首先看這個超市賣的東西新鮮程度，針對的使用者群，一二線城市估計年輕人的比重會很多，這類人需要的是品質，三四線及以下的城市老年人居多更注重價效比。所以你說開生鮮超市在社群如何還是要多方面考慮。

生鮮經營有難度，好的店生鮮毛利有20%，差的是賠錢的。最終看管理。

先不分析店的成功率，做生鮮，要自己半夜去進貨，首先做好這個準備沒有;其次白天店裡也需要一直有人，及時整理商品，處理尾貨，店裡有沒有可靠用心的人？

生鮮店的成功有兩點，一是面積，二是競爭對手，一般起步做到150平米，要帶食品，因為生鮮毛利不可控，有7-80平米，做蔬菜水果肉，可以把品項做豐富，量做大，週轉也會快一點。一般150平米的店現在一天能做飯 8000-10000左右的銷售。二是競爭對手，假如背靠小區及周邊有1000戶，可以養活你這個店了 但有競爭了後，生鮮是價格最敏感的，兩家競爭，虧錢，最後肯定有一個撐不下去。為什麼店做成150平米以上，就是因為品項全，顧客選擇性多，目的也是可以把競爭對手打倒。

開店還有很多要素，小區目前生鮮在哪裡購買，以每個家庭一天消費15元生鮮，你把店開在這裡了，能分到其中的幾塊錢。第二老小區消費能力差，新小區消費好但租金高，150平的店租金上限是一個月1萬，有7-8000最好，周邊有沒有早市，菜市場，這都會分流你。除過生鮮，食品也是門店重點，生鮮超市，每天食品和生鮮的毛利差不多一樣，會好一點，因為生鮮毛利波動大，到了夏季，很多店蔬菜銷售下降，損耗大，食品可以平衡。

以上講的是想做個像樣的生鮮超市，現實中也有很多，找個小門臉，一天賣1000多塊蔬菜水果的，一天毛利大概在200塊左右。

現代人生活節奏越來越快，什麼事情都喜歡圖一個快捷、方便、省事。就做飯來說，新消費主力軍80、90和現在的00後，如果家裡沒有父母或長輩，日常用餐需求都是通往外賣解決。兩大外賣平臺美團和餓了麼也是越來越的線下商家入駐。

外賣吃久了會膩，並且對於元件家庭後的年輕人來說，經濟壓力增加，外賣也不會成為日常用餐需首選。買菜就成了一個問題，早晨上班匆忙，要趕早高峰，晚上下班較為，農貿市場不是收攤了，就是菜品都是挑剩下的。華人吃飯講究新鮮，食材品相不好，是不會選擇購買的。

而社群生鮮超市首先位置近，通常都在小區樓下或5-10分鐘腳程的地方；其次營業時間調節性強，晚上營業到10點都可以；最後是食材品質問題，社群生鮮超市不僅可以賣毛菜還是賣包裝好的預包裝菜，對於年輕人來說，預包裝菜既能滿足他們對食材品相的需求，還安全健康。

社群生鮮超市的盈利情況：

在商品種類上，社群生鮮超市需要追求食材的多樣化，來滿足不同消費者的不同需求。社群生鮮超市不僅可以售賣生鮮水果，例如水果、蔬菜、肉，還可以售賣糧食、凍品、糕點、乾果炒貨、以及部分水產等。

盈利情況可套入一下公式計算

毛利率=（銷售收入總額-商品進貨總額）/銷售收入總額*100%

淨利率=[（銷售收入總額-商品進貨總額）-運營成本]銷售收入總額*100%

運營成本通常是隻租金、水電、人工、固定資產損耗、商品損耗、稅務、辦公用度。

社群生鮮超市的平均毛利率通常可以達到35%-45%，淨利率在12%-15之間。淨利率浮動通常是收到促銷活動的影響。

社群生鮮超市的運營管理：

1.店鋪面積

店鋪面積不能太小，生鮮的陳列模式，大家在超市生鮮區域都應該看過，陳列的層級一般最多3級，一般都是一個堆頭面陳列，陳列材質也多為木質貨架或者鐵質貨架進行陳列。

如果社群生鮮超市的面積太小，一個會顯得店鋪雜亂，另一個也會顯得臃腫。

2.控損與擺放

向沃爾瑪的社群店，在陳列上，不同類別的食材，陳列的面積是不一樣的。去年沃爾瑪就更改了陳列面積，原有的面積保持不變，但是生鮮區域面積增加25%。主要用於活魚和活蝦的展示。據沃爾瑪社群店運營提出，活魚活蝦產品能吸引到成年購買，和兒童觀看。

儲存上，做好商品進貨預估，針對使用者購買喜歡，對單品進貨進行合理增減。還有根據進貨批次陳列，和商品種類分開陳列，比如帶有催熟性質的品類，例如香蕉、柿子、蘋果、獼猴桃等。

3.上線銷售

社群生鮮超市運營也要需求多元化，開通線上銷售渠道，可以讓社群生鮮超市輻射到更遠的居民消費者。

社群生鮮店總體不錯。現在各個大型超市都在佈局社群店。但是社群店的選址很重要。

社群生鮮超市以快消品為主。蔬菜，水果，豬肉，大點的社群店會賣魚。當然快消食品，快消用品都是必備品相。生鮮的操作對於不專業的人來講確實是硬傷，所以需要這些快消品保住毛利。

想要做好一家社群店，生鮮的品質是第一要素，只有這樣您的門店才會有流量。