紅西紅柿發芽應該可以吃，這種現象還正是比較罕見的，西紅柿發芽食用之後也就是之前的營養價值降低了，但是對人體也是沒有害處的。西紅柿對人體還是非常有益的，它裡面含有番茄紅素，是一種天然的抗氧化劑，也是工業上使用的天然食品的著色劑，多使用西紅柿可以延緩衰老，增強人體免疫力，增強視力，減少臉上色斑的成電，俗話說一個西紅柿相當於一個雞蛋可想而知他的營養價值是極高的。西紅柿還具有降血脂的功效，對於一些早上刷牙經常牙齦出血的患者，你們可以所使用一些西紅柿，可以減緩這種症狀奧！還具有健胃消食的功效，特別是可以防止便秘，還具有抗癌的效果，各種癌症，所以也有長壽果的稱號，像西紅柿在各個國家各個地區都是比較受歡迎的，它的食用方法很多，像新疆人炒菜基本每一道菜裡面都會放有西紅柿，不僅可以調色還可以增加口感，是實物更加的美味，也可以涼拌，最有名的應該就是皮辣紅，是一個非常受歡迎的開胃菜奧，西紅柿也可以生吃，也是非常美味的，也可將它提煉成西紅是醬，冬季西紅柿價格昂貴時可以用它來調味和上色。

生活中較常見的有西瓜、甜瓜，等瓜類產品透過風乾達到種子發芽所需的水分、積溫而發芽，其外觀不易察覺。西紅柿果實內種子發芽相當少見，它的純幹物質較少，絕大多數為水分，待果實內種子達到能發芽的程度、只能說萬一可能的可能，能吃與否。，取決於個人思維，不變質願意吃就吃，。更何況、你己經吃過午餐。