回答這個問題前首先要明確為什麼人的頭髮是黑色的，而隨著年齡增加就會慢慢變白？
人的頭髮之所以是黑色，是因為體內有絡氨酸酶，絡氨酸酶能合成黑色素，而頭髮之所以是黑色是由於黑色素的供應充足，但隨著年齡增加、營養不良、操勞過度等，絡氨酸酶的合成或活性一旦降低，黑色素的合成就會受阻，從而黑色素合成越來越少，頭髮就會出現白髮。
所以如果出現白髮，可能是由於營養不良，例如長期缺少富含B族維生素的食物的攝入，如穀類、豆類、動物心肝腎、奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。另外，缺乏蛋白質和多種營養成分不良可能是導致白髮的原因之一，尤其是飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白髮。近年來科學家研究發現，頭髮的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當頭發含鎳量增多時，就會變成灰白色。所以說，微量元素與頭髮的顏色有密切的關係。
絡氨酸酶合成不足或者活性下降，導致白髮產生，或者操勞過度，體內某些營養素在工作學習中運用較多而沒來得及即使補充，影響絡氨酸酶和黑色素的合成，從而頭髮有些會變白。人隨著年齡增加，人體越來越苦於消化和吸收營養成分，加上體內酶的活性普遍都會降低，絡氨酸酶合成會越來越少，所以頭髮也會漸漸花白。
但是，很多少年白髮並不排除有遺傳的影響，一些遺傳基因決定了絡氨酸酶的活性，也決定了黑色素的合成，也可能是頭部生髮層供血不足，多方面遺傳原因可能會影響到髮色問題。
回答這個問題前首先要明確為什麼人的頭髮是黑色的，而隨著年齡增加就會慢慢變白？
人的頭髮之所以是黑色，是因為體內有絡氨酸酶，絡氨酸酶能合成黑色素，而頭髮之所以是黑色是由於黑色素的供應充足，但隨著年齡增加、營養不良、操勞過度等，絡氨酸酶的合成或活性一旦降低，黑色素的合成就會受阻，從而黑色素合成越來越少，頭髮就會出現白髮。
所以如果出現白髮，可能是由於營養不良，例如長期缺少富含B族維生素的食物的攝入，如穀類、豆類、動物心肝腎、奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。另外，缺乏蛋白質和多種營養成分不良可能是導致白髮的原因之一，尤其是飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白髮。近年來科學家研究發現，頭髮的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當頭發含鎳量增多時，就會變成灰白色。所以說，微量元素與頭髮的顏色有密切的關係。
絡氨酸酶合成不足或者活性下降，導致白髮產生，或者操勞過度，體內某些營養素在工作學習中運用較多而沒來得及即使補充，影響絡氨酸酶和黑色素的合成，從而頭髮有些會變白。人隨著年齡增加，人體越來越苦於消化和吸收營養成分，加上體內酶的活性普遍都會降低，絡氨酸酶合成會越來越少，所以頭髮也會漸漸花白。
但是，很多少年白髮並不排除有遺傳的影響，一些遺傳基因決定了絡氨酸酶的活性，也決定了黑色素的合成，也可能是頭部生髮層供血不足，多方面遺傳原因可能會影響到髮色問題。