一根苦瓜裡含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）類胰島素活性物質（即多肽－P）及多種氨基酸，可以加速排毒，能使攝取的脂肪減少，以此達到減肥的目的。對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效，具有促進新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。

苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉曬乾製成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。苦瓜中含有豐富的維生素C，含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，經常食用能增強機體免疫力，促進面板新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性，維生素C能夠治療壞血病，預防牙齦出血，提高人體的免疫力，所以多吃苦瓜，補充維生素C，預防疾病的同時提高免疫力。苦瓜還有一定的抗癌、防癌作用，因為苦瓜會抑制細胞的癌變，並且還會促進變異細胞復原正常，所以我們可以多吃苦瓜來預防癌症的產生，讓癌細胞在最初產生時就被消滅掉。它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜還具有一定的藥理作用，如 降低血糖作用。

食用方法：苦瓜的食用方法有很多，可以跟肉一起炒著吃，可以跟排骨一起熬湯，可以榨汁，可以釀肉做成肉餅，可以剁碎煎雞蛋等等！

食用注意： 雖然吃苦瓜有很多好處，但孕婦需要控制好進食量，以免過多進食苦瓜對身體造成危害。由於苦瓜性寒涼，可能會對人體腸胃造成刺激，因此腸胃虛寒的孕婦不要吃太多苦瓜，以免引起腹瀉。苦瓜內含有奎寧，奎寧有刺激子宮收縮、引起流產的作用。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。但作為苦瓜中的一種微量元素，它的效用微乎其微。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙。但是，為了慎重起見，孕婦吃苦瓜時要適量。

1.苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。

2.苦瓜因其味苦而清香可口，是利於減肥的佳品。

中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。中醫認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑。

3.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體面板新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。

4.降血糖、降血脂

科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。因此苦瓜具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.苦瓜具有清熱解毒功效

苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。

6.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

苦瓜，又名凉瓜、癩瓜、紅姑娘、錦荔枝。原產印度，明朝以前傳入我國，現全國各地均有栽培。以江南為多。著名的苦瓜品種有大頂、長身、白苦瓜、滑身等。苦瓜適應性強，易生長，易栽培，病蟲害極少，耐熱。可在夏秋蔬菜淡季供應市場。果實中維生素C含量高，嫩果食用，可清熱消暑，亦可入藥。

1.營養成分

苦瓜的水分含量佔84%，每100克苦瓜所含營養成分如下：

蛋白質0.9克脂肪0.2克糖類3.2克熱能75千焦（18千卡）

粗纖維1.1克鈣18毫克磷29毫克鐵0.6毫克

胡蘿卜素0.08毫克維生素B10.07毫克維生素B20.04毫克尼克酸0.03毫克

維生素C 84毫克還含有苦瓜甙、果膠等，苦瓜中抗壞血酸（維生素C）的含量在瓜類中是最高，為粉番茄的7倍，黃瓜的14倍，冬瓜的5倍。此外，還含有穀氨酸，丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等。苦瓜的種子及葉子中含苦瓜素。

2.食用方法

苦瓜一般炒食，用苦瓜切絲水洗後用油爆炒，再加蔥、姜等調料製成爆炒苦瓜絲，美味可口。也可以和肉絲，肉片，鷄丁，豆腐絲合炒，配以西紅柿、辣椒爆炒，色、香、味俱佳。苦瓜菜有清熱潤肺，養肝明目，補腎壯腰的作用。適用於體虛有熱的目疾及脾虛體弱者食用。用苦瓜製成供煎服的凉茶可以清暑怡神，除煩止渴，用於暑熱煩渴或熱病煩渴。苦瓜也可以做成蜜餞，入口清香，微苦甜脆，能生津醒神，明目清心，還可以做成苦瓜糖汁，可清熱解毒。

苦瓜可以加粳米，白糖煮成苦瓜粥，有清暑滌熱，清心明目，解毒作用，可治熱病煩渴，中暑發熱、流感、痢疾、目赤疼痛等。苦瓜瘦肉湯，有清熱解暑，明目去毒的作用。苦瓜燜鷄翅，加薑汁、黃酒、醬油、糖、鹽調味、有清肝明目，補腎潤脾，解熱除煩的作用。食用苦瓜時，不宜加熱時間過長，炒好不宜放置時間過久，不宜多食，慢性腸炎患者不宜食用。

是的，苦瓜還是比較健康的蔬菜啊，就是口感不好吃。其實很多食物都有保健，養身的效果。我知道喝咖啡能夠提神抗疲勞、防輻射抗衰老，還可以促消化，我現在每天都會去luckin coffee點一杯小藍杯，除了對身體好，香濃的味道也讓我十分喜歡。