提到健身，通常離不開的就是蛋白質。只要在每次高強度訓練之後，身體的恢復與增長就需要補充足夠的蛋白質。比如吃雞蛋清、牛肉、雞胸肉等高蛋白的食物，有一定經濟條件的都會選擇蛋白粉這樣的健身補劑。

這其中最常見的就是吃雞蛋，不過坊間流傳很多健身的人一般選擇只吃雞蛋白，而不吃蛋黃。

那麼，健身為什麼不吃蛋黃呢？難道健身真的就不能吃蛋黃了嗎？

雞蛋是由蛋殼、雞蛋清和蛋黃組成，除了蛋殼不能食用，蛋清和蛋黃都是很好的營養來源。蛋清毫無疑問是補充蛋白質最方便快速也最廉價最易獲得的來源，而蛋黃是一種很有營養的食物，其中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。

有健美愛好者認為蛋黃含膽固醇很高，會容易造成皮脂增厚，這個觀點是錯誤的。蛋黃的主要成分，是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48.0%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等微量成分。 健身者多攝取蛋白質而避免脂肪，因為蛋白質有助於肌肉的增長 。

所以到底要不要吃蛋黃呢？

健身後立即吃蛋黃影響減肥效果。

健身後立即食用含脂肪食物會影響減脂減肥或增肌的效果，如果身體脂肪含量太高，肌肉再發達也會顯現不出來，只會埋藏在脂肪下。而雞蛋中的脂肪含量則來自於蛋黃，每100克雞蛋中含有脂肪10克。所以，健身訓練後兩小時都是建議吃雞蛋白而不吃蛋黃。

但是在沒有健身計劃的時間段早餐吃蛋黃是沒有問題。

一般來說，健身的人沒有必要在除健身之前和之後以外的時間過分限制脂肪的攝入，比如上午沒有健身計劃的話，健身的人在早餐吃蛋黃完全沒問題。脂肪攝入只要不過量，對身體還是很有好處的。所以，健身的人平常吃蛋黃就不必有太多顧忌，只要記住運動前後2小時也不攝入蛋黃即可。

其實，適當吃雞蛋黃也有益於肌肉生長。

研究表明，一個蛋黃含有4—5克的脂肪，也是對心臟健康有益的不飽和脂肪，其內富含的維生素B能夠分解脂肪，幫助修復細胞膜，也有益於肌肉生長。所以，在健身計劃期間，是可以放心吃蛋黃的，且也應該適當攝入蛋黃。一天大概2-3個蛋黃沒問題，健身增肌期則可4-5個蛋黃！

再來看看我們健身界永遠的傳奇阿諾德施瓦辛格怎麼在自己的書裡說的，他自己也說平時蛋黃也吃的，他的建議是除非身體有膽固醇代謝的問題，要諮詢醫生再搭配飲食，正常人完全不需要拋棄蛋黃，因為蛋黃裡的營養比蛋清豐富多了。最新的研究也表明，正常人多攝入蛋黃對體內膽固醇含量沒有太大影響，人身體是可以自行代謝的，美國也把膽固醇從食品標準裡排除了，說明沒有確切證據證明食物的膽固醇有害健康。

對於大部分人來說，不愛吃蛋黃，確實只是因為蛋黃味道口感一般，吃多了難以下嚥而已，什麼膽固醇太高，什麼脂肪太多，我們一般人對健身減脂的需求根本沒那麼苛刻。還是那句話，沒吃10個以上雞蛋，就別想蛋黃的問題。

所以不要再吹毛求疵了，健身期間吃蛋黃沒有毛病，但要注意進食的時間！

PS：附帶一份健身食用雞蛋須知，拿好不謝

對於健身增肌者，雞蛋最好煮著吃

不要吃未熟雞蛋

每天吃雞蛋不要過量

不要與白糖同煮

與豆漿同食，補充蛋白多樣性

正常的雞蛋，攝入蛋黃都無所謂！

那什麼是不正常的雞蛋？

就是加入人工激素，催孕的，蛋黃和內臟會累積足夠多的激素，這才是不建議吃蛋黃的原因，而非膽固醇！

很多健身的朋友在健身期間依靠吃雞蛋來補充蛋白質。有這樣一個現象，很多人支援雞蛋清，雞蛋黃扔掉不吃，認為雞蛋黃的膽固醇很高，就直接扔掉。那麼健身可以吃雞蛋黃嗎？

1、健身為了練出一身肌肉，在每次高強度的訓練後，都會給身體補充足夠的蛋白質，比如吃蛋白粉、雞蛋白、牛肉等高蛋白的食物。最常見的就是吃雞蛋，不過很多健身的人一般選擇只吃雞蛋白，而不吃蛋黃。那麼，健身為什麼不吃蛋黃呢?

2、健身後立即食用含脂肪食物會影響減脂減肥或增肌的效果，如果身體脂肪含量太高，肌肉再發達也會顯現不出來，只會埋藏在脂肪下。而雞蛋中的脂肪含量則來自於蛋黃，每100克雞蛋中含有脂肪10克。所以，健身訓練後兩小時都是建議吃雞蛋白而不吃蛋黃。

3、一般來說，健身的人沒有必要在除健身之前和之後以外的時間過分限制脂肪的攝入，比如上午沒有健身計劃的話，健身的人在早餐吃蛋黃完全沒問題。脂肪攝入只要不過量，對身體還是很有好處的。所以，健身的人平常吃蛋黃就不必有太多顧忌，只要記住運動前後2小時也不攝入蛋黃即可。

4、研究表明，一個大蛋黃含有4—5克的脂肪，也是對心臟健康有益的不飽和脂肪，其內富含的維生素B能夠分解脂肪，幫助修復細胞膜，也有益於肌肉生長。所以，在健身計劃期間，是可以放心吃蛋黃的，且也應該適當攝入蛋黃。

5、在沒有健身計劃的時間段早餐吃蛋黃是沒有問題，比如在健身減脂期，一天大概2-3個蛋黃沒問題，健身增肌期則可吃4-5個蛋黃。

6、健身吃蛋黃並不需要擔心膽固醇升高。不少研究都證明，食源性的膽固醇，並不會明顯地提升心血管疾病的機率。關於一天只能吃一個雞蛋的限制也取消了。

蛋白根據攝取計劃可以吃很多，一個雞蛋白也就3-5克蛋白質。訓練期間按每公里體重攝入2克蛋白質計算。吃50個蛋白也不算多。蛋黃一起吃這麼多身體就吃不消了，脂肪不說，膽固醇也太多。蛋黃一天吃2-3個沒問題的，適量脂肪是需要的，而且蛋黃促睪丸酮分泌，有利於增肌。

健身更多是為了增肌，這個時候身體對蛋白質的需求量會比較的大，多吃蛋清說可以補充人體需求的蛋白質。而蛋黃的膽固醇含量高，所以意見是最好不吃。