想經營好一家美食城檔口不難但是你要具備以下5項條件其中（2個基本要素；3個必備條件）

現在經濟環境下行，美食城之間競爭激烈，美食城檔口競爭更加激烈失敗率超過90%，比如一家固定就餐2000人的美食城擁有12家以上檔口。其檔口失敗率可以是95%。平均每個檔口每三個月換一商家，千人左右固定就餐人流美食城真正能賺到錢只會是少數三五家檔口。

但是隻要你基本具備這5個條件，在固定千人流量美食城還是有可能把生意做出來的。

2個基本要素：

1、作為經營者你一定要具備一定餐飲經驗。最好有3年以上成熟餐飲經驗。這樣可以避免少走經營彎路。節省有限資金節省時間，顧客只會給經營者一次機會；

2、要懂得控制成本，餐飲行業利潤率是有上限的。你根據經驗在不影質量前提下節省每一分錢都是你的淨利潤；

3個必備要素：

1、有效時間出餐效率。檔口準備一天食材但真正的賺錢時間只有中午11:30到1:00；下午5:30到7點這三個小時。我管他叫黃金三小時，決定你一天營業額高低。如果你的出餐效率不快就算你手藝再好做的再好吃，在不提高客單價情況下，也很可能賺不到錢。一定要保證出餐效率速度。吃肉還是喝湯就看這個時間了；

2、生意裡面的悖論（“一分價錢一分貨”）你要做到低價高質，檔口餐飲你只要做到———— 好吃、價格便宜親民，每份食材分量十足能吃飽吃好、配菜顏色搭配好看，出餐速度迅速高效保證質量。那你可以馬上擁有一定人數固定就餐者、保證利潤。

3、一個好的身體、一般好的餐飲檔口一天光要準備營業所需200到300份食材。就需要用10個小時。再加上營業售賣3個小時一天要連續工作13個小時，一年290天都要保持這樣工作狀態而其是從復勞作，所以一定要有一個好的身體和好的心理。

檔口的餐飲專案很多 譬如名小吃、飲品、乾鍋、中餐、快餐、滷菜，如果是美食廣場的話，那麼晚上的人應該比較多，可以考慮做大排檔、夜食之類的。

成功的因素是很多的：品牌，產品，服務，門店選址，包括運營等等。每一個因素都是很重要的。設身處地，我們作為顧客，會選擇吃什麼，在哪家店吃，從什麼渠道知道的，這些對於餐飲業都是很重要的，甚至於對很多行業都很重要

美食檔口一般都是在商場美食城或者學校工廠的餐廳裡，這一類餐飲有優勢也有劣勢，下面分析一下！

1、不管是哪裡的美食檔口都有著不錯的人流量，而且來這裡的人目的很明確，就是來吃飯的！所以這一點是不錯的！街邊的店鋪總是為人流量頭疼！

2、美食檔口一般都是統一管理，這一點也很好，很多地方都是代辦營業執照和衛生許可證，這兩個證個人自己去辦的話雖然也不麻煩，但是比較耗時間！檔口也不會遇到外面門頭所遇到的那些社會上亂七八糟的事！

3、檔口類的美食不受天氣影響，無論外面颳風下雨冷暖，室內的美食檔口都不會受太大影響，而且一般都會有就餐區，各種美食搭配多，同品類的一般不允許經營或者會限制幾家，這樣也減少了競爭！

4、檔口類的一般都是按照扣點的形式收費，這樣的話，你營業額多，你交的費用也多，相比固定租金的話不划算！

5、檔口類美食因為是統一管理，所以對於衛生人員等要求比較多，對用料也會有要求，有的地方還規定一些原料必須從固定供貨商進貨！

6、美食檔口營業時間受限，一般不會太早，也不會營業到太晚，跟街邊店不一樣，而且檔口也不允許隨便停業，所以人員沒有保證的話，你就不要想休息！

當然不錯啦，不過要想賺錢就一定要有獨樹一幟給人耳目一新的美食哦！可以去外地考察或者引入新式美食，更好能自主創新，要了解當地消費者的需求！！