如何脫水
先將秋葵焯水至7分熟，然後撈出控幹水分，碼放在竹製的架子上熱風烘乾。嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。有花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。加工及食用方法黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。
溫拌秋葵
冬天吃沙拉就是溫拌才行，太涼是受不了。用溫拌的方法，即健康又可以盡享美味
做法:
主料：黃秋葵150克
輔料：紅辣椒1個、沙拉汁
1.新鮮的秋葵；
2.洗淨後開水焯燙約1-2分鐘；
3.撈出後切掉把的一端；
4.然後切斜片；
5.鮮的紅辣椒也切斜片；
6.放入碗裡，用沙拉汁調味；
7.加入適量的沙拉汁；
8.拌均勻即可。
秋葵炒雞蛋
輔料：雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克
做法：
1.秋葵洗淨，焯水2分鐘；
2.撈出充分過涼；
3.去蒂，斜切；
4.青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎；
5.雞蛋打入碗內，放入蔥花攪勻；
6.起油鍋，油熱後倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用；
7.鍋內再加一點點油，放入辣椒翻炒幾下；
8.放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻；
9.放入雞蛋，炒勻即可出鍋。
香炸秋葵
主料：黃秋葵250g
調料：花生油適量、食鹽少許、花椒少許、澱粉適量、雞蛋1只、麵粉適量、水適量
1.秋葵用水沖洗乾淨；
2.切去蒂，剖開，或是切段；
3.雞蛋打散，加入少量水；
4.澱粉：麵粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分攪拌均勻；
5.秋葵放進蛋糊中，與麵糊充分拌勻；
6.鍋燒熱，加入適量花生油；
7.花生油中放少許花椒；
8.大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味；
9.一面炸至金黃，翻另一面；
10.兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油。
辣炒黃秋葵
主料：黃秋葵1包
輔料：西紅柿1個、尖椒1根
調料：色拉油適量、食鹽適量
1.黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗淨備用；
2.黃秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片；
3.辣椒切片，西紅柿切片；
4.鍋熱後加適量油，爆香辣椒；
5.依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠，加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟，加鹽調味即可。
如何脫水
先將秋葵焯水至7分熟，然後撈出控幹水分，碼放在竹製的架子上熱風烘乾。嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。有花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。加工及食用方法黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。
溫拌秋葵
冬天吃沙拉就是溫拌才行，太涼是受不了。用溫拌的方法，即健康又可以盡享美味
做法:
主料：黃秋葵150克
輔料：紅辣椒1個、沙拉汁
1.新鮮的秋葵；
2.洗淨後開水焯燙約1-2分鐘；
3.撈出後切掉把的一端；
4.然後切斜片；
5.鮮的紅辣椒也切斜片；
6.放入碗裡，用沙拉汁調味；
7.加入適量的沙拉汁；
8.拌均勻即可。
秋葵炒雞蛋
主料：黃秋葵150克
輔料：雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克
做法：
1.秋葵洗淨，焯水2分鐘；
2.撈出充分過涼；
3.去蒂，斜切；
4.青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎；
5.雞蛋打入碗內，放入蔥花攪勻；
6.起油鍋，油熱後倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用；
7.鍋內再加一點點油，放入辣椒翻炒幾下；
8.放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻；
9.放入雞蛋，炒勻即可出鍋。
香炸秋葵
主料：黃秋葵250g
調料：花生油適量、食鹽少許、花椒少許、澱粉適量、雞蛋1只、麵粉適量、水適量
做法：
1.秋葵用水沖洗乾淨；
2.切去蒂，剖開，或是切段；
3.雞蛋打散，加入少量水；
4.澱粉：麵粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分攪拌均勻；
5.秋葵放進蛋糊中，與麵糊充分拌勻；
6.鍋燒熱，加入適量花生油；
7.花生油中放少許花椒；
8.大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味；
9.一面炸至金黃，翻另一面；
10.兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油。
辣炒黃秋葵
辣炒黃秋葵
主料：黃秋葵1包
輔料：西紅柿1個、尖椒1根
調料：色拉油適量、食鹽適量
做法：
1.黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗淨備用；
2.黃秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片；
3.辣椒切片，西紅柿切片；
4.鍋熱後加適量油，爆香辣椒；
5.依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠，加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟，加鹽調味即可。