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1 # ShirleyGao雪梨高
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2 # 齊車
首先，對桂花做個簡單的瞭解。
桂花是中國木犀屬眾多樹木的習稱，代表物種木犀。又名巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質堅皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經冬不凋。花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其園藝品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。
桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢。自古就深受華人的喜愛，被視為傳統名花。
其次，桂花可以做很幾十種食物，比如桂花蘿蔔餅、桂花薑汁湯丸、桂花栗子粥、桂花炒粉絲等等，這裡不一一列舉，舉幾個有代表性的食物，與大家分享。
1、糯米桂花藕
2、桂花黃林酥
3、桂花糕
4、桂花紫薯元子
5、桂花奶豆腐
6、桂花酒釀細圓子
7、燒桂花腸
8、桂花杏仁豆腐
9、桂花小豆粥
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3 # 珍惜145249749
金桂加純度較高的純糧食白酒、加量冰糖泡製成桂花酒。顏色看去紅紅的；也好喝，口感極好，是待客的家中珍品。此外，金桂還可以先白砂糖蜜一段時間後，可用於做湯元、糖包子、甜燒白及各種糕點等食品，是家庭主婦們為家人奉獻的上佳食品喲！
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4 # 五道口軍研
桂花是中國木犀屬眾多樹木的習稱，代表物種木犀（學名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質堅皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經冬不凋。花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其園藝品種繁多， 最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。
桂花酒功效：古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用 於女士飲用，被讚譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的例項。
桂花茶功效：桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
下面是網友提供的三種桂花吃法~~希望您喜歡！
第一種：桂花紅糖年糕
用料：
年糕 1小碗
清水 1大碗
紅糖 2大勺
桂花 適量
白芝麻 適量
做法：
年糕切片，泡在水中備用。我是買的現成的真空包裝切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分開。
鍋中燒開一碗水，放入年糕片，再次燒開。注意攪拌，以防粘底。
加入兩大勺紅糖，攪拌至融化。
小火咕嘟咕嘟煮著，直到湯汁濃稠。注意攪拌，以防粘底。
加入桂花，翻拌均勻，大火收一下汁即可出鍋。再撒點兒桂花、白芝麻。
小貼士：
我用的是幹桂花，也可以用糖桂花。
第二種：桂花糕
用料：
桂花層：
幹桂花10克
水720克
魚膠粉26克
冰片糖130克（增加桂花層顏色，使成品更加層次分明）
椰醬層：
椰醬400克
水300克
冰糖80克
魚膠粉24克
做法：
把桂花層的魚膠粉均勻灑在700克水裡，等魚膠粉完全溼透，把過篩洗幹靜的桂花，糖一起放進鍋了一起燒，要不斷攪拌直到燒開，再小火2分鐘關火。
把椰醬層的魚膠粉均勻灑在300克水裡，等魚膠粉完全溼透，加入400克椰醬，冰糖一起一直攪拌直到燒開關火。冷卻待用！
把桂花過濾出來，冷卻待用！
保鮮盒裡先放一層椰醬，放冷凍室15分鐘，拿出來再放一層桂花汁，再冷凍，每一層都要凝固了再放下一層，6層，8層都可以，最後一層挑一點好的桂花裝飾下。做好了放冰箱冷藏，吃的時候切成自己喜歡的形狀，慢慢享用吧！
這個方可以做2盒，家裡人少的親可以做一半量！
第三種：蜜豆桂花酒釀元宵
用料：
紅豆 100克
冰糖 一把
酒釀 適量
元宵 適量
桂花 適量
藕粉 適量
水 適量
做法：
紅豆洗乾淨放入鍋中，加水一把冰糖煮至紅豆開花，把紅豆壓成泥，不用完全壓成泥的～然後加水燒開
然後倒入酒釀，下入元宵煮熟～把藕粉用適量水稀釋一下倒入，用勺子不停的攪動
下入桂花
煮成濃稠適中的樣子
好香～覺得特別適合女性～特殊時期可以多吃喔 (∩_∩)
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5 # 時光謠66
自制桂花糖艾餃
原料: 艾葉（清明前速凍的）、桂花、兩包粳米粉和一包糯米粉、白糖、食用鹼、食用油
1、清洗桂花。
2、將三包米粉倒入盆中，稍留一些（防止攪拌時太爛可以新增）。
3、將艾葉融化，上食品料理機打成糊。
4、將艾葉糊煮開。（為使艾餃顏色碧綠，加適量食用鹼）。
5、將艾葉糊倒入米粉盆裡，加幾滴食用油（給艾餃增亮提色），揉壓N次成團（揉壓次數越多越好）。
6、以桂花白糖為餡，捏出自己喜歡樣子的艾餃。
7、上鍋蒸艾餃，蒸的時間根據艾餃大小而定，一般15分鐘夠了。
8、品嚐艾餃，唇齒留香！
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桂花糕、桂花糯米藕、桂花醬、桂花魚、桂花糖和桂花酒，桂花牛奶凍、蜂蜜桂花奶………我也是搜下廚房App才知道這些的。不用謝。