每一天的早餐是相當重要的，就算家長有不吃早餐的習慣也不能讓寶寶餓著哦，2歲寶寶正是發育的高峰期可不能因為沒吃早餐而“低人一等”所以媽媽們要做出營養美味的早餐，為寶寶的成長髮育助力哦，趕緊來學學小編為你推薦的簡單易做的2歲寶寶早餐食譜吧！

2歲寶寶早餐

1、蝦仁蛋餃

原料：蝦仁20克、雞蛋1個、菠菜25克、豆腐50克、豬瘦肉餡5克；蒜苗、澱粉、姜、蔥適量

製作方法：蝦仁焯熟，控幹後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好；雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀；平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅；煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可食用。

2、五彩卷

原料：魚肉25克、雞蛋25克、土豆25克、白蘿蔔50克、胡蘿蔔5克、綠豆芽5克、蔥末10克、生粉10克、油5克

製作方法：土豆煮熟，去皮，攪爛;魚肉剁爛加蔥、生粉、精鹽拌勻;雞蛋去殼攪勻，煎成蛋皮。(煎時少放油，不要煎焦，保持蛋色)蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、捲起、蒸熟，然後切成片打上芡汁;胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆芽切成絲、旺火炒熟後鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷即可。

3、香甜玉米羹

原料：玉米1-2條、香菇若干、胡蘿蔔1根、雞蛋2個

製作方法：香菇與胡蘿蔔洗淨，切成1釐米左右的小丁。玉米掰成玉米粒。剝下來新鮮的玉米粒放入攪拌機裡，輕輕攪打幾下。鍋中加入高湯燒開後放入香菇丁與胡蘿蔔丁。中火煮15分鐘，然後加入玉米粒再煮10分鐘。出鍋前撒入少許鹽巴，關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。

4、菠菜牛肉粥

原料：菠菜、大米、牛肉餡、香蔥花、鹽、白椒粉

製作方法：菠菜擇洗乾淨，放滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水分，切碎；大米淘洗乾淨；牛肉餡加少許幹澱粉和鹽醃5分鐘；鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘；然後倒菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。

5、玉米煎餅

原料：玉米半個、小麥麵粉40克、雞蛋3個、毛豆適量、色拉油少許、食鹽少許、水50克、白糖適量。

製作方法：玉米取粒，毛豆取粒備用。水裡加麵粉先攪拌均勻，挨個加入雞蛋拌勻。加入毛豆和玉米粒，加適量糖或鹽拌勻。鍋里加少許油，倒入蛋液一面凝固後翻面繼續煎至凝固即可。裝盤，捲起或切塊食用。

6、肉餡小餛飩

原料：胡蘿蔔；玉米；黑木耳；肉末；蔥花；雞蛋；

製作方法：胡蘿蔔洗淨切片後，用餅乾模刻出小孩子喜歡的形狀，玉米掰成粒，黑木耳用冷水泡發後去蒂撕成小塊洗淨備用；肉末加蔥花，雞蛋，料酒，鹽，糖等攪拌上勁（肉末可以在菜場加工，也可以自己回來剁，自己剁的更乾淨放心）用麵條機壓成大塊的皮子，再切成小餛飩皮。（建議用餃子粉做，普通麵粉也可以。做法也可參照餃子皮。小餛飩皮比較薄，麵條機壓的時候，最後一次要用6檔。) 小餛飩包上肉餡，皮四周沾點水，一捏即可。形狀隨意，只要不散；冷水加薑片煮開，加入胡蘿蔔，玉米，黑木耳煮開加鹽和糖調味後，再轉中小火稍煮一會，等蔬菜煮的比較軟爛的時候，倒入小餛飩，大火煮至浮起即可關火，出鍋時淋上香油，也可撒些蔥花。

7、番茄雞蛋麵疙瘩

原料：麵粉150g；番茄1個；雞蛋2只；

製作方法：麵粉和鹽混合，將水倒入；用刮刀順一個方向將麵糊攪拌成均勻無顆粒的狀態，常溫下靜置15分鐘。麵糊靜置的時候，將番茄洗淨去皮切丁，雞蛋打散；高東加入適量鹽放入鍋中煮沸。下入番茄丁；用勺子將麵糊舀入鍋中煮熟；將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中；煮沸即可出鍋。

8、豆腐蝦餅

原料：新鮮基圍蝦；胡蘿蔔；老豆腐；麵粉；蔥末；

製作方法：蝦去殼剁碎，胡蘿蔔刨細絲，蔥切末。把除麵粉外所有材料放一起，加調料拌勻。根據拌好的材料的潮溼度，加適量面料。不要太多，這樣才能保證其他材料的鮮味和嫩度。只要加到可以揉成團不會散就好了。平底鍋加油燒熱轉小火，把麵糊按成餅入鍋煎至兩面金黃即可。要等一面煎至定型再翻面煎。這樣不容易散。

溫馨提示：早餐不要讓寶寶吃的太油膩，最好是選擇麵包或餅乾、雞蛋、牛奶等，每天的奶量最好控制在250毫升左右。

胡蘿蔔早餐餅一直認為做蔬菜餅是最快捷又營養的早餐，既可以補充維生素又特別有飽腹感，再配一杯果汁或牛奶，包你好吃又營養。

材料：胡蘿蔔50克，雞蛋1個，麵粉4湯匙，油、鹽適量，清水4湯匙，五香粉1克，生抽少量。

做法：

1.去皮洗好胡蘿蔔切成片再切碎。

2.切好的胡蘿蔔碎放入一個碗裡，磕入一個雞蛋。

3.放入四匙涼水攪勻，在杳入四匙麵粉攪勻。

4.放入少量生抽、1克的五香粉和適量鹽拌勻。

5.煎鍋放少量油加熱把攪好的麵糊倒入煎鍋裡攤開成餅狀煎熟。

小貼士：

1.放少量的生抽可以提鮮，但量不能太多，不能用老抽代替生抽，不但色深成品不好看，而且老抽起不到提鮮的作用。

2.雞蛋和麵粉的用量可以按個人的喜好隨意調整。