第一是看要看雞蛋的外殼是不是乾淨?有沒有破損?如果蛋殼表面過於光滑的，這可能是假雞蛋，或者已經存放了很久。一般賣的雞蛋上面多多少少會有汙點，比如雞糞，雞血啊的。但如果上面有發黴的汙點和痕跡的話，可能是不新鮮或者是變質的雞蛋。

第二，我們可以拿雞蛋輕輕晃一晃，新鮮的雞蛋，基本上沒動搖感。存放越久越容易有動搖感。

第三，拿兩個雞蛋在手裡，新鮮的分量就重一些，而陳舊的可能分量相對較輕。

最後就看打在容器裡的樣子了，新鮮的雞蛋打到容器裡時蛋黃飽滿，圓型，色澤新鮮。而陳舊的雞蛋，在容器裡呈橢圓形，蛋黃立體感較差，相對較扁。

順便跟大家分享一下，雞蛋裡面的營養價值。雞蛋主要為人體提供優質的蛋白質，b族維生素，礦物質等。一個雞蛋，大概能為人體提供5-6克的優質蛋白質。而且雞蛋中的蛋白質是優質蛋白質，人體吸收率較高。礦物質主要是鈣，磷，鋅，硒等。而雞蛋蛋黃中含有的膽固醇是許多人都害怕的，許多人也不吃蛋黃。其實正常的健康人只要每個人每天只吃一個雞蛋，膽固醇就不會過量。而且蛋黃中的營養素，含量要比蛋白中高。雞蛋裡面的營養物質比較容易吸收利用所以建議大家合理食用。我寫的文章裡面有針對這方面的引數，大家可以作為參考。

選購雞蛋時建議大家選擇正規的超市，或者國家設定的正規市場購買。

受精的雞蛋才能孵出小雞,因為卵細胞與精子各含一半的染色體,如果不相互結合,就不能發育成個體,我們買回家的雞蛋是因為沒受精所以才不能孵出小雞,可以這麼說,但就算是受精的雞蛋,若沒有合適的溫度和時間,也是不能孵出小雞的。而雞媽媽既能產出受精的雞蛋，又能產出沒受精的雞蛋，其實就像人的月經，雞也是週期性排卵的，就是生蛋，只是人的卵沒那麼大而已。

人造雞蛋與雞蛋的區別：人造雞蛋裡包含的檸檬黃會影響人的神經系統，有興奮的作用，特別是兒童吃了以後會出現多動症。明礬裡含有的鋁對人的智力發育也有影響，小孩和老人影響更深，會導致兒童智力低下、老年痴呆症。”

不會孵出小雞的雞蛋不一定是假雞蛋，有的雞蛋是沒有受精的雞蛋當然孵不出小雞！和人一樣沒有公雞，母雞也很無奈啊！

編者問的反話嗎？你認為市場現在有多少生態的物品。請問編者為什麼雞蛋和活禽持續銷售低迷，請你分析一下什麼原因造成的。

感謝邀請，就目前市場上能買到的雞蛋，可以說絕大多數都不能孵出小雞，因為這些雞蛋都是沒有受過精的，雞場養這些雞生蛋，本身就是給人食用的，用不著受精，自然就孵不出小雞。如果泛指“人造雞蛋”，這也算是吧，只是這確實是“真蛋”，不是“假蛋”。因為這些蛋都是喂飼料的雞生的，營養也就不夠均衡非富，所以鄉里雞蛋價值就水漲船高。鄉里雞蛋俗稱“土雞蛋”，這種蛋吃的是五穀雜糧，包括蟲子，營養確實要高一些，而且這種蛋大多也是能孵出小雞的，鄉里人家一般都會養幾隻公雞，母雞基本上都會受精。

雞蛋其實就相當於是人類的卵子，沒有受精的自然孵不出小雞來的。說是人造也不對，因為母雞本身就能下蛋。要是是人工用色素蛋白質或者其他人工合成雞蛋就屬於人造雞蛋了，不過吃了對身體不好。

一般的，十個母雞配一個公雞。這樣，每個母雞都有受孕機會。最多不超過十五隻母雞。太多了，公雞就照顧不到了。有的時候，為了多產蛋，母雞多公雞少，這樣，就有可能部分母雞得不到受孕機會，雞蛋就孵不出小雞了。

簡單的說是這樣的，比如說人類，要生孩子，得先發生關係，讓精子遇上卵子，形成受精卵，這樣才能發育成孩子。如果卵子沒有遇到精子，就沒法生出孩子了。雞類和人類有所不同。母雞和公雞發生了關係，形成受精卵，下了蛋，這是可以孵出小雞的。如果沒有發生關係，未受精的卵仍然會下成蛋，這是不可以孵出小雞的。事實上爬行類動物都有這個特徵，所有鳥類作為恐龍的直系後代，同樣繼承了這個特徵。