不知道樓主說的是哪種魚，其實不同的魚適合不同的做法，當然口味肯定也不盡相同，給推薦兩種草魚的做法吧。

一、草魚豆腐

食材：

草魚500g、豆腐200g、醬油15、料酒15、白糖5g、大蒜5g。

做法：

1.將草魚去鱗、內臟洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。

2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

3.魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。

二、啤酒燉草魚

主料：草魚1條、啤酒1罐、紅椒1個

調料：食鹽適量、老抽少許、澱粉適量、番茄醬適量、白糖少許、胡椒粉適量、小蔥少許、水適量

做法：

1.將草魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。

2.在魚身兩面均勻的斜切幾下。

3.用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。

4.放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。

5.熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急。

6.煎好後，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘。

7.倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋後，灑點香菜。

一般山東膠東沿海做淡水魚。不少是麵醬紅燒，首先處理好魚，醃製20/30分鐘，之後油鍋煎制兩面金黃，拿出，用鍋中油加五花肉炒熟，下蔥薑蒜辣椒爆香，加適量麵醬炒香，加水少許，放魚，加水磨過魚身，加料酒，醋，鹽。大火一直熬製，小火收汁即可，不少配製玉米餅子一起食用（最好土灶，其次液化氣）

我一般先把魚清洗乾淨，用醋生薑醃20分鐘左右，再用油炸香（油中放少許鹽，方便魚入味）。把魚裝盤，鍋裡剩下很多的油用來炒酸辣子（不吃辣可以不放）加香蔥，最後一步直接把炒好的酸辣子澆在魚上本人炒菜不喜歡放調料，但是也可以適量放一些自己喜歡的調料

清蒸魚是簡單又好吃的！另外

將魚洗乾淨切成小塊,

放入料酒，適量鹽，再放入薑絲，紅辣椒，十三香，用筷子攪拌均勻，醃製兩小時，

魚塊醃好後，將姜和紅辣椒揀出來不要，放入少量澱粉，攪拌均勻，

鍋內放油，油熱後將魚塊放入，中火慢慢炸，

炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。

介紹一種魚的吃法，把清道夫烤了吃！據說能Z陽！

大神戶外支起爐灶，烤了幾條“清道夫”魚，居然吃的津津有味：

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