第一個背叛者是張邈。

張邈，字孟卓。是曹操的好朋友。曹操曾經特別信任張邈，曾對孩子們說：“如果我死了，你們就投靠孟卓。”後迎接呂布征討曹操。後兵敗，被亂軍所殺。

第二個叛變者是陳宮。

陳宮其實官職並不大。隨張邈，呂布反。後被曹操擒獲。斬陳宮。保其家眷。

第三個是畢甚。叛變了曹操，又迴歸。被封為魯國國相。

第四個是劉備。第五個是關羽。第六個是馬超。第七個是于禁。

曹操創業時叛變的人多些。曹操成事了以後，幾乎都是投降曹操的人。

關羽，劉備，馬超隨叛，但不算也罷！

在曹操征戰天下的過程中，背叛曹操的有：

自然非劉備莫屬。劉備其實與曹操交往甚早，早在天下大亂之前劉備就與曹操相識，後來還一同回到沛國募兵。

英雄記雲：靈帝末年，備嘗在京師，後與曹公俱還沛國。，募召合眾。會靈帝崩，天下大亂，備亦起軍從討董卓。

後來由於劉備依附公孫瓚，又來到徐州，雖然有過短時間與曹操處於敵對關係，但似乎兩人關係還不錯。在劉備接受徐州後，曹操還表奏劉備為鎮東將軍。其中，固然有拉攏的意圖，大概也有之前的交情。

曹公表先主為鎮東將軍，封宜城亭侯，是歲建安元年也。

劉備的徐州牧做得時間並不長，就被呂布所奪。劉備只能去投奔曹操，曹操對待劉備很好，又表奏他豫州牧，給兵給糧，幫他消滅呂布，奪回妻子兒女。消滅呂布後，又上表劉備為左將軍，“禮之愈重，出則同輿，坐則同席”。除了沒有再次讓劉備成為稱霸一方的諸侯，可以說對劉備還是很夠意思。但是劉備在這方面卻還是很不夠意思，在許都暗中參加董承組織的衣帶詔，後來又借征討袁術逃出許都，佔領徐州，從此掀起了”興漢反曹“的大旗，兩人背道而馳，再沒有和解可能。但是，在曹操去世後，死敵劉備還曾派人弔喪。

魏書曰：備聞曹公薨，遣掾韓冉奉書吊，並致賻贈之禮。文帝惡其因喪求好，敕荊州刺史斬冉，絕使命。

如果從背叛曹操的眾人中，挑選一位最堅決的，一定非陳宮莫屬。應該說陳宮是追隨曹操較早。陳宮性格”剛直烈狀“，而且與當時名士交往很深。在兗州時，名士邊讓在言語上多次侵犯曹操。於是，曹操斬殺了邊讓全家。此舉讓曹操在兗州大失人心，上層人士人人自危。陳宮聯合張邈以及、從事中郎許汜、王楷等人，接曹操東征徐州陶謙之機，共同反叛曹操。他們此舉在兗州得到了廣泛響應。當時只有鄄城、東阿、範沒有響應，其它郡縣紛紛響應。

這裡還需要再提一下，另一位被背叛者張邈。早年，張邈與曹操、袁紹都是好友。在董卓之亂時，與曹操共舉反董義軍，與曹操交情十分深厚，以致曹操在東征陶謙之時，對其家人說"我若不還，往依孟卓（張邈）。"但是，由於之前在討伐董卓之時，張邈得罪過袁紹。袁紹多次讓曹操殺掉張邈，導致張邈內心不安。最終被陳宮說服，反叛曹操。

陳宮張邈兩人的反叛，幾乎讓曹操陷入滅頂之災。特別是在濮陽之戰中，曹操誤中濮陽田氏反間計被呂布擊敗，並被呂布手下一名騎兵俘獲。幸虧這名騎兵不認識曹操，對自己一手掌握著三國未來發展的機會而不自知，釋放了曹操，讓曹操得以逃命。

獻帝春秋曰：太祖圍濮陽，濮陽大姓田氏為反間，太祖得入城。燒其東門，示無反意。及戰，軍敗。布騎得太祖而不知是，問曰："曹操何在？"太祖曰："乘黃馬走者是也。"布騎乃釋太祖而追黃馬者。門火猶盛，太祖突火而出。

曹操用了兩年時間才把呂布、陳宮趕到了徐州劉備處。好友張邈在向袁術求救的路上被其親兵所殺。之後，曹操與劉備聯合，共同消滅了佔據徐州的呂布、陳宮。在白門樓上，曹操見到昔日的部下，仍然試圖讓其歸降，即使曹操以其老母來說服陳宮，陳宮也不為所動，執意赴死，最終曹操流淚送別陳宮。

這些反叛的幸運者得以於曹操的豁達的人格，也得益於大爭之世，曹操的愛才之心。

魏種，兗州叛亂一員，正是曹操推薦魏種做了孝廉，得以步入仕途。在聽聞兗州叛亂後，曹操對魏種的忠心相當自信，並說“唯魏種且不棄孤也。”，但是魏種卻以自己的實際行動打了曹操的老臉，不久就叛逃了曹操。曹操聽說後大怒，並說，魏種只要不南逃到越地，北逃到胡地，就不會放過他。但是，在曹操生擒魏種之後，還是愛惜他的才能，饒恕並重用他。

畢諶，兗州叛亂一員，因為叛亂中，畢諶跟所曹操，但張邈劫持了畢諶的母親和兄弟。曹操對他說，你的老母親在張邈處，你可以回去。當時，畢諶叩首表示毫無二心。但剛出門就叛逃歸降了呂布。後來，呂布被消滅後，畢諶也被曹操俘獲。大家都為他的生死擔心，曹操卻說"夫人孝於其親者，豈不亦忠於君乎！吾所求也。"仍然重用畢諶。

張繡，張繡的降而復叛讓曹操遭遇了人生最慘重的失敗，此戰讓曹操失去了長子曹昂、侄子曹安民和大將典韋。特別是曹昂之死，及時曹操臨死仍然掛念。

後太祖病困，自慮不起，嘆曰："我前後行意，於心未曾有所負也。假令死而有靈，子脩若問"我母所在"，我將何辭以達“。

但即使如此，再張繡再次投降曹操之時，曹操拉著張繡之手，與他宴飲，並讓自己兒子迎娶張繡之女，加封張繡為揚武將軍，對張繡賞賜也是諸將最多的。

在官渡之戰中，袁強曹弱，於是在許都的大臣和軍中有許多人都暗中和袁紹聯絡。但是最終曹操以弱勝強，擊敗了袁紹，還掌握了部下們暗通袁紹的證據，但是曹操卻將之付之一炬。由此也可看出曹操作為一世之雄的胸襟和氣魄。

公收紹書中，得許下及軍中人書，皆焚之。

魏氏春秋曰：公雲："當紹之強，孤猶不能自保，而況眾人乎！"

還別說，在征戰天下的過程中，真有不少人選擇背叛曹操。

究其原因，無外乎有以下幾點。

群體性背叛就不提了，比如官渡之戰中曹營中有許多官員與袁紹暗通款曲，最後是曹操息事寧人，一把火將眾人暗通袁紹的書信都燒掉了。

以下例舉一下背叛過曹操的影響比較大的人物和事件。

張邈可以說是曹操的發小了，兩人關係匪淺，據《三國志》張邈傳記載：

太祖之徵陶謙，敕家曰“我若不還，往依孟卓”後還，見邈，垂泣相對。其親如此。

陳宮曾也是曹操最為親信之人，為曹操佔領兗州討平黃巾軍發家立過汗馬功勞。

兩人之所以背叛曹操迎立呂布，全是由於曹操性格多疑，殘忍好殺，時刻給人一種朝不保夕如履薄冰的感覺。

最後張邈死於求救的路上，被夷滅九族；陳宮則在白門樓跟呂布一塊被砍了頭。

兗州一役背叛曹操的還有魏種、畢諶等人，他們的結局還算完滿，就不一一贅述了。

張繡的降而復反，全是曹操自己造的孽。本來張繡聽從賈詡的建議已經投降。誰知曹操一進入宛城，便問“此間有妓女否”？結果手下將張濟的遺孀張繡的嬸嬸給找來了。這一下就惹毛張繡了。宛城一役，曹操不僅損失了大將典韋，還痛失長子曹昂、侄子曹安民。真是造孽呀。

張繡後來又歸降曹操，曹操沒治他的罪，封他為揚武將軍，並與他結為姻親，為自己的兒子曹均娶了張繡的女兒。

荀彧曾是曹操最重要的謀士，為曹操平定北方立下了不朽功勳，被曹操稱為“吾之子房”。

不過荀彧本質上是一個衷心於漢室的漢臣，在曹操 “稱王”的過程中持反對態度，被曹操疑心為背叛自己。一天聽說荀彧生病，乃賜一錦盒。荀彧開啟一看，裡面是空的，於是知道曹操已不容自己，遂自殺。

關羽“水淹七軍”，于禁被虜，遂降。後羽敗，被東吳放回曹魏，後被曹丕羞辱致死。

建安十四年（公元209年），“廬江（今安徽潛山）人陳蘭、梅成據潛（今安徽霍山東北）、六（今安徽六安）叛”，先此還有廬江人雷緒起兵反叛。曹操先是派行領軍夏侯淵擊敗雷緒，既而派蕩寇將軍張遼督張郃、牛蓋等討陳蘭，派于禁、臧霸等討梅成。據《三國志·張遼傳》記載，梅成偽降於禁，于禁還軍，梅成遂與陳蘭轉入潛山。潛中有天柱山，高峻二十而裡，道險狹，僅可一人透過，張遼率眾歷險勇進，終斬陳蘭、梅成，盡虜其眾。

建安十七年（公元212年）正月，河間民田銀、蘇伯反，煽動幽、冀，危及老巢。田銀、蘇伯等乘曹操西征之機起事，曹丕以將軍賈信帥兵討滅。

建安二十三年（公元218年）正月，漢太醫吉本與少府耿紀、司直韋晃等趁曹操沒在許都，發動了一次旨在援劉討曹的軍事行動。這一事件與《三國演義》中差相彷彿，不再贅言，不過三人犧牲的還是非常壯烈的。

建安二十三年（公元218年）十月，宛城守將侯音反，南向策應關羽。曹操命時屯樊以鎮荊州的徵南將軍曹仁討音。次年正月曹仁屠宛，斬侯音。

建安二十三年（公元218年），《三國志·魏書·胡昭傳》記載，陸渾（今河南嵩縣東北，洛陽附近）鄉民孫狼率眾造反，殺縣主簿，向南歸附關羽。這是因為曹魏勞役過重之過。

建安二十四年（公元219年），“時將軍許攸擁部曲，不附太祖而有慢言。太祖大怒，先欲伐之”，後聽杜襲勸，收撫許攸。此許攸非彼令曹操跣足相迎之許攸。

曹魏最大的叛徒當然就是司馬懿！

曹操臨終之際再三申明，不要重用司馬家族，否則必遭大禍。曹丕登基後，把曹操的遺囑當成了耳旁風，很快就徵召司馬懿為大將軍，並最終斷送了曹操辛苦一生打下的基業。題主所問，“曹操征戰天下的過程中，都有誰背叛了他”，則司馬懿就不算了。

曹操自公元189年在陳留起兵，破黃巾、擒呂布、滅袁術、收袁紹，荊州平劉琮、新野破劉備、漢中平張魯、潼關破馬超，深入塞北，直抵遼東，縱橫天下，直至公元220年在洛陽病逝，在其三十多年的戎馬生涯中，攻城略地無數，先後納降了荀彧、賈詡、許攸、陳琳、徐晃、張遼、張郃、文聘等等能臣名將，但此期間也有幾位重要人物背叛了他，主要包括：于禁，陳宮、張邈。

于禁屬於曹魏陣營的“五子良將”之一，他本是鮑信的部將（鮑信在演義中也是十八路諸侯之一，其弟鮑忠被華雄斬殺），後來鮑信為救曹操而死，他又歸附將軍王朗（在演義中單挑太史慈、單挑諸葛亮），公元192年，王朗把于禁推薦給了曹操。于禁因為敢於攻擊不守軍紀的青州兵，且為了維護軍法不惜殺掉自己的故友，被曹操格外器重，並稱贊他勝過古代名將。

公元219年，襄樊之戰，于禁督軍前往救援樊城，最終被關羽水淹七軍，全軍覆沒。于禁跟隨曹操近三十年，卻晚節不保，屈膝向關羽投降，被關羽監押在南郡大獄裡。後來東吳呂蒙襲取了荊州，孫權將於禁送還魏國（此時曹操已經去世）。魏文帝曹丕表面上對於禁表示安慰，任命他為安遠將軍。然而在於禁拜謁曹操的陵墓時，曹丕卻命人畫關羽戰無不克、龐德慷慨就義、于禁卑躬屈膝之狀，于禁見到後，羞愧之下憂鬱而死。

這兩人一起背叛了曹操。歷史上的陳宮，不存在捉放曹、呂伯奢等相關故事。陳宮因主張曹操接任兗州牧而被曹操視為心腹；張邈與曹操的關係也異常親密，甚至曹操在征討徐州陶謙時，曾經對家人囑咐道，“我如果回不來，你們可以去投靠張邈”。

公元194年，曹操曾下令處死了兗州的數名名士，這些人中有不少都是陳宮的至交好友，這件事讓性格剛毅的陳宮對曹操充滿了憤恨與恐懼。曹操的舉動，也讓張邈在內的兗州士大夫們感到頗為不安。在曹操二次征討徐州陶謙時，陳宮誘導張邈一起背叛了曹操，引領呂布進入兗州為主。

這二人的結局與演義基本相同，曹操大敗呂布時，張邈在投奔袁術的路上被部下殺死。曹操最終在下邳擒殺呂布後，將一同俘獲的陳宮也處死了。

其實，在兗州叛亂中，還有畢湛和魏種兩人，原本都是曹操的親信，也都一同背叛了曹操。但是曹操後來分別俘獲了他們，並最終饒了他們一命。

其實，劉備、關羽都曾在曹操麾下暫時棲身。曹操在下邳剿滅呂布後，劉備、關羽、張飛均跟隨曹操一同班師回到了許昌，曹操表劉備為左將軍，對他非常優待，“禮之愈重，出則同輿，坐則同席”。

後來的事蹟，基本與演義相符合：劉備襲殺徐州刺史車胄後，命關羽守下邳，曹操擊破了劉備、關羽，劉備敗投袁紹，關羽在下邳城戰敗被生擒，不得已而投降，曹操待關羽以厚禮，任命為偏將軍。

關羽迴歸劉備的事蹟，在魏晉時期被高度評價，“臣子逃歸君父，振古通義，故魏武善關羽之奔”。關羽在曹營之中時，仍然被曹魏陣營視為劉備的臣子，因此迴歸劉備的舉動，在曹魏的文臣武將看來，是符合義理的。