回答：老年人臟器老化，胃液分泌與消化酶的活性均逐漸下降，胃壁細胞的萎縮，胃酸和內因子分泌不足，就很易造成維生素B12、葉酸、鐵等造血原料的缺乏，導致鐵的攝入不足而影響血紅蛋白的合成導致貧血。

老年人的食慾下降、偏食，也很容易造成營養缺乏，因此就會出現我們常見的貧血症。

老年人的骨髓內造血組織的減少，造血功能就會下降。雄性激素分泌減少，從而導致促紅細胞生成素減少，所以使紅細胞和血紅蛋白降低。

那應該如何補血呢？

1、中藥補血

中國傳統的補血食物主要是以中藥為主，其中阿膠是最好的補血食品，其他的例如人參、當歸、紅棗、熟地、白芍、黃芪、枸杞等均用於調理補氣血，丹參、當歸、川芎、丹皮、三七、香附還可以活血化瘀。在日常生活中，最常用補血方法是將中藥和肉類燉補，如用老鴨、老雞、排骨與中藥搭配在一起食用具有很好改善血虛的作用。

2、果蔬補血

老年人貧血應該常吃鮮棗、杏仁、橘子、西紅柿、椰子、金橘、香蕉、木瓜、桃子、柚子、梨子、芒果、荔枝、枇杷、蒲萄、櫻桃、桂圓等。這些水果含有豐富的鐵元素，可以起到補血的作用。老年人的消化能力不是很好，建議大家可以將新鮮的水果去核榨成汁再給老人們食用，這樣有助於消化吸收。

3、補鐵補血

要多吃補鐵的食物，富含鐵的食物有雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等，不僅血紅素鐵含量高，而且在吸收過程中不受膳食中其他食物的影響。

推薦老年人補血食譜：芝麻花生糊

黑芝麻、花生仁、白糖。分別將黑芝麻、花生仁洗淨，炒熟以後研成粉末。每次食用時，各取大約15克，再加入1000ml-1500ml的開水，調成糊狀，根據個人口味加入適量的白糖調味即可食用。補血、預防便秘、健脾、潤肺。

4、蛋白補血

補充蛋白質，富含蛋白質的食物有蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等食物，只有補充鐵、蛋白質才可以合成更多的血紅蛋白，以維持良好的鐵質在人體血液的正常應用。

5、維C補血

維生素C可以促進鐵吸收，因此日常膳食中多攝入富含維生素C的新鮮蔬菜和水果汁，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍、菠菜、紫菜、葡萄、橙子、櫻桃，以幫助鐵質的吸收和血紅蛋白的合成。

6、補銅補血

患有缺鐵性貧血的老人體內缺鐵往往伴隨缺銅，銅能促進鐵的吸收利用，能參與人體的血紅的合成有良好的造血作用。人體中的銅藍蛋白減少，也會阻礙血紅蛋白的生長。因此飲食中除了攝入含鐵的食物時候也注意攝入含銅的食物。含銅豐富的食物有動物肝、腎、心、牡蠣、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿蔔苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄乾、西紅柿及果仁等。

老年人貧血相當多見，發生率達到17%。隨著年齡的增長，老年人貧血的發病率也隨之上升。

老年人貧血的原因

1、因為年齡的增長，骨髓造血功能逐漸衰退。

2、老年人睪丸素分泌不足，紅細胞生成素分泌減少，因而貧血在老年男性中更為明顯。

3、因為老年人胃壁細胞萎縮，胃酸和內因子分泌不足造成維生素B12吸收障礙，加之老年人食慾降低、胃酸減少、進食少或偏食造成維生素B12及鐵的攝入不足導致巨幼細胞貧血和缺鐵性貧血。

4、老年人免疫器官及其活性都趨向衰退，血清IgM水平下降，自身免疫活性細胞對機體正常組織失去自我識別能力，故易發生自身免疫性溶血性貧血。

5、老年人貧血可由於造血原料缺乏，最為多見為缺鐵性貧血。

6、老年人易患痔瘡、肛裂，易發生消化道癌腫，造成慢性失血，這常是引起老年人缺鐵性貧血的常見病因。

老人貧血吃什麼補血最快？

1、多吃含鐵豐富的食物

含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質，民間也常用桂圓肉、大棗、花生內衣裳作為補血食品。

2、多吃酸性食物

現代醫學研究證明，只有二價鐵離子才能被人體吸收。在酸性環境下，三價鐵易轉變為易溶於水的二價鐵，如果老年人體內缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以，為了促進鐵質的吸收，還應吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等。

3、多吃富含維生素C的食物

維生素C也可促進鐵質的吸收和利用。因此，可多進食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。

4、多吃含維生素B的食物

B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細胞生長髮育所必需的物質，動物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。

5、注意補充蛋白質

蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆製品等。

一、幫助老年人積極進食

例如，飲食中增加一些調味料（如蔥、姜、蒜、食醋）、在食物最適合的溫度進食、多和家人或朋友一起吃飯、積極與他人交往、適度參加體育鍛煉等。

二、合理調整膳食結構

老年人應注意適量增加動物性食物（如紅肉、動物肝臟、動物血等）的攝入：

1.紅肉

紅肉包括豬肉、牛肉、羊肉等。

2.動物肝臟

動物肝臟如豬肝、雞肝、鴨肝等。

3.動物血

動物血如豬血、鴨血等。

根據《中國居民膳食指南》（2016版）的建議，上述食物可以這麼吃：

包括紅肉、動物肝臟、動物血在內的畜禽肉類每天40-75克左右，約為1個巴掌大小；

新鮮水果每天大約200-350克，相當於1-2箇中等大小蘋果的重量；

新鮮蔬菜每天大概300-500克，約為炒熟後一大盤的量。

除此之外，老年人還要多吃新鮮水果和綠葉蔬菜，以便攝取豐富的維生素C和葉酸，後兩者可促進鐵的吸收和紅細胞合成。富含維生素C的蔬菜水果，如鮮棗、橙子、獼猴桃、山楂、芥藍、菜花等，含葉酸比較多的蔬菜水果，如菠菜、萵苣、蘆筍、油菜、橘、草莓等。

三、不過量喝濃茶、咖啡

濃茶、咖啡會干擾食物中鐵的吸收，因此老年人不能過量喝濃茶、咖啡，在飯前、飯後1個小時內也不宜飲用。

一般來說，對於那些因為造血原料缺乏（如缺鐵）導致貧血的老年人來說，透過改善飲食（如增加含鐵豐富食物的攝入，或者鐵強化食品和營養素補充劑），可以幫助改善貧血症狀，甚至達到治癒的目的。

但如果是其他病理情況（如胃潰瘍出血等）導致的貧血，能否恢復正常還要看這些疾病的治療情況。所以，貧血的治療一定要注意病因的治療。特別是發生較嚴重的貧血時，應尋求醫生的幫助，找出病因，積極治療。

平時的飲食結構增加豬肝和菠菜，豬肝要買有資職被食物局認可的品牌豬肝，燒湯最好，一星期一次到二次。紅豆湯也不錯可以每天渴個三四勺燉的時候新增紅棗和枸杞。同時安堅持活動以增強消化吸收。

親，你好，老年人貧血主要是因為腸胃吸收能力下降或者造血功能障礙，平時在食物上可以吃些易消化的食物如平時吃含鐵和蛋白質等造血的食物，如動物的肝腎，瘦肉，黑芝麻，芝麻醬，黑木耳，紅棗，以及魚，蛋，奶，豆類製品等食物。俗話說:“藥補不如食補”，這樣沒有副作用，更安全。

下面介紹幾種補血食物:

1、黑豆

中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少面板皺紋，對祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。建議黑豆做豆漿食用，會補充體內所需的微量元素。

2、胡蘿蔔

即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素———胡蘿蔔素。胡蘿蔔素對補血極有益，所以用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物。

3、金針菜

金針菜，就是我們常見的黃花菜，其含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維素A、B1、C，蛋白質等營養素並有利尿及健胃作用。黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效。黃花菜還有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

4、龍眼

龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。龍眼屬溼熱食物，多食易滯氣，有上火發炎症狀的時侯不宜食用。內有痰火或陰虛火旺，以及溼滯停飲者忌食；凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食；龍眼乾含天然糖份較高，因而糖尿病患者忌食；龍眼宜鮮食，變味的顆粒不要吃。

5、蘿蔔乾

蘿蔔乾維生素B、鐵質含量很高，是高階養生食物，既鹹且爽，吃起來別有一種風味。曬乾的蘿蔔是一種獨具風味的蔬菜，富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量很高，是高階養生食物，有“素人參”之美名。祝你健康快樂！

貧血是一種常見症狀，很多老人身上都有表現，某些疾病也可能伴有貧血。於是，一些覺得自己“缺血”的老人迷上吃各種補品保健品。殊不知，這些補品不能隨便吃。

貧血是指外周血單位容積內血紅蛋白量、紅細胞數以及血細胞比容低於正常參考值。國內外診斷貧血的標準略有差異。國內海平面地區的診斷標準是：成人男性血紅蛋白值低於120克/升，成人女性低於110克/升，孕婦低於100克/升。貧血時血紅蛋白量減少，血液攜氧能力減低，全身組織和器官就會發生缺氧變化，出現面板黏膜蒼白、疲倦、乏力、頭暈、耳鳴、記憶力減退等症狀。然而，貧血只是一種症狀，不是疾病，造血不好、紅細胞破壞過度和失血都可能引起貧血。病因不除，吃多少補血保健品都於事無補。

有的老人覺得貧血就是“缺鐵”，喜歡買很多"補鐵”保健品吃。其實，對於非缺鐵因素引起的貧血，沒必要大量補鐵。鐵元素補充過多，可能引發多種疾病，如心臟和肝臟疾病、糖尿病、某些腫瘤。肝臟是鐵儲存的主要部位，補鐵過多也傷肝。