞。它們吃的飼料不同，農家土雞，一般會吃一些草或者是青菜，蟲子之類的，而專業蛋雞隻能吃專用的蛋雞飼料，所以吃起來口感會有所差距。

所以大家在挑選雞蛋的時候，如果是給孩子吃，或者是想要好吃一點的雞蛋，那可以選擇土雞蛋，畢竟土雞蛋的味道好，吃起來也好吃。如果是用蛋比較多的話，或者是不考慮味道，那選擇普通的雞蛋也是無妨的，還可以省點錢，多買幾個菜。營養價值這方面大致都相同，只是飼料不同，雞蛋生出來的味道也不同。所以總結一下就是，營養價值是相同，而口感和味道不同，大家都明白了嗎？

一是看外觀

“綠色雞蛋”體積小巧，蛋皮顏色以淺紅泛白為主

二是看“本質”

蛋黃髮紅、油脂多且蛋黃體積明顯多於蛋清的就屬於“綠色雞蛋”。

三比個頭：

土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

四：看蛋黃

土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。