大腸癌排除了遺傳因素以外最大的因素就是飲食。長期大量食用紅色肉類，特別是加工的紅肉類，是最大的風險之一。此外明火燒烤，油炸食品，高脂肪飲食也是問題之一。很多人改為了素食可能也依然便秘或者腹瀉，其實這個還跟腸道蠕動，飲水有關

因此，最大的三個調整應該是增加膳食纖維的食用，增加飲水，補充鈣和硒。每天保證吃菜500-750克，可以選擇 100克菌藻類，就是蘑菇木耳海帶這類的；300克葉子菜，油菜，生菜，大白菜等；再吃上200-300的瓜茄類，比如一個西紅柿，或一根黃瓜。每天飲水 2000ml。如果吃菜實在有困難，買點菊粉衝了喝，每天吃上10-15克，也能補充菜不足的問題，對預防有好處。鈣最好透過奶類，硒可以透過菌類補充。這兩個元素被證明在預防大腸癌方面有明顯作用，也可以透過鈣片和硒酵母片來實現補充。

大便潛血是最經濟的發現大腸癌的常規體檢專案，腸鏡是發現和處理早期腸癌的最常用方法。早檢查，早預防。

人的大腸在人體內只佔了整個腸道的小部分，但它卻是腸道腫瘤的高危地段。相對，佔比較重的小腸、十二指腸卻與癌症沒有多大的關係。

結直腸癌是人類主要的惡性腫瘤之一。在世界範圍內其發病率居常見惡性腫瘤第三位。中國結直腸癌發病率在世界居中等偏下水平，但近年上升趨勢明顯。尤其在大中城市發病率的上升更為明顯。大中城市其發病率往往與飲食習慣也是有著密不可分的關聯。

1）“多肉時代”使人們的生活充滿了高脂肪與動物蛋白攝入過多。高脂飲食能提升腸道內膽汁的濃度，高濃度的膽汁酸具有促癌作用。加之，肉類食品經過經煎、炸、燻、烤等高溫處理，能產生致癌物質，可能誘導大腸癌的發生。應以魚、瘦肉、低脂奶製品等代替動物油過多的肉食，以蒸煮方式代替煎炸。

2）膳食纖維儘可能豐富。人的腸道不像人的面板一樣，它並不光滑，是有皺褶的。不同的食物種類對腸道的影響不一及逗留的時長也不同。青菜水果纖維多，形成的糞便在腸道停留的時間短，加之致癌物質較少；肉質類食物形成的大便在腸道停留時間較長，肉類所產生的代謝產物含有較多的致癌物質，對腸壁的刺激時間也相對較長。日常生活中應多攝入高纖維素的食物，多吃雜糧、薯類和新鮮的蔬菜水果等。

3）正確選擇益生菌產品。市面上的益生菌不是所有均能夠抵抗具有強力殺菌作用的消化液如胃液和膽汁等，並能以活性狀態進入腸道內。因此消費者應在這點上稍加註意，選擇合適的益生菌，促進腸道的健康。

由於大腸癌患者早期臨床症狀不明顯，所以早期診斷率較低，臨床症狀明顯時，已多屬中晚期。因此早期的飲食調整以預防大腸癌的發生，以及患大腸癌之後的飲食調養是非常有益的。

1.飲食有節制、營養均衡

飲食不可以暴飲暴食，要有節制，營養均衡。結腸癌患者的飲食一定要多樣化，滿足各種營養所需。儘量減少油炸方式烹飪豬牛羊肉等紅肉，不可偏食。為了補充患者營養，給予患者的蛋白質如魚肉、豆類、雞肉、雞蛋等優質蛋白。

2.飲食宜忌

患者的飲食習慣與結腸癌的發生、發展是密不可分的。富含膳食纖維的食物可降低氨等物質在腸腔中的濃度，有利於減少上皮細胞癌變率，預防大腸癌的發生。對腸癌患者而言，日常飲食中應新增富含膳食纖維的食物，如豆類，以防治大腸癌，改善便秘等消化道症狀。此外，患者還應避免抽菸、飲酒，以及黴變、醃製、熏製、煎炸等致癌物質。

3.少量多餐

癌症患者存在消化不良、食慾不振的情況，飲食原則應以少食多餐為主。一般情況下，患者每日為4餐或6餐，從而改善患者食慾，增加進食量。

隨著經濟水平的提高，長期食用高熱量、高脂肪、高蛋白、低纖維食物的不良飲食習慣導致腸癌的發病率逐漸上升，中國已然成為大腸癌的高發癌症， 而且發現時往往已經是中晚期，更可怕的是，中國大腸癌的平均發病年齡是48.3歲，年輕化趨勢很明顯，我們應該如何降低大腸癌的發病率，確實應該引起重視了。

我們已經瞭解了，肥胖、吸菸、過度飲酒、過多攝入紅肉及加工肉製品、缺乏體力活動等，還跟家族史、遺傳因素及其它腸道疾病，都是腸癌危險因素。我們又該如何調整飲食結構呢？

減少脂肪攝入量，提倡低脂肪飲食

高熱量、高脂肪和高蛋白的飲食，這常常導致脂肪酸、膽固醇等攝入過多，而缺乏纖維素和維生素等成分，對身體健康的危害就會變大。因為高脂肪的飲食可增加腸道內膽汁酸的分泌，對腸道黏膜產生了潛在的刺激和損害。而缺乏稀釋致癌物的纖維素，又容易造成代謝後致癌物濃度增高。如果長期處在這種刺激和損害中，就可能誘發腫瘤細胞的產生，導致腸癌。

多食用富含纖維素食物

研究發現食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道蠕動減慢，因此腸道內致癌物質的濃度增高，致癌物與腸道壁粘膜作用的時間延長，就容易發生腸癌。多食用魔芋、大豆及其製品、新鮮水果、藻類等；多食用膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜，韭菜，白菜，蘿蔔等綠葉蔬菜，膳食纖維豐富的蔬菜可刺激腸蠕動，增加排便次數，從糞便當中帶走致癌及有毒物質。

溫馨提示：科學的飲食結構和習慣，有助於降低腸癌的發病率，但是除飲食外，制定全面的體檢篩查方案也有助於提前抓住癌前病變。而美國腸癌比中國腸癌發病率降低30%，重點在於腸鏡的篩查引起了大家的重視，而在我們這項很多人則放棄檢查。所以，對於潛在的高危人群，定期進行腸鏡篩查，低脂飲食，適當增強鍛鍊，增強自身免疫力，讓疾病遠離你！

大腸癌的發病相關因素之是是飲食因素，大腸癌也是所謂的“富癌”，表現之一就是因為有錢了，生活條件好了，吃得好了，高動物蛋白、高脂肪和低纖維飲食，加上久坐、缺乏體力活動，你看，吃得好，吃得多，活動少，自然就容易超重、肥胖，大腸癌風險隨之上升。

合理安排膳食，包括調整飲食結構，是降低大腸癌發病風險的一個重要方面。比如，多吃新鮮蔬菜水果和粗纖維食物、適量攝取鈣鉬硒等。一項納347 000例受試者的研究結果顯示，生活方式越健康（包括飲食方面）的人患結腸癌的風險越低，與沒有健康生活方式或者只有一種健康生活方式的人相比，擁有兩種健康生活方式的人患結腸癌的風險降低13%，而擁有五項健康生活方式的人得結腸癌的風險降低37%。這五種健康生活方式包括：健康合適的體重（不超重，不肥胖）；腹部脂肪含量較低；定期鍛鍊，不久坐；不吸菸、控制飲酒量；合理平衡的飲食習慣，包括多攝入新鮮蔬菜水果，魚、酸奶、堅果、纖維含量高的食物，少攝入瘦肉及肉製品，因此，建議飲食結構從這些方面進行調整，並鼓勵大家養成健康的生活方式和良好的飲食習慣，記住：生活方式越健康，患癌風險就越低。

飲食結構適當調整，但罪魁禍首是農藥殘留，各種食品新增劑，激數類藥品、空氣和水汙染，國家應大力整治毫不手軟，用法律手段來解決問題。否則只靠調整飲食結構並無多大效果。

談到這個問題，瀋陽市第五人民醫院（瀋陽市腫瘤醫院）腫瘤外一科主任孫金利很是憂慮。他說，大腸癌的發病率以前是發達國家比較高，而現在在我們國家，大腸癌的發病率呈直線上升趨勢。

北京市腫瘤醫院院長季加孚教授，也專注在胃腸癌症方面。在一次學術報告中，他提出人工智慧技術已經在手術中得以被應用，儘量幫助醫生，減少用眼看片子帶來的誤差。與之相關的背景，就是胃腸消化道癌症的高發現實。

城市物質生活相對更加豐富，菸酒嗜好者多，高油、高蛋白、高營養飲食增多，而且很多人在飲食之後運動不多，導致大量分解消化後容易產生致癌物的食物在腸道中堆積。

眾所周知，高溫烹炸的食物可能存在大量的致癌物質，如果經常食用這類物質，明顯是增加大腸癌的隱患。大腸癌發病率出現年輕化的趨勢，這和很多年輕人經常吃一些不乾淨的食物有密切關係。

消化道癌症和入口是密切相關的，如果能遠離消化道癌症，那麼就把好入口關。要講究科學配餐，營養飲食，每天攝入的物質能夠保證身體運動能量需要即可，多則有害。

我們看到一些大腸癌患者大腹便便，也是讓人憂心的現象。肥胖和大腸癌也有一定關係。

孫金利建議，超過40歲以上的人群要有必要定期做腸鏡檢查，另外要注意，大腸癌和痔瘡的現象類似，有便血、腹瀉和便秘交替出現、腹痛等不適，要及時就醫排查。

飲食調整記住兩條：少吃高熱量、高營養食物，控制整體能量攝入量，增加粗纖維飲食，蔬果攝入量，多多運動別久坐！

#大腸癌患者飲食指南# 大腸癌患者的飲食一定要均衡，維持其適當的體重也很重要。主食最好是以米飯為主，要注意蛋白質的供給和補充，多食用含膳食纖維豐富的新鮮蔬菜和水果，同時，也宜食用含維生素A和胡蘿蔔素高的食物，如深綠色、深黃色的蔬菜和水果，而維生素C含量高的食物同樣是宜食、多食的，如莧菜、冬瓜等。平時多選擇新鮮及自然之食物，少用或不用醃漬、煙燻的食物，不吃太甜和太鹹的食品，少吃或不吃油炸、油酥等高油脂的食品，烹飪食物時適合用蒸、煮、燉、焯、拌之法，以飲食的清淡為佳。宜吃的蔬菜是:菠菜、莧菜、油菜、豆芽菜、胡蘿蔔、絲瓜、冬瓜、土豆、紅薯，宜吃的菌類是:香菇、黑木耳，宜吃的水果是:蘋果、橘子、獼猴桃，宜吃的五穀糧食是:豌豆、扁豆、綠豆、赤小豆，宜吃的水產是:龍蝦、蟹、海參、草魚、鯧魚、黃魚、海鰻、鱘魚；忌吃的蔬菜是:韭菜、芥菜、洋蔥、南瓜，其它忌吃物是:油條、豆腐乳、冰淇淋。特別予以推薦的營養素是:維生素A、維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素和硒。