糖友們的主食還是以米飯和麵食為主，但必須掌握量，即每餐二至三兩，不宜過量。那種糖友這也不能吃那也不能吃的說法也是不對的，人是靠細胞生存的，這不::能吃那不能吃，你不是餓死還能怎麼樣。所以，糖友的一日三餐，必須做到均衡營養，才能保證身體健康。何為均衡營養，就是人體必須的42種營養素樣樣都要攝入，即:水，蛋白質，脂類，糖類，礦物質，維生素缺一不可。糖尿病稱之為“百病之母”，患上糖尿病是人生之不幸，心理壓力大可想而知，再加上糖友們不懂營養，，結果營養嚴重缺乏，身體一天不如一天，因此，一定要注意均衡營養，輔之以藥物治療，還是可以活得很好的。

主食提供人一天代謝和活動所需的大部分能量，如果不吃主食的話就會缺乏能量，無精打采，還會缺乏B族維生素，糖尿病朋友可以適當吃主食，但不能不吃。每餐的主食大概保持在100~150g，增加主食中粗雜糧、雜豆、薯類的分量，現在的主食普遍較為精細，都是精白大米，精白麵粉，糖尿病應該多選擇燕麥、糙米、粗糙的穀物，或者再其中加入些粗雜糧雜豆，也可以用薯類代替部分主食，這些食材中含有膳食纖維和充足的B族維生素，既能夠增加食物多樣性，也能夠保持血糖的穩定性；麵食也應該多選擇蕎麥麵、全麥麵粉，這類麵粉富含膳食纖維，吸收速度較慢，更有利於平穩血糖的波動。

日常飲食應該遵循清淡飲食，遠離高油高脂高糖食物，少吃油炸、燒烤、爆炒的食物，避免精細加工的食品，精細加工的食品消化吸收快，容易讓血糖飆升。吃主食應該細嚼慢嚥，增加食物在胃的停留時間，平穩血糖，儘量和菜、肉一同食用，也能夠平穩血糖。

不僅糖尿病人，每個人都必須吃主食，這個沒什麼好講。

作為膳食結構的重要組成部分，主食能夠為我們提供足量的碳水化合物，豐富的B族維生素和礦物質，以及部分不那麼優質的蛋白質。

糖尿病人對於主食的恐懼在於主食中富含的以澱粉為代表的碳水化合物對血糖的影響。對糖尿病患者而言， 碳水化合物及脂肪、 蛋白質等宏量營養素並不存在廣泛適用的最佳供給比例， 需在總能量控制的前提下根據患者的代謝狀態 （如血脂、 腎功能等） 進行個體化設定。

有許多糖尿病人認為吃主食會導致血糖升得過高，少吃主食或者不吃主食血糖就會更好，其實這是一種錯誤的觀念。糖尿病人不吃主食是有害無利的，只有主食吃的對血糖才能控制好。那麼吃什麼比較好一些？

一、首先是要吃主食的，主食富含碳水化合物，可提供人體所需能量的55%。如果主食吃得過少，機體能量供應不足，可能會發生低血糖；假如同時又有大量體力活動，低血糖會更加嚴重；長期不吃主食還會造成營養不良，甚至飢餓性酮症，十分危險。還會造成體內鈣、鐵、鉀等微量元素的流失，引起微量元素缺乏，抵抗力下降。

二、糖尿病，怎樣吃才能夠控制好血糖呢？

1、要吃粗一點，現在吃的主食如饅頭、米飯、包子、麵條、麵包等大多都是精白米麵製作，主要成分就是澱粉，營養單一，而且吃進去之後分解較快，升糖指數較高。因此建議糖友吃的粗一點兒，粗糧佔主食的1/3，比如糙米、黑米、燕麥等，既能提供足夠的能量，還含有膳食纖維，利於血糖控制。

2、雜一點，由於飲食限制以及受疾病影響，比常人更容易缺乏維生素，更容易發生周圍神經功能障礙。除了額外補充複合維生素，糖友們主要是從食物中獲取。雜糧由於未經細緻加工，保留了維生素和礦物質。在煮飯時可加入小米、玉米、黑米等雜糧做成雜糧飯，既延緩了血糖升高，還增加了維生素的攝入。

3、少一點，這個主食的量一定要控制，不能吃太多了，同時多吃一些水果，蔬菜肉類的五指，這樣更能夠營養均衡，而且能保持熱量。

總之，糖尿病人不能靠不吃主食來控制血糖，主食不僅要吃，而且不能吃得太少，平時多吃一些五穀雜糧，同時多吃一些水果蔬菜，有時間多跑步，鍛鍊身體，減少肥胖，更有助於控制好血糖。

不管是糖尿病患者還是正常人，都應建議吃主食。

（1） 總熱量無法滿足機體代謝的需要，導致體內脂肪、蛋白質過量分解、身體消瘦、營養不良（免疫力下降、頭髮枯黃等），甚至產生飢餓性酮症。

（2） 控制主食的攝入量，但是動物性食物和油脂攝入過多，導致能量過剩，而且可能增加慢性病的發生風險。

而且，有研究顯示：

（1）有動物研究顯示，採用高脂低碳水化合物飼料餵養的大鼠精力和注意力均出現了下降。

（2）膳食缺乏碳水化合物時，甘油三酯的分解與脂肪酸氧化作用均增強，因此酮體積聚。已有資料證明膳食碳水化合物佔總能量大於80%和小於40%是不利於健康的兩個極端。

所以，我們建議堅持穀物為主，適當增加全穀物的攝入。

全穀物包括：籽粒莧、大麥、蕎麥、碾碎的幹小麥、小米、藜麥、燕麥、高粱、小黑麥等。

主食都是富含碳水化合物的食物，碳水化合物可以分解為葡萄糖為人體提供最基本的葡萄糖能量，而我們每個人都是需要充足葡萄糖來維持基本生理和身體活動的，包括高血糖和糖尿病患者也是如此，他們也應當攝入足夠的碳水化合物，所以糖友是必須吃主食的，只是主食因為含糖量的緣故，可適當減少，但絕對不能不吃。如果是一般按照叮囑服藥或注射胰島素的糖尿病患者，適當攝入主食並不會對血糖有太大威脅，所以可放心是用主食。接下來就是選擇主食和主食攝入量的問題，這些問題糖友們還是應當引起重視的。 我們平時吃的主食有很多，但凡富含碳水化合物的食物，我們都可以當做主食，不僅僅是我們經常吃的白米飯、精白麵食。例如全麥麵包、玉米、南瓜、紫米、黑米、雜豆類、甚至是澱粉類的堅果，如板栗，材料的挑選可以儘量選擇能提供碳水化合物，質粗、膳食纖維含量較豐富一些的材料，膳食纖維是一種無法被腸胃消化的成分，它們能夠拖延食物的消化速度，有助於平穩餐後血糖的上升。我們可以選擇“粗細搭配”的方式來吃主食，例如讓大米和雜豆混合，讓大米和糙米混合，或者和薯類食物混合都是可選擇的。

個人喜歡雜豆飯，比如紅豆飯、黑豆飯、綠豆飯，豆類澱粉的升糖速度更緩慢，而且它們富含膳食纖維，能抑制糖分吸收速度。黑米飯也是我喜歡的，黑米除了營養豐富，質粗，它還含有花青素，有抗氧化成分，潛在抵抗自由基的效果。除了雜糧飯、雜豆飯、糙米飯，我們還可以用薯類食物來代替主食，例如紫薯、土豆、山藥，這些食物自身富含澱粉，而且它們不需要經過精細加工，膳食纖維含量充足，只要收入量適宜，對餐後血糖有很好的平穩效果。

糖友主食的攝入不宜過多，一定注意控制攝入量。糖友一餐最好吃一小碗米飯（粗細結合）的量就差不多了 - 100g左右，最多不超過150g，如果飢餓，可增加蛋白質攝入量補充，比如精瘦肉、蛋類、魚蝦類。薯類食物也是如此，推薦一餐吃（生重）45~50g的薯類食物就差不多了，如果菜餚裡還有其他富含澱粉的菜，比如土豆絲、蒸南瓜、紅薯、蓮藕等，最好適當減少主食的攝入量。

糖尿病人一定不要吃糖，這是眾所周知的事情了；主食酶解產生葡萄糖，所以吃主食要注意，很多糖友也有這方面的認知了，不僅如此，很多幹脆極少吃或者不吃主食了，這就是過猶不及了。

糖尿病人要做的是保持血糖平穩

糖尿病人對於血糖，不僅僅是不要血糖飆升，而是應該保持血糖的平穩，也就是說還要防止血糖低，糖尿病人一旦出現血糖低，也是一件很要命的事兒。

這得從血糖為什麼會高開始說起，血糖之所以長時間維持高位，其實是本應該從血液進入細胞的葡萄糖，不能順利進入細胞了；一旦血糖濃度還低了，那進入細胞的葡萄糖不就更少了，大腦是隻能利用葡萄糖的，一旦如此，很快就會乏力、暈倒等等，這人還怎麼正常生活？

血糖裡的葡萄糖哪裡來，自然是穀物、薯類、雜豆這些，主要指的就是我們的主食。所以糖尿病人不吃主食可不行。

糖尿病人該怎麼吃主食

主食不吃不行，怎麼吃自然有技巧。

其實不止糖尿病人，對於普通人也一樣，最理想的主食是能緩慢釋放葡萄糖的，也就是升糖指數（GI）比較低的，最理想的就是雜糧、雜豆、全穀物這些。

除了原料種類，烹調手法也很重要，煮成粥就比做成饅頭GI高，粉末越細、煮的越黏糊升血糖越快，舉個例子，玉米麵粥和小碴子粥糖尿病人不要喝，但是大碴子粥再用清水洗一下，升糖指數就很低，很適合糖尿病人。

還有吃飯順序對血糖影響也很大，先吃主食是大部分人的習慣，不妨先吃菜和肉，最後吃主食，那你的血糖會更好控制。

過猶不及，儘管糖尿病患者需要適當降血糖，那是因為，糖尿病的主要表現就是血糖異常升高，高於正常值。你適當少吃一些主食，主食粗細搭配，同時多吃一些蔬菜延緩主食中的糖類吸收，適量的魚肉蛋奶延緩胃排空，都可以防止血糖上升過高過快。但你如果走極端，一點也不吃主食，那血糖也會降，但大機率又降的太低了（因為糖尿病患者血糖控制能力本來就差），而身體是需要維持正常的血糖水平，才能保證身體健康，過低和過高，都是會危害健康的。

當然，有的人也會較真，說不是主食，多吃水果提供碳水化合物，多吃一些魚肉蛋奶和大豆製品提供優質蛋白，也不會營養不良，也不會低血糖啊。對多數人來說，每天吃幾斤的水果，比較困難，也不如正常吃主食，主食粗細搭配，來的更快速方便，更容易執行。

因此，糖尿病患者，還是根據自己的血糖控制情況，還有體重情況，適當少吃一些主食，同時增加主食的粗雜糧比例比較重要，只要餐後血糖控制的比較好，體重能控制好（或往好的方向發展，比如你本來超重，體重慢慢下降，就是好的），那就是最有利於健康的。盲目的不吃主食，只會適得其反，於健康不利。