蔓越莓原產於北美洲，是一種與藍莓比較類似的小漿果。

根據美國農業部食品營養成分資料庫，蔓越莓是一種低熱量、低糖、高膳食纖維的水果。其中，熱量為46千卡/100克，與櫻桃、橙子、柑橘等水果比較相近。膳食纖維的含量為3.6%，高於香蕉、蘋果、梨、芒果、葡萄等常見水果，在水果中屬於佼佼者。糖含量為4.27%，在水果中屬於含糖量比較低的。不過，市場上賣的蔓越莓幹往往加了不少糖，例如市場上某款蔓越莓乾的配料是蔓越莓、白砂糖和葵花籽油，它的含糖量高達75%。

在維生素方面，最受關注的是維生素C，不過它的含量並不高，為14毫克/100克，雖然比蘋果、香蕉、梨高，但遠遠比不上鮮棗、中華獼猴桃、草莓等水果。

至於各種礦物質，如鉀、鎂、磷等，在蔓越莓中也都含有，只不過在含量上都不高，與藍莓比較相近。

此外，蔓越莓中還含有原花青素、花青素、白藜蘆醇等多種植物化學物。

蔓越莓真能美容、防癌、預防尿路感染嗎？

預防尿路感染？沒有充分證據證明。

說到蔓越莓的功效，預防尿路感染（UTI）是最廣為流傳的一個。

的確，有很多證據表明蔓越莓可以幫助預防尿路感染（UTI）。目前普遍認為，這是由於蔓越莓中的有效成分——原花青素透過抑制細菌的黏附，來發揮抗菌的作用。

然而，也有不少臨床試驗發現蔓越莓並沒有預防尿路感染（UTI）的作用。有這麼一項針對蔓越莓產品對於預防尿路感染（UTI）有效性的綜合評估，該專案包括24個臨床試驗，共有4473人參加，結果表明，蔓越莓產品在預防尿路感染（UTI）的有效性上證據不足。

也就是說，綜合來看，目前還沒有充分研究證據證明蔓越莓對防治尿路感染（UTI）有效。美國國立衛生研究院（NIH）在對於治療成年人尿路感染（UTI）的飲食建議中，也只提到“喝大量的液體”，並沒有提及吃蔓越莓或服用蔓越莓產品。

美容、抗衰老？“抗氧化”不等於“美容”、“抗衰老”

除了預防尿路感染外，美容、抗衰老也是不少蔓越莓產品宣傳的常見功效。說它美容的理由是富含維生素C；說它抗衰老的理由則是富含原花青素，既然是抗氧化劑，自然少不了清除自由基。

但其實，蔓越莓中的維生素C含量在水果中一點都不高，還比不上鮮棗、中華獼猴桃、草莓、木瓜、荔枝、橙等常見水果。

而對於原花青素，的確在蔓越莓中含有不少，但這並不是蔓越莓所特有的，原花青素普遍存在於高粱、花豆、芸豆、榛子、開心果、草莓、葡萄等食物中。如果含有這些物質就能美容、抗衰老，那麼，能美容、抗衰老的食物多了去，為什麼一定要吃蔓越莓？

事實上，將“抗氧化”等同於“美容”、“抗衰老”，本身就是不正確的。因為目前還缺乏臨床試驗證據證明這類抗氧化劑具有這方面的功效，我們不要將他們神化了。

防癌？不如保持全面均衡的飲食習慣

關於蔓越莓防癌的說法，基本也是在講蔓越莓中含有原花青素、花青素這類抗氧化成分。事實上，原花青素、花青素這類抗氧化物質是否真的能防癌抗癌，目前還缺乏足夠的研究證據。

而且，從營養學的角度，新鮮的水果蔬菜都有一定的防癌作用，預防癌症是針對一大類食物，而不是依靠像蔓越莓這樣單一的食物就能做到的。

我們不必迷信某種食物，保持全面均衡的飲食更重要。

怎樣吃蔓越莓才比較健康？

目前市場上比較常見的蔓越莓產品恐怕就是蔓越莓幹了。前面提到，蔓越莓幹中往往含有比較多的糖。如果吃太多蔓越莓幹，就意味著攝入不少的糖。而吃過多的糖，可增加齲齒、肥胖等風險。

因此，如果想更健康地吃蔓越莓幹，建議做到：

1.儘量選擇含糖量較低的

購買蔓越莓干時，不妨先看下營養成分表中糖那一行，儘量選擇含糖量比較低的。

2.搭配其他食物一起吃

充分利用蔓越莓乾的甜味，搭配其他食物一起吃。例如，一小把蔓越幹加一杯牛奶打成蔓越莓奶昔；泡燕麥粥時，加入半小勺蔓越莓幹；煮紅豆粥時，加入蔓越莓幹代替白砂糖；做乳酪蛋糕時，表面撒一些蔓越莓幹。

3.注意控制好量

特別是把蔓越莓幹當成零食來吃時，要注意控制好量，例如每次只吃一小勺，絕不貪嘴。

4.有些人應謹慎吃蔓越莓

有些人應謹慎吃蔓越莓或服用蔓越莓產品。比方說，由於蔓越莓幹、蔓越莓汁中往往含有比較多的糖，糖尿病人應謹慎吃。另外，蔓越莓的草酸鹽含量也比較高，會增加腎結石的發病風險，泌尿系統結石患者也應謹慎吃蔓越莓。

蔓越莓是原產於北美，是一種漿果，但是又酸又澀。它的流行很符合網上的一條總結：一種東西不好吃，就可以說它有各種功效。

（圖片來自於網路）

最早的解釋是蔓越莓很酸，可以降低尿的pH，從而殺滅細菌。這一解釋組合了不少科學術語，曾經說服了很多人。不過，這顯然很可疑：尿來源於所有的飲食，每天要產生那麼多，要指望吃一點蔓越莓就把酸度降到能殺菌，實在太想當然了一些——要知道，正常的尿是接近中性的，即便降到pH4，殺菌效果依然很有限。

後來又有了一種假說，認為蔓越莓可以阻止細菌在尿道的細胞上附著，也就預防了感染。這個解釋有一些“初步研究”的支援。在很長的時間內，一些專業機構和專業人士也推薦蔓越莓來“預防”尿路感染（注意只是“預防”而不是“治療”，如果已經有尿路感染，就沒有用了）。

這種推薦是基於“反正它是水果，雖然有效證據不足，但至少無害”的思路。

但科學家們還是要繼續研究的。關於蔓越莓與尿路感染的研究， 2012年有過一篇綜述，收集了24項人體研究，參與人數多達4473人，結論是：與安慰劑、水或者其他處理相比，蔓越莓產品不能減少尿路感染的發生。

最後提醒一下：蔓越莓本身沒有什麼，作為水果的話除了難吃也沒別的毛病，但是商品化的“蔓越莓汁”以及其他產品，往往會加入其他成分來調味。加入的這些東西（比如糖）對健康有什麼樣的影響，更值得注意。

目前蔓越莓在世界各國市場上都十分火熱，以它美味的口感和豐富的營養成分受到越來越多的人的喜愛。

其實蔓越莓和眾多漿果類水果一樣，其中富含豐富的維生素C成分，以及豐富的抗氧化劑。蔓越莓的營養成分有：

課件它的熱量低，富含維持心腦血管重要功能和體內重要調節功能的鉀元素，富含維生素C成分。另外，蔓越莓最引人注目的是它富含一種抗氧化性超強的天然色素：原花青素，而原花青素的作用對人體有著更多潛在的益處。

國外的大鼠研究表明，蔓越莓中提取的原汁對於有害菌的入侵可能可以達到抑制作用；能夠降低泌尿道感染的機率，其汁液能夠抑制病菌感染尿道，讓細菌不易沾在尿路細胞壁上，致病菌很容易隨著尿液排出體外；

蔓越莓還可以讓泌尿道酸化，使泌尿道變成一個不適合細菌生長的環境。另外，蔓越莓還富含維生素C和其他抗氧化物質，研究還發現蔓越莓所含的抗氧化物質可以抑制體內的低密度脂蛋白的作用，所以，效用還是很可觀的。其中超強的抗氧化劑原花青素著超強的抗氧化作用，可以清除體內自由基，避免細胞受到自由基破壞，還能維持細胞健康和活力，所以原花青素經常被加入一些化妝品中，可以提高保養和保水作用。

不過以上的實驗並沒有真正意義上的臨床最新結果，所以也無法證明它真的能夠對人體起到明顯的作用，而科學家更多的發現的是蔓越莓的潛在能力，卻沒有尋找它對人體不利的地方。

另外，蔓越莓被處理成果乾、零點、蛋糕裝飾物，這些形式的蔓越莓如果吃多了其實也並非一件好事，可能會造成糖分攝入過量，果糖過量，造成血糖血脂升高。

這幾年的網紅水果越來越多，比如蔓越莓，有人說它能抗氧化延緩衰老，還能預防泌尿系統感染。這種酸不溜丟的小果子真的這麼神奇？戳影片，來看看你交智商稅了沒有。

關於本問的回答已經有很多，今天我想重點談談蔓越莓在防治尿路感染上的作用。而這也是目前很多蔓越莓保健品所聲稱的一大功效。蔓越莓與維持泌尿道健康的關係

蔓越莓（Cranberry）是一種主要種植於北美的紅色漿果，味酸，富含有機酸、維生素C、原花青素等物質。

目前普遍認為它維持泌尿道健康的作用主要與其富含的原花青素有關。說起原花青素很多人可能有種似曾相識的感覺，的確原花青素並不是蔓越莓的“專利”，它還存在於葡萄、藍莓、櫻桃、草莓等水果中，其中葡萄尤其是葡萄籽可以說是原花青素最豐富的來源。那麼有人可能要問了，既然如此為何從沒聽說過葡萄籽或其他原花青素產品能防治尿路感染呢？

事實上這與其中原花青素的型別有關，原花青素主要有A、B、C、D、T五種型別，葡萄籽中的原花青素主要為B、C和T型，而只有蔓越莓中的A型原花青素對於尿路感染才有效，這可能與其特有的抑制細菌粘附在泌尿道的作用以及對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等的抑菌作用有關。

事實上這不是某個單一研究可以回答的，只有綜合多項研究證據我們才能更客觀科學地給出答案。這也就是我們專業上通常說的meta分析。2017年最新的一項納入28個研究，4947位患者的meta分析結果顯示總體而言蔓越莓可以使尿路感染的發生率降低32.5%，且對反覆發生的尿路感染的預防尤為有效，同時其還有助於減少抗生素的應用從而減輕全球範圍內抗生素耐藥性現象。但這項meta分析也列出了現有研究的一些不足之處：（1）研究時間都相對較短（2周~1年）；（2）超過50%的現有研究沒有給出具體的服用劑量，且應用的劑量範圍波動較大（838μg/d~324mg/d）。

2012年的一篇權威meta分析觀察了嘔吐、噁心、腹瀉、胃腸炎等一系列胃腸道反應，發現服用蔓越莓並不會加重這些現象的產生。

那麼我們日常選用蔓越莓類保健品時需要注意些什麼呢？

（1）劑量：現有研究顯示每天攝入至少300ml蔓越莓果汁或36mg蔓越莓中的原花青素才可能對預防尿路感染有效。因此建議選用時看清產品是否標明原花青素含量。那原花青素又是否多多益善呢？雖然目前認為原花青素的攝入相對安全，但是最新《2013版中國居民膳食營養素參考攝入量》將其的可耐受最高攝入量（UL）定為800mg/d，通俗的說若每日攝入超過800mg原花青素可能會產生對健康的不利影響。而部分保健品的劑量遠高於此。

（2）劑型：目前蔓越莓的補充劑主要有果汁和膠囊兩種。多項研究顯示使用蔓越莓果汁預防尿路感染時常出現患者依從性較差的現象，這可能與蔓越莓果汁口味較酸以及需要長期堅持服用但價效比較低有關。為了調節蔓越莓果汁的酸度，市售的蔓越莓果汁往往加入較多白砂糖調味，其含糖量約為12g/100ml，這可能造成過量新增糖的攝入。因此濃縮蔓越莓液或膠囊可能是更好的選擇。

適當選用蔓越莓類保健品是可以的，但保健品只能作為輔助治療手段，並不能完全替代藥物治療，對於（懷疑）存在尿路感染的患者而言，應先去婦科及泌尿科進行檢查，聽從醫生的治療方案，不可盲目服用保健品。

參考文獻：

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[4]楊曉龍, 黃寧. 蔓越莓抗菌作用研究進展[J]. 中國抗生素雜誌, 2012, 37(8):575-578.

蔓越莓生長在寒冷的北美溼地（美國紐澤西州的哈德遜河），全球產區不到4萬英畝，又名"鶴莓"，因為蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴。

蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質，含有特殊化合物-濃縮單寧酸、生物黃酮、維生素C、類黃酮素，蔓越莓也是一種天然抗菌保健水果，可以防治女性日常泌尿系統各種細菌感染，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。

國外很多品牌都在做蔓越莓粉、蔓越莓膠囊，現在國內市面上的果酒、糕點、餅乾、雪糕當中很多都含有蔓越莓，前段時間喝過黑尚莓的果酒，當中的原料就有蔓越莓。除了黑尚莓的養生果酒之外其他品牌當中也含有蔓越莓這一原料，這是因為人們慢慢了解到了蔓越莓的的用處好處。