你們那裡可能黑豬價格高，我這裡黑豬價格比外三元便宜五毛左右。而且不好賣。生長速度又慢，飼料的得肉率低，三百斤以上肥肉多了，收豬的人不喜歡了，外三元豬五百多斤還沒有問題，這樣價格低的時候我可以壓欄了。黑豬不能壓欄

黑豬屬土著品種，料肉比轉化率低且體型不好出肉率又低，現在就農村家散養有。而白豬屬多元配育豬，料肉比轉化率高，利潤高，銷路好。有這些優勢誰還養黑豬。

這個問題問的好，不少人應該也有過類似的疑問，都說黑豬肉好吃、營養高，為什麼沒幾個人養？是養豬場傻嗎？當然不是，資本從來都是嗅覺敏銳的，下面我就談談資本為什麼選擇黑豬而不是白豬。

1、黑豬口感確實好於普通豬，然而絕大多數黑豬的營養並不比普通豬高，導致難以賣出高價，由於黑豬的生產效率低，這就使得養黑豬獲取的利潤比不上養普通豬。題主感覺黑豬賣的價格高，是個錯覺，實際上黑豬肉的價格比普通豬高的有限。

2、資本是嗜血的，不講情懷，只為逐利。如果環境好，品種優，管理佳，品牌強，黑豬是能賣出真正高價的，獲得好回報，但苛刻的條件決定了這只是小眾。為什麼養豬場裡幾乎都是白豬，因為這樣的選擇更能賺錢，資本自然也就流向了它們。

總之，很多時候我們認為的觀點並不完全對，比如黑豬肉好吃、更有營養。道理很簡單，果真如此的話，養豬場裡就會是黑豬的天下，資本是這個世界上最難被忽悠的。

黑土豬養殖時間長耗飼不長肉，效益不高！所以養的人少。有養黑豬的可是肉價格貴，俗話說吃要便宜穿要貴，社會就那麼現實。我農場黑豬像野豬一樣全天候跑山吃草拱泥，連母豬也在野外下仔生存……

土著黑豬養一年也就百多斤，外來雜交品種的白豬養半年就有二百來斤，黑豬市場賣貴一倍的價錢就銷不動了，目前人們大多數還處於講穿不講吃的階段。再說黑豬不屬於瘦肉型只適合放養，加上對專用飼料和瘦肉精等不認帳，所以圈養的黑豬肥肉太多賣相更難看。人們所津津樂道的美味，一般都來自放養（一畝地不超3頭）黑豬，這樣的黑豬儘管長得慢個頭小但繁殖快，豬崽成活率高並且無需疫苗抗生素之類。

黑豬是分土著豬類如太湖黑豬，萊蕪黑豬等，還有內二元黑豬，如梅山豬與外系杜洛克雜交後仍為黑豬，其商品性要好於土著豬種，豬肉品質一部分來自於豬種，一部分來自於飼養過程，如飼料原則，粗精料比例，生長週期等，高品質豬的生長週期要16個月左右才能出現雪花肉

黑豬精肉大里石花紋多、所以香。黑豬達到200斤就身體成熟了，白豬要V500斤才達到身體成熟。如果都用糧食養風味是一樣的。黑豬成本會高一點，但是不是全華人民都吃得起現在黑豬肉的價。不是沒人養而是沒那麼大的市場。

自己跑過來答題的。

首先說下黑豬，黑豬就是我們通常說的土豬，在以前的農村家家戶戶都要養上一兩頭的，餵食的基本是豬草、剩飯剩菜等，然後過年的時候宰殺，來年開春再喂一兩頭。

白豬，常見的“長白豬”，是丹麥引進，“大白豬”是英國引進。這兩種白豬應該是目前飼養較多的，但是飼養的很多是國內雜交選育的品種。這種豬剛引進來的時候，給人的感覺是健壯，體型好，瘦肉多，另外最關鍵的是出欄快。養的土豬一般要10個月左右，而這類豬一般是五個月左右就要出欄了，太大了沒人要。

所以，從養殖效益上講，養白豬顯然比黑豬更划算，現在不止養殖場養白豬，農村個別家裡養豬的也是養白豬。

其次，關於現在吃黑豬肉，主要是這幾年隨著人們生活水平的提高，更多的人開始從溫飽轉向了生活品質的提升，對吃的質量要求提高了。因為現在白豬大部分都是飼料養殖，長得快，肉質松，沒有勁道，而很多養豬的現在養黑豬時都強調原生態養殖、綠色養殖，加上這個品種是土生土長的東西，所以很多人覺得黑豬肉就是好的，全然忘了黑豬當初被白豬打敗時的原因——黑豬相對肥肉多，對於很多人來講，有點膩——當然，現在市場有專門的賣黑豬瘦肉的，所以價格高。

因此，這是一個人們生活態度轉變的問題——勾起了中老年人士對小時候鄉村的一些回憶，覺得有家鄉味，也許再過些年，白豬也會宣傳自己的原生態養殖，所以，現在市場上很多宣傳噱頭的成分更足些，真正的好豬肉不是說宣傳糧食養殖就是好的，畢竟在缺衣少糧的年代，養豬還是以豬草為主，看那時候人們吃肉的照片，那才叫香甜可口。

能告訴我最直觀的白豬肉和黑豬肉的口感嗎？區別會有多大？改天我想分別用黑豬肉和白豬肉炒6份芹菜肉絲或其他肉絲請編者來給我分別挑出來，如果能挑正確50%我輸1萬，挑不出來編者可以輸5000給我可以嗎？我實在窮瘋了才出此下策來賭一賭，請問編者來嗎？時間地點編者定。

對了！千萬又別給我說黑豬肉和白豬肉的營養價值做比較了。

我自己家就是養藏香豬，又名“人參豬”是西藏原始的瘦肉型豬種，屬野外牧養類。生長在海拔3000米至4000米的地區，以天然野生可食性植物及果實為主食，成年豬平均體重不足50公斤。被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬正在成為藏族飲食文化的一個品牌。品質上有“六個最”，即肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長。是藏民的傳統民族美食。尤其是豬皮，口味Q彈爽嫩，遠易於一般生豬，藏香豬還是中國唯一的放牧型豬種生長在海拔3000至4000米的高原地帶。