1、定商圈

2、定地點

尋找到各大商圈的代表樓盤以後，再根據自己的投資預算，結合各商圈的租金價格，比較出合理的位置，最後選定具體的地點。比如最後我就選擇了朝外商圈，可以選擇的樓盤有以下幾種：廣場、朝外公寓、昆泰公寓、吉祥裡小區、藍島商廈。

3、定房間

根據自身的投資額度，選定相應的房間。比如：我需要選擇在200平方米的建築面積，房租價格不能超過4元/平方米/天，層的高度不能超過6層，可以改動裝修、上下水源方便、靠近電梯出口。

4、定格局

根據品牌的要求、自己對店鋪的定位，選擇相應的合理結構的房間，在考慮裝修的時候，有的牆面是不能動的，所以會涉及是否可以非常充分地利用空間，裝修出理想的效果，在選址的時候，定要充分考慮這一因素，馬虎不得。

5、定周邊的活動區

這是一項比較花時間和不太確定的因素，但們需要把周圍的環境儘可能地先做摸底調查。其實在開業以後，我需要吸引新顧客的時候，也會將這些前期考察點繪製出商圈地圖，便有計劃地開展工作。在選址的時候，我們需要考慮：

周邊有什麼可以匹配的消費場所。

物業管理的嚴格程度。

在樓盤內有哪些地方可以做廣告宣傳，如果能做費用多少。

物業是否有相應的會所、他們能提供一些什麼樣的服務專案，是否衝突、是否可以合作。

做好了這些方面的調查，就基本可以確定這個地方能不能夠快速地啟動市場，有效實施好開業計劃!

最後可以考慮將這些要求告訴附近的大型房屋中介機構，讓這些專業的擁有大量房源資訊的機構幫我們去尋找相應的店址!在價格的談判過程中，要有堅決的態度，狠壓房價，因為這是我們在後期經營中的主要成本!

經過全面的調查、認真的評估你的店址一定是最佳位置。業界常說：選一個好的地址是開店成功的一半。所以創業的準備，選址開店至關重要。

開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。

表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何採購最省錢省心？裝置怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。

第一步：選店面

兩種地方是最好的選擇 一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性執行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。 選擇店面的渠道有很多種。可以透過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯絡，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

第二步：產品定位

選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。 一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，淨利也有30％－35％。如果做的是省外的特色餐飲，採購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，採購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。 有了定位，就可以確定店名和訂製選單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明瞭且效果明顯。

第三步：裝修

在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。

裝修是一個很複雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。

第四步：招人

餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館裡的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。 300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。

第五步：定製裝置

廚房裝置包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金：不鏽鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了儘量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯絡好，只要花很低的價格就可以買下。

第六步：原料採購

小店開出來後，採購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任採購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。 飲料、調料、菜餚原料等。

第七步：開店審批手續

以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、諮詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。 申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排汙許可證。

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程式是這樣的：先拿身份證原件及影印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。

按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。

給你推薦一個小程式“易企搜”我自己前段時間開點心店鋪的時候跟他們公司合作過，根本不需要啥中介，當時那個商務經理給我說：進入產品頁面後，自己僅需根據目標客戶特點圈定符合條件的人群，即可在選定城市中快速識別出最佳商圈薦點；透過對人口熱力、人群畫像、興趣畫像、人群駐留、人群流向、消費能力、手機終端品牌、網際網路偏好特徵等進行進一步篩選，可深入分析圈定目標區域內的潛在客群情況，從而為商家營銷、選址等提供決策依據。

你要找店面很簡單啊，不想出門就在網上找，鋪專家有很多鋪源，你可以在他們網站找找店面，也不要錢，或者你自己勤快那就出去找，都可以，就看你自己選擇了

5年前我自己開店找門店也是一件很頭疼的事，騎個電驢子，曬得漆麻黑，那時候找店鋪只知道大概，還算運氣不錯，一直經營到現在，現在算半個老手了，我總結了找門店需要考慮的10個因素，大家可以參考著看一下，對你找店鋪會有幫助！

如何找門店

找店鋪第一要考慮的是地段，而地段的選擇是由你的主營產品決定的，也就是說你的產品主要消費群體是誰？該群體基數和密度比較大的區域就是你尋找的地段。

確定了地段以後，就要選擇具體哪一間的店鋪，除了租金，其他最重要的兩個考慮因素就是第一店鋪要容易被看見，第二個就是客戶來店方便，減少客戶除金錢外的購買成本

店面過大的會直接影響到租金成本，會加大投入，過小的話，不利於產品的擺放和店鋪設計檔次的提升，所以在選擇店面大小的時候，首先是滿足店鋪擺貨的需求，原則上是儘量大一點點，保留擴充套件空間

絕大多數的店家虧本都是虧在房租上，房租其實就是兩個作用，第一個就是盛放你的產品，第二個就是買客流量，貴不貴？其實就是看該店鋪能夠帶來多少客流量，對於新手或者新的專案，在沒有接受市場檢驗之前，不要租租金太高的店鋪，會有很大的壓力，先試水，有了經驗以後第二次租店可以適當的加大投入

對於競爭對手，一是看對手的多少，二是看對手的實力，如果該區域市場比較大，即使你實力一般，同樣可以開店。

如果市場有限，那就要看你的實力與對手相比較，是否有優勢，有明顯優勢可以開，還有一種情況是當地的競爭對手比較多，這時候即使你有明顯優勢，建議也不要在該區域選擇店鋪，不怕猛虎，就怕群狼，你和他競爭，任何對手都不會輕易放棄自己的市場，即使最後他走了，到最後也是兩敗俱傷

開店做生意，首先考慮的是如何不虧本，其次再考慮盈利空間，考察的方式一是參考競爭對手，觀察幾天對手每天的客流量以及平均客單價，大概算出他一天的營業額，或者假扮一個身份，有心和店員閒談，瞭解他生意的運營情況，二是自己做調研，假定自己的店鋪開在某一個區域，統計經過店門前的人流量以及客流量，再乘以進店率、成交率和客單價，就可以得出大概營收，雖然不具體，但是依然很有參考價值，大概判斷這裡生意能不能做！

獨木不成林，做生意也是的，最好是可以與你互補的商家扎堆經營。很多的客戶其實都只是正好路過，順帶購買，或者是提醒購買，其次，如果某一個商家在做促銷活動，吸引來的客戶，也會給你帶來收益，大家輪流做促銷，也會把當地的商業氣氛給活躍起來

這種事情可遇不可求，賣完全相同的產品可能性極小，但是賣同類產品的可能性還是存在的。比如之前的店家是賣早餐的，你現在過來賣快餐，客戶的印象是，那邊有賣吃的，只要客戶走過來，看到一家新店，感覺還行，誰都不想多走路，多少都會進去嘗試一下，也就是以前遺留客戶給你帶來的收益

你要相信房東本人的人品一定要比合同約束來得重要，好的房東，他講道理，即使漲租金，也在一個合理的範圍之內，人品差的房東你生意好，他就眼紅，要漲房租，甚至還會不按合同想方設法讓你走，他自己折騰個店面！關於房東的糾紛數不勝數！

小本店面生意做起來以後，就希望的就是可以長久的做下去，大環境的穩定包括是否有拆遷、人流主幹道不會被圍堵、消費群體的居住或者辦公穩定，這些大環境我們小店家都是無能為力的，只能被動接受，一旦大環境突變，就意味著你又得重新開始尋找新的店鋪，培養客戶，一步一步再來一遍！

這個很多的呀、可以在網上搜(58同城 安居客 趕集網 房天下 Q房網等等）

也可以去當地產中介公司像樂有家 中原地產 鏈家 家家順 世聯行 合富輝煌等等。他們手裡巨多資源，但是要注意一定要找信譽較高的中介機構。籤 中介代理合同 時認真閱讀，找出你認為不合理的地方於對方商量改妥後再籤。有定金條款的，合同和票據上要註明“定金”而不是“訂金”。祝你早日找到理想的店面

找個當地的熟悉人或者找個連鎖公司做市場部的人，我在蘇州有個朋友就是，他們在連鎖店做市場部經理。我們需要什麼樣門面打個招呼就可以。因為輕車熟路。

一、消費結構

選址是有技巧的，要清楚店鋪開在哪些地方比較好，人口是否密集、人氣是否旺盛，這些都要調查清楚。人口聚集、人氣旺盛的地方有利於店鋪的經營；人口稀少、位置偏僻的地方人流量缺乏，很難吸引顧客進店。

二、交通情況

交通便利的地方人口流動率高，四通八達，能夠接納八方來客，一般經濟情況也比較好，客流順暢。儘量選擇比較顯眼的地方，確保消費者能夠一眼注意到店鋪，這樣利於促進購買行為，畢竟顧客才是主體。

三、市場競爭

看看這個商圈有沒有競爭對手，有些競爭屬於良性競爭，這都需要經營者具體分析。要是所處位置競爭激烈，經營壓力會比較大，店鋪必須要有自己的特色，能夠憑藉競爭優勢持續不斷地吸引顧客。

在選址時，必須保證商圈的消費結構、競爭情況是對店鋪經營有利的，要能接納到較多的流動人口，保證地點、人群、產品完美融合，實現長期發展。