黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。營養素含量(每100克)熱量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白質(克)0.80纖維素(克)0.50富含維生素c，下面說說黃瓜的好處。

1、 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細緻毛孔的作用，其作用機理是鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張面板毛細血管，促進血液迴圈，增強面板的氧化還原作用，因此小黃瓜特別適合乾性和敏感性膚質；46890

2、 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；　　　　

3.、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝。硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；　

4. 、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；

5、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症；

6、 減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體；　　

7、護肝、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。

8、降血糖

黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，還有一定的降糖作用，黃瓜是糖尿病人的不錯食物。

黃瓜是生活中很常見的食材，也深受人們的喜愛無論是炒菜還是涼拌，還有對於好多女性也非常好用（不要想多啊，好像是可以貼面膜吧，補水效果挺好），一起來看看黃瓜有哪些營養價值吧。

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

適用人群：適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。

黃瓜的營養價值

　　1、美白

　　由於黃瓜中含有蛋白質、糖類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，因此具有美白養顏的作用。

　　2、排毒

　　黃瓜中含有的柔軟的細纖維、葫蘆素、丙醇二酸等成分，對促進腸胃中腐敗食物的排洩和降低膽固醇，可以達到很好的排毒作用。

　　黃瓜中的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝、排出毒素。

　　3、抗衰老

　　黃瓜含有較多的維生素E，多在其嫩籽部分，能有促進細胞分裂，對於推遲人體衰老過程有積極作用。

　　4、改善眼部肌膚

　　黃瓜去皮，放入榨汁機中榨汁，煮一隻雞蛋，把蛋白和黃瓜汁混到一起，加2滴白醋，調勻後，塗於眼部，然後閉眼養神10分鐘。清洗乾淨後，用手輕輕按摩眼部肌膚，不可用太大力，因為眼周肌膚特別脆弱。

　　5、抗腫瘤

　　黃瓜近蒂部分的苦味是一些葫蘆素的作用。這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

　　6、去皺紋

　　將黃瓜(皮、肉及籽)榨成汁,用棉球蘸汁搽臉,對皺紋處反覆多次搽用.黃瓜搗碎絞出汁,加1個雞蛋清,攪和在一起,洗臉後擦在臉上,靜臥20分鐘(此法適於溼性面板),然後用清水沖洗乾淨。用黃瓜汁來清潔和保護面板或用搗碎的黃瓜舒展面部皺紋，均頗為有效。