放牧加補飼兩種育肥方式。

1、舍飼育肥可分為持續育肥法和架子牛育肥法兩種。 持續育肥法是牛從斷奶以後，一直用肥育日糧催肥到15-18月齡，活量達到350-400千克左右出欄屠宰的方法。此法的優點是出欄年齡小，肉質好，缺點，飼養期長耗料多，成本高，效益微。目前在農村很少採用。 架子牛育肥法：一般犢牛斷奶後，在低營養水平下，養到12-18月齡後，再供給較高的營養水平日糧，集中催肥3-6個月，活重達到400-500千克左右出欄屠宰。此法適用於農區舍飼或山區常年放牧所產的架子牛育肥，優點耗料少，成本低，可增加週轉次數。

2、山區放牧加補飼肥育，肥育牛長到18月齡，體重達到350千克左右出欄。此法簡單易行，以當地天然草場放牧為主，花錢少，效益高。

B、育肥牛的飼養日糧配合技術要求。

1、育肥牛日糧組成主要是精料和粗飼料。依粗飼料營養成份的含量，按幹物質計算，精粗飼料的比例為1：2-3。

2、精飼料需含有蛋白質飼料和能量飼料各2-3種，粗飼料至少含2種。

3、3 日供育肥牛飼料的總量，按幹物質計算為活重的2左右，而對架子牛可按活重的2.4-3計。

4、日糧配合：日糧是指一晝夜一頭育肥牛所採食的一組混合飼料，一般包括青飼料、粗飼料、精飼料和新增劑飼料。

5、育肥牛日糧配合：以飼養標準為基礎，結合本地飼料資源靈活應用，酌情修正。在首先滿足對能量需要的基礎上，再考慮對蛋白質、礦物質和維生素的需要。肉牛對營養的需要以百分比表示，能量為86-93，蛋白質6-12，礦物質和維生素為1-2。

6、 飼料的組成要符合牛的消化生理特點，合理搭配，以粗飼料為主，搭配少量精飼料，日糧中粗纖維的含量不得低於13。

7、日糧的組成要多樣化，適口性好，符合肉牛採食能力，既能滿足對營養的需要，又能使牛吃的下，吃的飽。肉牛的採食量每100千克體重2-3千克幹物質/日頭。飼料應儘量就地取材，就地生產，降低成本。

8、日糧的配合原則和方法：先查營養表和飼料營養成份表，初步確定日糧中飼草的種類和用量，一般每100千克體重給予1-1.5千克乾草，3-4千克青貯飼料。補充和平衡：將肉牛的營養需要減去飼草提供的養分量，差數即為精料補充的養分量，同時補充礦物質和維生素。若用尿素提高日糧粗蛋白質水平，用量不可超過精飼料量的3，飼餵後不能立即大量飲水，以免引起中毒，造成死亡。

9、農戶採用拴系飼養，一牛一槽或兩牛一槽，一牛一樁，限制活動，減少熱量消耗，促進增膘長肉。

C、育肥牛的飼餵方法

1、舍飼育肥牛和出欄前，應進行集中短期催肥，嚴格按照營養標準搭配日糧，滿足增重需要。

2、堅持草淨、料淨、槽淨、水淨。

3、堅持日喂三次，每次間隔不少於6小時，將日喂量平均分次供給。飼餵定時定量。

4、育肥牛每天至少飲水2次，飲足為止。

5、草料飼餵順序：先草後料，或者草料混合飼餵。

6、放牧育肥的山區利用天然草場放牧時，一定要吃飽，否則要補充乾草和混合飼料。精料補充喂量日頭約1-2.5千克。

D、育肥牛的管理

堅持“六淨”草淨：無泥土、鐵釘、電線、塑膠薄膜和已經變質的飼草。料淨：不喂發黴變質或受有毒農藥汙染的飼料，不含砂石、金屬和塑膠薄膜等異物。圈淨：勤出糞，保持圈舍空氣新鮮。槽淨：堅持每天清掃，特別是夏天每次喂完後，清掃一次，防止草料殘渣在槽內發酵或黴變。牛體淨：堅持每天刷拭1-2次，保持牛體清潔、乾淨。夏天要防治體外寄生蟲牛蠅。水淨：飲水清潔乾淨，對盛水缸要定期清洗。

注意：育肥前要驅除體內的寄生蟲，在發生傳染病的地區要及時注射疫苗，做好疫病的防治工作，確保牛健康；在育肥過程中進行“五看”，一看吃草快慢；二看反芻情況；三看糞便形狀；四看精神狀態；五看行走步態。兩觸控，一摸耳根；二摸鼻鏡。發現異常情況及時採取措施。

首先育肥牛隻在夜間休息，白天在牛舍內應該讓它曬三到四個小時的太陽，這樣對牛的生長髮育都有好處，另外投餵飼料要規律，牛舍要勤打掃，做到每月消毒一次，讓牛在一個健康的環境中生長