∵也要靠打荷來完成。行政總廚最喜歡站在打荷位置檢查每道菜色香味等。幹多久有的三個月可以當廚師，不行的話有的一輩子都不行，永遠是打荷王。

打荷應該算是廚房裡給炒菜的師傅打下手的吧。做到都是瑣碎的雜事，不過部分廚房裡根據分工，打荷的學徒也會有一些技術性工作。不過，打荷學習的是炒菜師傅的技術，對於各種調味料的運用和理解。墩子呢，表明是廚房裡的切配菜工作，實際更像是廚房裡面的成本管理。在下並非廚政界人士，但由於大學期間長期混跡廚房混吃混喝，再加之現在投資了一家哥們兒的酒樓，偶爾業餘還會和一些大廚吃飯喝酒，所以對於川菜烹飪、酒樓前廳管理、廚政管理等環節略知一二，希望對你有幫助！

打荷是主要負責幫炒菜師傅出菜的就是炒菜大師傅把菜炒好後負責裝盤的當然這只是比較重要的工作還有就是需要擺盤了什麼的比如用蘿蔔刻花雕花負責師傅的炒菜調味品的補齊工作等至於多久能學會廚師就要看你的本事和悟性了因人而異的一要下苦功二要眼裡有活三要學會偷師四要勤快

看你個人嘍！勤快點加上廚房老大好點大概兩年開始讓你慢慢從煮福食開始學，再從尾鍋開始，以前我在的廚房就是這樣

可以學個川菜，以後自己開個店，只要你位置選擇得好

四川幾個月都賺回來了， 現在開個店也比較的容易

建議學習兩年以上 從基本功學起 長沙新東方烹飪學校是國際餐飲教育基地，學校師資雄厚、教學先進，畢業生就業率也是超級好的，學校都是包分配工作，在學生畢業的時候，根本不要學生自己找工作，學校直接推薦工作。