椰子油這兩年可謂是非常火爆，我在科普講課的過程中，也經常會被問道：聽說吃椰子油特別好，要不要把家裡的油都換成椰子油，真的需要這樣嗎？那麼對於椰子油的問題，就給有疑問的朋友們，絮叨兩句，讓我們理性的認識椰子油！

椰子油是油的一種，為身體提供的營養物質就是脂肪！沒有宣傳的那麼多神奇功效！

無論商家如何鼓吹某一種油如何神奇，其實說到底，只要是烹調油，其中99%的成分就是脂肪。脂肪是由甘油和脂肪酸構成的。而脂肪酸的不同就決定了油脂的差異性。椰子油為我們身體提供脂肪酸為月桂酸，是區別於常見食用油比如大豆油、葵花籽油、花生油等（為身體提供的亞油酸）；橄欖油和茶油（為身體提供油酸）；亞麻籽油、胡麻子油、紫蘇油（為身體提供α-亞麻酸）的。

椰子油中的脂肪酸對身體有什麼益處嗎？

月桂酸本身屬於中鏈的脂肪，相比於長鏈的（α-亞麻酸、亞油酸、油酸），在體內代謝會相對更快，不太容易蓄積在脂肪組織和肝細胞中。很多商家抓住這一點，在大大肆宣傳椰子油吃有多麼的好，多麼的神奇。即使是椰子油代謝速度確實比其它的油脂快一些，但是要是不控制整體的用油量，也是瞎扯！別忘了，再好的油脂也是油！為身體提供的就是脂肪。

要想身體健康，食用油需要經常換著吃，更要控制好量。

其實吃油和我們平時吃其它食物一樣，要種類多樣化，把椰子油豐富到餐桌食用油的一種選擇是很不錯的。但是絕對不能厚此薄彼，只吃一種油，畢竟我們身體對脂肪酸的需求是很多樣化的，不同脂肪酸帶給身體的好處也是不能替代的！但是不管吃什麼油，健康的基礎就是控制好整體的用油量。

總結一下，椰子油可以作為一種食用油的替換著選擇，搭配著其它種類的油來豐富家庭用油，是不錯健康選擇。但是並不要神話它，它就是一種油而已。最關鍵一點一天所用的食用油總量加起來成人就是25g-30g呦！

神奇的椰子油，是生酮飲食的最佳伴侶，被很多人形容為“世界上最好的食用油”，因為它能夠迅速給人提供能量而且營養全面。

椰子油的好處和妙用

1.椰子油的主成分是月桂酸，約 佔50 ％，月桂酸同樣也是是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身體的免疫力，針對體內的細菌、病毒，甚至是腸胃道的寄生蟲，有很強的抗菌力，適合兒童、老人及虛弱、抵抗力不足易感染體質的人群食用

2.椰子油能幫助提高胰島素靈敏度，使得細胞易於反應和抵抗變少，從而幫助預防高血壓。同時他還可降低膽固醇比率，不會增加身體代謝負荷，可以防治心臟病和其他心血管疾病。

3.椰子油是飽和脂肪，脂質穩定，不易氧化產生自由基攻擊，有很強的抗氧化能力。內服外用皆可滋潤面板，調整皮脂腺分泌，改善乾燥膚質，消除皺紋、粉刺和頭皮屑。過敏性膚質使用椰子油可增強面板適應性，舒緩嘴唇龜裂，日曬、凍傷、尿布疹和牙齦炎。也是天然的卸妝油和護膚油，可保護面板不受紫外線傷害。

4.椰子油容易消化，以利人體吸收

椰子油較其他食用油容易水解，容易消化吸收，更適合消化障礙及虛弱的體質食用。膽囊切除、膽結石、膽囊炎、胰臟炎的體質不宜食用各種含長鏈脂肪酸的油脂，卻可以食用椰子油

5.椰子油可以提高新陳代謝、抗菌、抗病毒、抗癌、活化甲狀腺功能、維持能量水平、穩定血糖、使頭腦清晰、情緒穩定等效果，也可治療曬傷、溼疹、蚊蟲叮咬、面板粗糙、面板癌。椰子油能夠增強甲狀腺功能，許多人超重是因為甲狀腺功能減退，甲狀腺控制了我們的代謝能力和體溫，當食用椰子油時，新陳代謝和甲狀腺功能會開始改善，體溫會隨之升高，接近正常水平，減肥也會變得更加容易。

6.椰子油可以健康減重，他能夠作為能量燃燒轉換，不須要脂肪酶的分解。我們常吃的大多數油脂，分子結構都比較長，不易燃燒。唯有椰子油是中鏈脂肪酸，這才是最容易燃燒的脂肪，增加熱量的燃燒率，因此容易幫助瘦身減肥。而且脂肪分子越短，越能夠抵抗發炎。椰子油還有一個神奇的特點是它不會在身體內形成脂肪，身體會把這些椰子油完全轉化成能量消耗掉。

7.椰子油可以作為護髮劑和按摩油使用，他可以幫助預防頭髮分叉，使頭髮更健康，也有些人稱椰子油還能預防灰髮和禿頭的提早發生，同時能夠防止頭皮屑的產生，保護頭皮。椰子油之所以成為好的按摩油，是因為富有治療的特性，它讓面板更健康，展現出良好的膚色，而且還能幫助舒緩緊繃和疼痛的肌肉，因椰子油易吸收不會留下油漬的特性，所以很適合給嬰兒做按摩和撫觸。

8.椰子油能提升精力和充沛體力，是我們保持清醒。

那麼如何挑選椰子油呢？

好品質的冷壓初榨純鮮椰子油帶著椰子天然淡雅的清香，在25攝氏度以下自然凝固時，應該色如白雪。在固態轉換為液態的過程中，會出現白色糊狀，在溫度高於25攝氏度完全融化後，應呈現出如水晶般透明的水狀。只要符合以上特徵，就是好的椰子油。