鳳梨排骨主料：肋排300g 鳳梨半個 青椒半個 紅椒半個 番茄醬適 調料：鹽適量 油適量 生抽少許 料酒少許 水澱粉少許 醋少許

做法步驟

1肋排切成小塊用流動的水洗淨，反覆浸泡去除血水。

2控幹後加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，醃半個小時

3鳳梨去皮切條狀。

4青椒，紅椒也切成長短相當的細條，姜蒜切片，蔥切段。

5小碗中加番茄醬3勺，細砂糖2勺，醋2勺，生抽1勺，清水小半碗，水澱粉少許調成料汁。

6醃好的肋排中加入少許麵粉，拌勻。

7 小湯鍋中倒入適量的色拉油，油要稍多一些，燒至7成熱時放入肋排，用小火炸5分鐘，再開大火炸2分鐘。（也可撈出後再復炸一次，外皮會更脆）

8將調好的料汁倒入鍋中煮開，倒入肋排翻炒。

9 依次加入切好的鳳梨，青椒，紅椒段，加適量鹽調味。

10翻炒到所有食材都均勻地包著一層湯汁時就可以出鍋了。

11菜好了可以上桌了。

醬燒鴨材料：鴨腿或半片鴨一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，鹽3克，胡椒粉4克，香葉三片，小茴香3克，姜蒜末適量，醋200克，蜂蜜50克

做法：

1、先把鴨腿洗淨，擦乾水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末醃製入味，二小時以上。如果醃十二個小時更好了，蓋上放在冰箱冷藏裡醃。

2、醃完後做脆皮水，鍋內加少許水，如果醋夠多最好就不用加水了，只放醋就可以。適量水裡加些蜂蜜熱化，水開後再倒入大紅浙醋和白醋各100 克。然後往鴨腿上淋，一定要是滾開了的脆皮水，淋的時候就會看出皮都收縮得又緊又亮。淋好後掛到通風處把鴨腿涼幹，或是用電扇吹乾。

3、將電飯鍋裡面加少許油(可用橄欖油，熱量低還健康。沒有可用植物油或黃油，根據自己的口味來。)

4、然後把鴨腿的皮朝下放到鍋裡，蓋上蓋子，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿。鴨腿煎焦黃後再翻面煎下面，要燜煎四十分鐘左右。

5、最後稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。

板栗紅燒肉 材料：400g板栗、500g帶皮五花肉、適量冰糖、適量蔥薑蒜、適量鹽、1片桂皮、1個八角、3片香葉、15g色拉油、適量料酒

做法：

1、備好蔥薑蒜，桂皮八角香葉，姜蒜;

2、新鮮板栗400克。

3、五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗淨血沫;

4、五花肉洗淨後切方塊;

5、鍋內放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖適量，然後開小火，用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

7、鍋內倒入料酒翻炒;

8、加姜蒜，香料炒香;

9、五花肉和板栗倒入電飯鍋中，倒入開水沒過肉和板栗，開煮飯檔燉至熟爛即可!上盤時撒上蔥段。

宮保雞丁　　材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。　　做法：

　　1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;

　　2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

　　3、熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;

　　4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味;

　　5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;

　　6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。

作為一個經常出去吃香喝辣的美食從業者，可以負責任的告訴大家，我向來都是拿午餐作為正餐。因為晚餐能省則省，所謂能省則省的意思就是，受邀在外參加的晚餐或者晚宴淺嘗即止，試下味道即可，保持五分飽以內。如果晚上不出門，就很簡單了，幾乎是不進食的。如果追究原因的話，我是希望讓腸胃可以休息下，更好的休息就是為了更好的吃......

還是言歸正傳罷，既然午餐當作正餐，就一定要豐盛，不僅是品種還有營養，畢竟已經忙碌了半天，還有半天繼續忙碌呢！

悶熱無感的夏季，總是被窒息的天氣影響，多數童鞋食慾不佳，不喜歡吃油膩的。這時候清清爽爽的沙拉就是很好的健康餐了，加些雞肉，溫中補脾，益氣養血，補腎益精。而且維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，易消化，可以增強體力、強壯身體，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。各種生菜和水果搭配，都是增加營養的。可以依照個人口味加橄欖油，芝士或是黑醋汁調拌。

溫馨提示，中午儘量減少攝取檸檬、胡蘿蔔、木瓜、芹菜、萵苣、土豆、香菜、莧菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、無花果，九層塔、韭菜、紅豆等，這些感光類食物，這些富含銅等金屬元素，可直接或間接地增加與黑色素生成有關的物質的數量與活性，這類食物吃多了，會令肌膚更容易受到紫外線侵害而變黑或長斑。

夏季要吃的清淡一些，另外也是考慮到美體瘦身，我會選擇輕食套餐比如水果蔬菜種類豐富的主食沙拉或是日式簡餐，比如壽司、紫菜包飯、蕎麥涼麵這一類。

今天小寒，一年中到了寒冷季節，人在伙食上要多吃些發暖的食物，以補充能量的消耗，中午吃些羊肉飩蘿蔔，小雞飩磨茹都是首選，當然主食是大米飯了。

美味的燴麵瞭解一下~面寬有嚼勁兒，羊湯的鮮美更是充滿誘惑力。小份管飽，大份擺脫飢腸轆轆的狀態。

嗯，這個話題的確是被很多人問起。

“中午要吃什麼？”，但我好像很少這麼問的。

現在的公司是有食堂的，午飯時間到了很自然的就去食堂了，雖說經常吃齋，但是因為是大廚自己做的，吃起來總覺得放心，而我又是一個對吃食要求甚低的人，自也不會萬分挑剔，不喜歡吃的少吃或者不吃就罷了。

之前的單位則是沒有食堂的，而且偏僻，附近很遠才有賣飯的，所以經常定外賣，點開APP，誰家起送價低，配送費低就吃誰家，畢竟一個人點多了也吃不完，自然本著節儉的美德能少點，夠吃不浪費最好。

休息日的時候中午也不會很糾結，有喜歡吃的就直接奔過去，沒有的話，出門就是一條食街，我會給自己定一個步數，到了哪家門口就去哪家吃。

跟朋友出去逛街時，我很喜歡做選擇題，朋友問“中午吃啥？”我說，“吃麵還是蓋澆飯？XX烤肉還是XX火鍋”。二選一的時候，人們亦不會太糾結的。

我們總問，是因為想太多，而選擇也太多。

但更多時候我想還是因為不餓吧，哈哈。#吃飯# #選擇#