我不喜歡做傳統的餃子，麵皮太硬難消化，消化不良的親是吃不了的，也我不太喜歡吃餃子，喜歡做超級餃子，口味絕佳，量稍稍欠點，讓我的家人吃個不太過癮……
一，雞蛋餃：雞蛋開啟，放少許調料若干；各種肉、蔬菜做餡兒，各種調料放齊不再贅述；放煎鍋加熱，油少許，一小勺打散的雞蛋（適量）放鍋裡，趁雞蛋還沒有凝固趕緊在少偏中心的位置放入適量餃子餡，這時雞蛋下層凝固，將雞蛋餅摺疊過一半將餡包住，兩面反覆煎至餡熟就好。
二，辣椒餃子：一個雞蛋、水、各種各樣調料麵粉適量打成糊狀（不可太稀）；新鮮辣椒洗淨，從把跟將辣椒籽掏出；將餃子餡從辣椒把跟部裝填後，辣椒根部在蛋麵糊裡沾沾封住，放煎鍋加熱煎熟，趁熱咬一口，啊！香辣流口水……
三，茄子餃子：餡兒，蛋麵糊，茄子備用，茄子連切兩刀成連刀片，就是中間那道沒有切斷，中間填餡兒，在蛋麵糊裡拖過，要包嚴，入煎鍋或油鍋加熱成熟。
四，自創超級窩瓜餃子（又名“愛在心中”）：選乾麵起沙的窩瓜一個上面切開一個蓋子，中間掏空，雞蛋或鴿子、鵪鶉數枚，雞蛋的話餃子餡拌上蛋清裝填窩瓜，鴿子和鵪鶉蛋就直接裝填餃子餡，上面留合適空間放入雞蛋蛋黃或鵪鶉蛋（你心中要表達幾個愛就放幾個蛋），放入蒸鍋蒸一個半小時，起鍋放香菜，滴幾滴香油……
我不喜歡做傳統的餃子，麵皮太硬難消化，消化不良的親是吃不了的，也我不太喜歡吃餃子，喜歡做超級餃子，口味絕佳，量稍稍欠點，讓我的家人吃個不太過癮……
一，雞蛋餃：雞蛋開啟，放少許調料若干；各種肉、蔬菜做餡兒，各種調料放齊不再贅述；放煎鍋加熱，油少許，一小勺打散的雞蛋（適量）放鍋裡，趁雞蛋還沒有凝固趕緊在少偏中心的位置放入適量餃子餡，這時雞蛋下層凝固，將雞蛋餅摺疊過一半將餡包住，兩面反覆煎至餡熟就好。
二，辣椒餃子：一個雞蛋、水、各種各樣調料麵粉適量打成糊狀（不可太稀）；新鮮辣椒洗淨，從把跟將辣椒籽掏出；將餃子餡從辣椒把跟部裝填後，辣椒根部在蛋麵糊裡沾沾封住，放煎鍋加熱煎熟，趁熱咬一口，啊！香辣流口水……
三，茄子餃子：餡兒，蛋麵糊，茄子備用，茄子連切兩刀成連刀片，就是中間那道沒有切斷，中間填餡兒，在蛋麵糊裡拖過，要包嚴，入煎鍋或油鍋加熱成熟。
四，自創超級窩瓜餃子（又名“愛在心中”）：選乾麵起沙的窩瓜一個上面切開一個蓋子，中間掏空，雞蛋或鴿子、鵪鶉數枚，雞蛋的話餃子餡拌上蛋清裝填窩瓜，鴿子和鵪鶉蛋就直接裝填餃子餡，上面留合適空間放入雞蛋蛋黃或鵪鶉蛋（你心中要表達幾個愛就放幾個蛋），放入蒸鍋蒸一個半小時，起鍋放香菜，滴幾滴香油……