任何專業的營養師都不會建議你僅靠單個或幾種食物來抑制體重的增加。因為只有日常膳食均衡，才可防範慢性疾病。

在提倡吃素的同時，每日保證適當主食(3-5兩)、一袋牛奶(250毫升)、一個雞蛋、一兩以上瘦肉等，是維護合理營養和健康所必需的。

個人覺得葷素搭配不錯。最近在吃全生素食，有點讓我驚喜，對於無肉不歡的我來說，沒想到全素的食物居然可以補充我機體所需的能量，重點是我感覺肚子沒那麼大了，我想說，如果你可以接受，建議一天食物中，讓素食佔到你一天總量的40%，這樣是不會胖的，還有不要輕易吃外面買的沙拉醬，否則沒效果，建議自己做，怎麼做方法很多 你可以去搜一下，我現在做的就是 一盤蔬菜，加鹽。加橄欖油之後 打芒果醬 澆上去，當沙拉 味道很好。以此類推。

如果你想即健康又不胖，重點不在於吃什麼，而在於“怎樣吃”以及“何時吃”。

一種簡單、健康又吃不胖的飲食方案

1.飲食原則：高纖維、優質蛋白

2.具體做法：參考美國推行的“碟子分配法”

找一個直徑20釐米左右的碟子作為固定餐具

吃飯時，確保碟子的1/2擺滿蔬菜

1/4裝主食（全穀物食品應逐漸增加到佔主食的一半）

剩下1/4裝瘦肉/魚/禽肉（儘量用去皮禽肉或魚肉替代瘦肉）

手邊再放一杯牛奶、一碗涼拌菜、一小碗當令水果，就是健康的一餐。

有的人可能覺得份量不夠，還想再多吃一點——如果你每天消耗的體力較大，確實需要適當增加熱量。然而大部分人的問題是：吃得過量。要想從健康飲食中獲益，很重要的一點是，維持合適的熱量攝入以保持健康體重。

保持健康體重：就餐時間很重要

近期研究表明，進餐時間在減肥中起到重要作用。吃對時間，和吃對食物一樣重要。

1.下午3：00前吃主餐

一項發表於國際《肥胖》雜誌上的研究發現，在同樣的飲食條件和鍛鍊程度下，在一天中較早時候（下午3:00之前）吃主餐的人們，比那些吃得較晚的人多減重5磅（相對於吃飯晚的人減重的17磅，吃得早的人減重22磅）。

2.豐盛的早餐、相對較少的午餐和晚餐

《肥胖》雜誌上發表的另一項研究則揭示了早餐豐盛（而午餐和晚餐的量較少）的人能減重近19磅。相比之下，早餐吃得少，白天吃大餐的人僅能減重8磅。此外，飢餓、血糖、胰島素和血脂指標在食用豐盛早餐的人中也有所改善。

進餐時間的作用可能也可以解釋，那些不吃早餐的人更容易變得超重的原因。

3.一天三餐限制在8-9小時內完成

將每天的“進食時間”限制在8-9小時之內，也會影響體重的減輕。研究者發現，將每日攝入熱量的時間限制在8小時內的人，比起攝入相同熱量，但進食的時間段更長的人，體重和體脂肪的減少幅度更大，肌肉也產生得更多。

“將進食時間安排在8-9小時之內”是什麼意思呢？比如你早上7點吃早餐，那麼當天最後一餐的進餐時間最好不要超過下午4點。如果你早上8點吃的早餐，那最後一餐別超過下午5點。反過來，如果你晚上7點才能吃上晚飯，那麼早餐可相應推遲到上午10點。

研究也發現，節食者將進食時間段進行限定後，減掉的體重更加不容易反彈。

4.早點吃晚飯

雖然對於減重，總卡路里的攝入量仍舊十分重要，研究仍強調了進餐時間的重要性。在夜晚或傍晚攝入過多熱量，可能會導致體重的增長和體脂肪的積累，並且增加飢餓感。雖然其中原因仍未完全解明，科學家也已經推斷我們的身體已經進化，在白天的時間段，代謝率（身體消耗熱量的速度）更快。

下面是“利用就餐時間”來幫助減肥，並保持體重的三種途徑：

儘量在下午6:30之前或更早的時候吃晚飯。如果你的晚飯不得不晚吃，那麼改進進餐時間，將3餐安排在8-9小時內吃完。將每天大部分熱量攝入安排得早一點（下午3:00之前）。吃一頓豐盛的早餐——好好地攝入複合碳水化合物、健康脂肪以及蛋白質——會很有幫助，這是因為它能防止晚點的時候肚子餓。