秋天養生吃什麼好?處暑後夏秋換季，但暑熱未完全消退，不妨多吃蔬菜來養生，如四季豆等豆類，以及山藥、菱角、蓮藕等蔬菜在初秋季節食用都是不錯的選擇，其不僅可以滋養脾胃，還可以祛除餘暑。

　　秋天吃什麼蔬菜?

　　1、蓮藕

　　鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　2、山藥

　　在中醫上山藥有著“聰耳明目”、“不飢延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

　　3、菱角

　　“八月菱角脆生生”。菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用。

　　4、紅薯

　　《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。

　　5、土豆

　　土豆含有豐富的B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回覆美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤腸通便的作用。

　　6、菠菜

　　菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，可防治便秘，使人容光煥發，被譽為腸胃熱毒的“清理工”。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定;菠菜富含各種維生素，能夠防治口角炎、夜盲症。

　　7、胡蘿蔔

　　經歷了一夏天的毒太陽，很多美女的面板逐漸發暗，胡蘿蔔味甘、性平，具有清熱解毒、補中安髒之功效，非常適宜面板乾燥粗糙，或患黑頭粉刺、角化型溼疹者食用。胡蘿蔔富含多種維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激面板的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使膚色紅潤。

　　8、玉米

　　初秋時節，正值玉米上市，建議大家多吃些鮮嫩的玉米。因為其營養成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。

　　9、秋葵

　　秋葵雖然有個“秋”字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。目前秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，能增強身體耐力，強腎補虛，同時因其熱量低，所以還是不錯的減肥食物呢。

　　10、四季豆

　　四季豆含有豐富的蛋白質，蛋白質中賴氨酸、色氨酸含量較高，具有美膚、促進生長、提高注意力的作用;其所含豐富的鐵質，具有造血、補血的功效;豆莢所含膳食纖維非常豐富，有便秘的人常食，可促進排便通暢。

秋燥傷肺少吃辛：

秋季

天高氣爽，空氣乾燥，溼度小，人易出現咽乾、乾咳等症狀，這是由於燥邪傷肺所導致的現象。此時，應少吃辛、辣食物，如蔥、姜、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥症狀。

　　肺燥傷肝要吃酸：從中醫五行生剋來講，肺屬金，肝屬木，金旺能克木，使肝木受損。因此應適當吃點酸味食物，因為“酸入肝”，可以強盛肝木，防止肺氣太過對肝造成損傷。酸味食物可以收斂肝氣，有保肝

護肝

的作用，但也不可過量。因為許多

酸性食物

，如醋、烏梅等，其酸味能刺激胃，易發生

胃潰瘍

、胃炎等病，對身體不利。

　　秋瓜壞肚少吃寒：許多人都有這種感受，秋天吃

水果

，一不小心就壞肚子，這與秋天的氣候有關。秋季天涼了，氣溫下降，脾胃陽氣不足，再吃多了陰寒性質的水果、

蔬菜

，自然是雪上加霜，導致陽氣不振而

腹瀉

、腹痛。因此，秋季不要吃太寒涼的食物，以保護胃腸，保護肺臟。　　適度飲水最重要：夏天多汗季節要多飲水，秋天乾燥季節更要多飲水。適度飲水是秋

天潤

燥、防燥不可少的保養措施。飲水以少量頻飲為佳，不宜暴飲，一次飲大量水，會給胃腸增加負擔，引起不適，只有少量慢飲，“潤物細無聲”才能對口、鼻、咽、喉、食管，乃至氣管產生更大的滋潤作用。

　　養陰益氣是關鍵：對於中老年人來說，秋天最重要的是養陰益氣。養陰就可以防止肺燥，益氣就可以溫養肺氣，鼓舞陽氣，所以秋天應多吃

山藥

、百合、

銀耳

、豬蹄、

蓮子

、藕、梨、

枸杞

等食物，以安度秋天。

秋天氣候乾燥，在秋天我們容易口乾舌燥。由於氣候轉涼，我們容易感冒。到了秋季我們要怎樣保持身體健康呢？今天主要給大家分享秋季養生的最佳蔬菜。大家猜猜是什麼，接下來我就告訴大家吧。

秋季養身首選蔬菜當然是萵筍了，老少皆宜。特別是一些人秋季容易可是，多吃萵筍葉就可以起到止咳的作用。萵筍還對一些患有高血壓和心臟病的人有很大的好處。對於兒童有助於生長髮育，促進食慾，一些不愛吃飯的小孩多吃萵筍或許就會有所改變。.

秋季養生第二大蔬菜就是胡蘿蔔，其實胡蘿蔔四季皆宜。秋季食用胡蘿蔔可以補脾胃。胡蘿蔔燉排骨湯，不僅味道鮮美，常喝還可以改善人體血液迴圈，到了冬季就比較不會怕凍。其實在深秋就應該做好防寒準備。

秋季養生第四大蔬菜是菠菜。菠菜的營養價值非常高，味道也相當不錯，我個人就非常愛吃。秋季吃菠菜可以增強抵抗力，菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，鈣等人體所需的營養元素。菠菜還有美白面板，抗衰老的作用。

秋季養生第五大蔬菜是菜花，菜花含有豐富的維生素類物質。其中維生素A和維生素C的含量非常高，不當有防癌抗癌的功效，還可以提高人體自身免疫力，預防感冒等作用。

秋季養生第六大蔬菜是芹菜。有些人不愛吃芹菜，或者說根本就不吃芹菜。其實芹菜具有化痰止咳的功效，芹菜可用於食物輔料作為香料來用，可以使菜餚鮮豔美味。非常適合高血壓和糖尿病患者食用。

注意事項

秋季注意飲食，預防感冒生病。平時加強鍛鍊，身體健康無憂。

蔬菜作為日常因素的重要菜餚，能給我們身體提供重要的維生素及膳食纖維。不同的蔬菜有不同的除了口感存在差異外，提供的營養元素也有所不同。每天更換不同青菜也能增加我們食慾，部分蔬菜甚至達到滋補功效。秋天作為收穫季節，蔬菜種類繁多，這裡簡單介紹幾種秋季蔬菜。多吃蔬菜，有效預防維生素缺乏症，增強消化，有利於身心健康。

1） 白菜花：白花菜含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮白菜花可為成年人提供一天所需75%以上維生素A，白花菜維生素同樣充裕。，中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

白花菜可以熗炒來吃，也可以於瘦肉或者牛肉一起炒，甚至可以做成乾鍋，打火鍋，要求清淡，可以直接白灼，蘸醬料吃。

2） 芹菜：芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。

芹菜可與香乾、肉絲等炒食，，小種芹菜於牛肉爆炒更香，也可以搭配蝦仁或者魷魚片一次爆炒。

3）萵筍：萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

味甘平，食之補脾健胃。

萵筍可以用來發酵做成萵筍鹹菜，也可以搭配肉片一起炒來吃，用洗米東加上少量的醋浸泡萵筍一晚，在搭配肉片爆炒，萵筍口感更好，肉片炒萵筍，搭配少量小蔥可以增加香味和美觀，有利於增強食慾。

4） 胡蘿蔔：胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%，胡蘿蔔加上排骨燉湯，好喝又營養。

蔬菜雖然能補充我們大部分的維生素，但缺乏蛋白質，秋季後，天氣快速轉涼，我們日常飲食吃蔬菜外，也需要一定量的肉食。簡單給大家介紹一個秋季進步燉湯：烏雞藥膳湯。

材料（按照兩個成年人的量）：烏雞半個、3個紅棗、5個桂圓、5克薏米、3克黃芪、3克當歸、3個枸杞、5克黨參。

做法：烏雞切成塊，去血水、其他材料洗乾淨，和去血水後的雞肉一起放在鍋裡，放上4碗水，快速燒開，然後小火燉上一小時，燉好後，再加鹽，不用加其他調料，即可食用。

當歸烏雞湯功效主要為補血、補氣，暖小肚子，一個星期喝2次，連續2個星期，效果好，有利於減輕冬季手腳怕冷情況。