現在，超市的蜂蜜大多都是假貨。人們想要吃到正宗的蜂蜜。而淘寶上打著土蜂蜜的招牌，再加上圖片影片都是在農戶養蜂人哪裡拍的，人們自然都會選擇買土蜂蜜了。

但是，大家選購蜂蜜的時候，最好學會辨認。

首先看價格：淘寶上或者是吃上幾元或者十幾元的蜂蜜基本都是假的，一般是用糖水勾兌，加入明礬，或者使用工業膠水加甜味劑製作。一般蜂蜜的價格在30到幾百元不等之間500g。但是並不是說價格高的就一定是真蜜。如果在淘寶上買蜂蜜請一定要看差評和中評還有追加評論，另外山東一帶的蜂蜜最好不要買，因為山東的蜂蜜確實售假非常嚴重。

再者，為了迎合人們對於土蜂蜜的愛好，有相當一部分商家採用欺詐的手段，用意蜂蜜冒充土蜂蜜銷售，甚至用摻假的蜂蜜冒充土蜂蜜等，比如一個淘寶店鋪每天銷售土蜂蜜200多斤，天天如此，據稱都是他自己的蜜蜂產的，怎麼可能呢？土蜂的生產能力非常有限，一窩土蜂最好的念頭只能產30斤蜂蜜左右，這麼大的銷量從什麼地方來蜂蜜。

最後，怎麼樣區別真的土蜂蜜。

第一、土蜂蜜在春、秋、冬都會結晶，半結晶，夏天則是上半部分呈液態，下半部分半結晶，在半結晶狀態時是沙沙的那種，顏色分為土黃色、橘黃色、深紅色這幾種，由於花粉地域不同，顏色有差異。

第二、土蜂蜜有淡淡的植物花香味;意蜂蜜聞起來氣味不是很明顯。

第三、取一小勺土蜂蜜放入口中品嚐，味道濃厚，花香味沁人心脾，徐徐嚥下，有的潤甜綿長，有的辣嗓感明顯，有的入口10分鐘之內都有餘酸味，因為是天然花蜜所釀，沒有統一味道標準。

第四、土蜂蜜的結晶顆粒拿到手裡一捏即融。

第五、如果是摻了水的土蜂蜜，在把蜂蜜放在紙巾上，紙巾吸水摻了水的假蜜會迅速暈開。

不吐不快。答案是：是又不是。農民的土蜂蜜大部分都會賣完，但不會上超市，淘寶，都是熟人介紹賣的。原因很簡單：信任危機，食品安全危機。不是熟人介紹，不是親眼看過都不會信。但因為銷售地域限制，中華蜜蜂養殖很少超過一百箱的，大部分是十幾箱左右。為什麼？因為多了賣不出去。所以又說不是。幾點原因：資訊不對稱，地域限制，信任危機。再說一點常識：一：籤別真假蜜只有豐常有經驗的養蜂人或專業儀器才可籤別，那些1、2、3、4、5條方法都不準確。二：真蜂蜜也有結晶，原因是：蜂蜜主要成分由果糖和葡萄糖組成，當葡萄糖佔主要成份時就會結晶。為什麼葡萄糖會多，三個原因：1.當花期某一種花葡萄糖高時，蜂釆的多了，蜂釀蜜時自然多，2.蜂種原因，3.蜂群弱也有關係。特別申明，結晶蜜和非結晶蜜在儀器的理化分析中除了葡萄糖含量高低有區別，其餘微量成分差異不大。當然喂白糖的糖蜜80%左右會結晶，那是另一回事了。

土蜂蜜原則上是不會出售的，很多人不知道土蜂蜜是什麼。首先你要多學習，搞清楚什麼是土蜂蜜。

1-農戶養的蜜不一定是中蜂，不是中蜂怎麼有土蜂蜜呢

2-土蜂蜜是不需要飼養的，因此不可能又大的產量，再說欠你沒蜂蜜給你吃？你還能在淘寶上買到土蜂蜜。

3-你可以在農戶手裡買到真蜂蜜，但大都是意蜂產的蜜。

所以你要問清楚，哪裡都有真蜂蜜，哪裡都有假蜂蜜。

土蜂蜜沒有大的產量，在山區有的農民最多也就二十來桷，風調雨順一桷一年收割一次蜜，最多十來斤，真正的土蜂是它自已做脾灌花粉，有的農戶也養的有而且規模很大，那種也叫中蜂，產量及高，那種蜂箱裡脾是塑膠人工做了的，蜂光采花灌粉，還有就是那種蜂在無花時可以喂蜂料和白塘，其所以產量高。真正的土蜂不吃料而且放在那種箱內不做糖還跑掉，那種中華蜂的蜜價格便宜。