豬的品種很多，一般可分為瘦肉型、脂肪型和兼用型三種類型。中國地方豬種多半耐粗飼，早熟，肉味好，繁殖力強，但瘦肉率較低，只有38％－45％，且生長速度較慢，日增重僅300g左右。現在一般飼養外國豬種和中國豬種的雜交品系，效益較好。
（1）瘦肉型豬。又叫肉用型豬。這種豬生產瘦內的能力強，以宰殺後去掉內臟、頭、腳的部分（即胴體）計算，瘦肉率在55％以上。外形上呈流線型，腹緊縮不下垂。體長比胸圍長15－20cm。這類豬生長快，飼料報酬（即消耗1kg飼料的增重量）高，但對飼料要求比較嚴格。
（2）脂肪型豬。生產的脂肪多，脂肪佔胴體的35％－45％，瘦肉只佔38－45％。外形呈磚形，體軀寬而短，成熟早，易肥。體長與胸圍相等或體長小於胸圍2～5cm。這類豬種毛稀疏面板薄，肉質細膩，性情溫馴，耐粗飼。中國大多數地方品種都屬於這種型別。
（3）內脂兼用型豬。是介於前面兩種之間的一種型別。胴體中瘦肉佔50％左右。體型中等，後軀豐滿，體質結實，適應性強。
常見豬種有以下幾種：
①長白豬。原產于丹麥，是世界上分佈十分廣的瘦肉型品種。毛色全白，頭狹長，兩耳向前平伸，體軀長，比一般豬種多1－2對肋骨。背微弓，腹平，後軀發達。皮薄、骨細、體質結實。成年公豬體重400－500kg，成年母豬體重300－400kg。產仔數每窩10－12頭。育肥豬6月齡體重90kg以上，胴體瘦肉率60％左右。
②大白豬。也稱大約克夏。約克夏豬原產於英國約克郡，是一個老品種，分為大、中、小三種類型。大約克夏屬瘦肉型，中約克夏屬兼用型，小約克夏屬脂肪型。大約克夏是世界上分佈最廣的瘦肉型優良品種。這種豬毛色全白，耳小直立，腰身長，背平或微弓，後軀豐滿，體質強壯，適應性強。成年豬體重300－400kg以上。母豬平均每窩產仔¨頭左右。肥豬6月齡可達90kg以上，瘦肉率60％左右。
③杜洛克豬。原產於美國，全身毛色棕紅，深淺不一，由黃色到棕紅色，兩耳中等大小，略向前傾，直立、嘴稍短，背呈弓形，腹部平直，後軀肌肉豐滿。成年公豬體重340－450kg，成年母豬體重300－390kg；成年母豬平均每窩產仔9頭左右。在良好飼養條件下，5月齡可達90kg，瘦肉率60％左右。
④皮特蘭豬。原產於比利時。這個品種形成比較晚。毛色灰白和黑色花斑，有的部分雜有紅毛。耳中等大小，向前傾伸。｛奉寬而短，後軀豐滿，肌肉發達。平均每窩產仔97頭。這個品種的特點是瘦肉率高，90kg屠宰時，胴體瘦肉率可達66。9％，最高可達70％。皮特蘭豬的缺點是瘦肉的肌纖維較粗，應激症比較嚴重。
⑤漢普夏豬。原產於美國。全身毛黑色，只在肩、胸相接部，包括肩和前肢為白色，像一條白帶圍繞·所以又叫“銀帶豬”。嘴較長而直，耳小直立，背微弓，腹部平直。成年公豬體重250－350kg。成年母豬平均窩產仔10頭左右。肥豬180日齡達90kg左右，料肉比3.4：1，瘦肉率60％以上。
⑥蘇白豬。是約克夏豬在前蘇聯改良培育的一個品種。全身毛白色，頭中等大，耳豎立，胸部寬而深，後軀豐滿，四肢粗壯，適應性強。成年母豬平均每窩產仔11－12頭，8月齡育肥可達108kg，瘦肉佔胴體50％左右。
豬的品種很多，一般可分為瘦肉型、脂肪型和兼用型三種類型。中國地方豬種多半耐粗飼，早熟，肉味好，繁殖力強，但瘦肉率較低，只有38％－45％，且生長速度較慢，日增重僅300g左右。現在一般飼養外國豬種和中國豬種的雜交品系，效益較好。
（1）瘦肉型豬。又叫肉用型豬。這種豬生產瘦內的能力強，以宰殺後去掉內臟、頭、腳的部分（即胴體）計算，瘦肉率在55％以上。外形上呈流線型，腹緊縮不下垂。體長比胸圍長15－20cm。這類豬生長快，飼料報酬（即消耗1kg飼料的增重量）高，但對飼料要求比較嚴格。
（2）脂肪型豬。生產的脂肪多，脂肪佔胴體的35％－45％，瘦肉只佔38－45％。外形呈磚形，體軀寬而短，成熟早，易肥。體長與胸圍相等或體長小於胸圍2～5cm。這類豬種毛稀疏面板薄，肉質細膩，性情溫馴，耐粗飼。中國大多數地方品種都屬於這種型別。
（3）內脂兼用型豬。是介於前面兩種之間的一種型別。胴體中瘦肉佔50％左右。體型中等，後軀豐滿，體質結實，適應性強。
常見豬種有以下幾種：
①長白豬。原產于丹麥，是世界上分佈十分廣的瘦肉型品種。毛色全白，頭狹長，兩耳向前平伸，體軀長，比一般豬種多1－2對肋骨。背微弓，腹平，後軀發達。皮薄、骨細、體質結實。成年公豬體重400－500kg，成年母豬體重300－400kg。產仔數每窩10－12頭。育肥豬6月齡體重90kg以上，胴體瘦肉率60％左右。
②大白豬。也稱大約克夏。約克夏豬原產於英國約克郡，是一個老品種，分為大、中、小三種類型。大約克夏屬瘦肉型，中約克夏屬兼用型，小約克夏屬脂肪型。大約克夏是世界上分佈最廣的瘦肉型優良品種。這種豬毛色全白，耳小直立，腰身長，背平或微弓，後軀豐滿，體質強壯，適應性強。成年豬體重300－400kg以上。母豬平均每窩產仔¨頭左右。肥豬6月齡可達90kg以上，瘦肉率60％左右。
③杜洛克豬。原產於美國，全身毛色棕紅，深淺不一，由黃色到棕紅色，兩耳中等大小，略向前傾，直立、嘴稍短，背呈弓形，腹部平直，後軀肌肉豐滿。成年公豬體重340－450kg，成年母豬體重300－390kg；成年母豬平均每窩產仔9頭左右。在良好飼養條件下，5月齡可達90kg，瘦肉率60％左右。
④皮特蘭豬。原產於比利時。這個品種形成比較晚。毛色灰白和黑色花斑，有的部分雜有紅毛。耳中等大小，向前傾伸。｛奉寬而短，後軀豐滿，肌肉發達。平均每窩產仔97頭。這個品種的特點是瘦肉率高，90kg屠宰時，胴體瘦肉率可達66。9％，最高可達70％。皮特蘭豬的缺點是瘦肉的肌纖維較粗，應激症比較嚴重。
⑤漢普夏豬。原產於美國。全身毛黑色，只在肩、胸相接部，包括肩和前肢為白色，像一條白帶圍繞·所以又叫“銀帶豬”。嘴較長而直，耳小直立，背微弓，腹部平直。成年公豬體重250－350kg。成年母豬平均窩產仔10頭左右。肥豬180日齡達90kg左右，料肉比3.4：1，瘦肉率60％以上。
⑥蘇白豬。是約克夏豬在前蘇聯改良培育的一個品種。全身毛白色，頭中等大，耳豎立，胸部寬而深，後軀豐滿，四肢粗壯，適應性強。成年母豬平均每窩產仔11－12頭，8月齡育肥可達108kg，瘦肉佔胴體50％左右。