秋天，氣溫變涼，每天喝一杯紅茶，潤肺去燥有很好的作用。但經常會有一些茶友抱怨說，自己喝的紅茶，明明品質不錯，為什麼會有酸味呢？

具體而言，你喝的紅茶會酸，原因可能有以下幾點：

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1、儲存不當

紅茶儲存一般是在陰涼、乾燥、無異味的環境下儲存。如果中途受潮，很有可能會發生“二次發酵”，這樣的紅茶泡出來的茶湯是酸的。

當然，紅茶在儲存過程中產生的酸，與工藝不當產生的酸不一樣。儲存中輕微受潮產生的酸，在沖泡兩三次後就會消失；或者用溫度低一點的水（例如80℃）進行沖泡，便可避免一部分酸的產生。而工藝產生的“酸”至始至終都會出現在茶湯裡，可所謂“陰魂不散”。

2、沖泡方法

喜歡喝紅茶的茶友，想避免在喝紅茶的時候出現酸味，提升口感，那麼沖泡技巧就十分重要了。

紅茶在發酵過程中內質成分已經被激發出來很多，稍有不慎就會把茶泡壞。有些紅茶可以用沸水沖泡，但一般原料細嫩的紅茶，水溫控制在80-90度左右，沿邊緣注水，避免用沸水猛然擊打茶葉。如果沸水沖泡，內含物質一下全出來了，這其中也包括了“酸”，我們嚐到酸味也就在所難免了。

3、工藝問題

紅茶是屬於全發酵茶，紅茶發酸，最常見的原因就是在製作工藝上。

然而，紅茶的發酵並不是一道簡單的工序，對發酵時溫度、溼度的掌握都尤其重要，一旦溫溼度的控制不平衡就很有可能會發酵壞了，發酵過度在後期品飲中就會發生茶湯發酸的情況。因此，紅茶的品質好壞與發酵的程度有很大的關係，所以有時我們喝到有點“酸味”的紅茶，有可能是因為發酵程度過重導致的。

PS：除了以上幾點因素可能會造成紅茶有酸味，還有一種情況就是紅茶放涼了喝都會有點酸味。

紅茶的新茶泛酸，主要的原因在於葉片中水分未消除或控制得當，其一可能是受潮，其二則可能是工藝問題（茶葉未乾，焙火不足等）。

紅茶存放因儘量密閉，否則茶葉跑味會影響茶湯的香氣和口感。如果存放受潮，也可能出酸味。

紅茶有酸味主要在於茶的溼度，如果不佳則會有酸味。