中國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一，位於湖南道縣壽雁鎮玉蟾巖遺址出土的古栽培稻標本證實，中國的稻作栽培已有1.4萬年以上的歷史，是已知的世界栽培稻起源地。中國為全球第一大稻穀生產國，佔全球比重高達28.9%。中國稻穀基本保持供需平衡，供給量略大於稻穀消費量，消費領域主要為大米食用消費和糠麩消費。

2019年中國大米消費量為8421萬噸，大米消費額為6951億元，其中高階大米市場規模年均複合增速為14%。2019年中國大米消費主要以中國產大米為主，進口大米比重僅3%。

中國為全球第一大稻穀生產國，佔全球比重高達28.9%

2019年全球主要生產稻穀的國家主要有中國、印度、印尼、孟加拉國等，其中中國稻穀產量佔全球比重高達28.9%，印度比重為23.6%，印度尼西亞比重為7.3%，孟加拉國比重為7.0%。

中國稻穀基本保持供需平衡，供給量略大於稻穀消費量

2016-2019年期間中國稻穀基本保持供需平衡，供給量略大於稻穀消費量。2019年中國稻穀供給量為2.2億噸，消費量為2.0噸。

2019年中國稻穀消費領域主要為大米食用消費和糠麩消費

2019年中國稻穀消費領域主要為大米食用消費和糠麩消費，其中大米食用消費佔總消費比重為56.3%，糠麩消費佔總消費比重為25.3%。

2019年中國大米消費量為8421萬噸，大米消費額為6951億元

2016-2019年期間中國大米消費量總體呈逐年下降態勢，大米消費額總體呈逐年增長態勢。2019年中國大米消費量為8421萬噸，同比下降0.2%;大米消費額為6951億元，同比增長0.5%。

中國高階大米市場規模總體呈逐年增長態勢，年均複合增速為14%

2016-2019年期間中國高階大米市場規模總體呈逐年增長態勢，年均複合增速為14%。2019年中國高階大米市場規模為313億元，同比增長14.7%。

2019年中國大米消費主要以中國產大米為主，進口大米比重僅3%

2019年中國大米消費主要以中國產大米為主，進口大米比重僅3%。

近兩年來中國進口量呈下降態勢，2019年進口量為255萬噸

2013-2019年期間中國大米進口量總體呈先增後降態勢，在2017年達到進口量最大值。近兩年來，進口量呈下降態勢，2019年進口量為255萬噸，同比下降17.2%。

2019年中國大米進口金額Top5國家分別為泰國、越南、巴基斯坦、緬甸和高棉，佔總進口金額的93.2%

2019年中國大米進口金額Top5國家分別為泰國、越南、巴基斯坦、緬甸和高棉，佔總進口金額的93.2%。其中泰國大米進口金額佔總進口金額的27.4%，越南佔18.8%，巴基斯坦佔18%，緬甸佔16%。

2001-2019年期間中國、日本和南韓人均大米消耗量總體呈下降態勢

2001-2019年期間中國、日本和南韓人均大米消耗量總體呈下降態勢。華人均大米消耗量從2001年的107.5千克/人/年降至60.1千克/人/年，日本從2001年的118.3千克/人/年降至58.1千克/人/年，南韓從2001年的127.7千克/人/年降至59.2千克/人/年。

近年來，中國政府頻發農業相關政策。如2020年的《數字農業農村發展規劃(2019-2025年)》、《網際網路+”農產品出村進城工程試點工作方案》、《全國鄉村產業發展規劃(2020-2025年)》等政策的推出有利於中國農業的穩步發展，同時為網際網路+農業指明瞭方向。

未來回迴歸到品質好口感好，最開始是產量低但是米好吃，後來解決了產量高但是質量下降了，口感大不如前，現在是基本解決了吃飽飯的問題，所以有些生活條件越來越好的人就追求質量，價格貴無所謂，只要是真的好吃，就好比養殖雞問題，好多富人會託人去尋找純農村的笨雞蛋，小笨雞，吃的健康還美味

未來的趨勢，就是兩個方向同時發展：

一方面，大米是大部分華人的主食。需要滿足數量上的要求，比如袁隆平的雜交稻，海水稻。還有轉基因水稻。價格便宜量又足。

一方面，滿足有一定經濟實力的人群對口感和品質的需求。質量好但價格貴。比如五常稻花香。

現在已經是2018年的7月12日，南方部分地區的早熟早秈稻品種已經陸續上市，從目前的情況來看，2018年中國稻穀市場行情一般，大米產業發展也面臨著諸多困境，展望未來，也是困難重重。

2017年開始，中國已經連續兩年對中國的稻穀收儲制度進行調整，從目前的態勢來看，中國稻穀市場改革之路依舊很漫長，很曲折。

按照往年的慣例，一旦進入7月份，國內大米市場就已經是消費淡季，同時再加上夏季高溫高溼天氣增多，稻穀和大米的保管難度進一步增加，對於消費者和企業來說，都是一個問題。此外，一般在7月份後，國內各大高校和其他學校紛紛放假，這些大米消費的大戶的歇業，導致了中國大米集中消費減少，市場需求也將進一步的萎縮。

一直以來，進口大米憑藉其價格優勢，在中國市場上“橫衝直撞”，讓中國產大米價格飽受困擾，進來也是如此。

伴隨著國際大米價格持續走低，到中國港口完稅價也呈下降趨勢。與此同時，國內大米消費處於淡季，市場購銷不旺，米價下行趨勢明顯。

截至7月初，近月船期越南15%破碎率大米FOB價格為413美元/噸，摺合人民幣2733元/噸，到中國廣東口岸完稅價約3187元/噸；同期廣東標一普通早秈米批發價為3520元/噸，國內外價差為333元/噸，較上月收窄74元/噸。

同期中國產米價格下跌幅度高於進口米，國內外大米價差繼續收窄，進口米優勢持續減弱。

所以，近期的國內大米市場發展依舊是難度不小。

現在已經是2018年的7月12日，南方部分地區的早熟早秈稻品種已經陸續上市，從目前的情況來看，2018年中國稻穀市場行情一般，大米產業發展也面臨著諸多困境，展望未來，也是困難重重。

近兩年，中國大米產業在結構調整中保持穩健發展勢頭。其中，從稻穀生產環節，供給側結構性改革的深入推進，以及人們生活水平提高對優質稻米需求增加，使得稻穀種植的優質化率不斷提高，早些年為了吃飽而種植的一些高產穩產品種，因口感不好、品質不高等逐漸淘汰，種植面積也逐漸下降，比如南方的早秈稻品種，近年來面積和產量持續下降，2018年預計早稻播種面積約7579萬畝，比上年減564萬畝，受此影響，產量可能創下2004年以來最低的一年。

從大米加工環節來看，國內的米廠仍是以中小型企業為主，數量比較多，規模比較小，品牌化程度不高，有大範圍影響力和知名度的廠家不多。相比著麵粉加工行業，大米加工業的整合和發展要偏慢一些。

從未來願景看，中國大米產業的發展，無論是上游的種植環節，還是下游的加工環節，規模化發展是大勢所趨，一方面，產品結構更加最佳化，產品型別更加細化，在確保口糧供應量絕對安全的情況下，大米的生產將由吃得飽向吃得好更深入的發展；另一方面，品牌影響力將成為市場競爭中取得優勢的重要籌碼，除了目前國家已有的地理標誌產品，如五常稻花香、方正大米、盤錦大米、舒蘭大米、原樣大米、鍾祥大米、京山橋米等等之外，由於中國水稻種植面積遼闊，產量也長期居於國內穀物品種的第一位，更是全國60%以上人口的主要口糧品種，加工企業的品牌影響力將會在市場競爭中發揮著明顯的作用。

民以食為天，而且中國吃大米的人還很多，基本上南方各個地方都是吃大米的，而且北方也有一部分人吃。所以市場前景還是很好的。但是目前來說中國本土的大米良莠不齊。很難定性。

中國本中國產的大米基本上是能夠滿足本國市場的，也就是說即使不進口也是可以的，但是可以看到中國每年還在大量的進口大米，基本上每年進口的大米都是排在世界第一的。為什麼中國要進口大米呢？

可以看到市場的進口大米普遍比國內的價格要高很多，這就說明了一個問題，國內大米的質量還是有待提高。一些日本泰國的大米，賣到了幾十塊一斤，本國的一些兩三塊一斤。但是每年還是要進口這麼多，中國的很多農產品高階市場缺乏貨源，也是導致很多農產品進口的原因。比如紐西蘭的獼猴桃，日本的大米，在2016年中國的蘋果本來就已經年年下跌了，但是中國還是進口了幾萬噸外國高品質的蘋果，這是一個例子。就是說想發展大米的話，目前來說一般的低質量的就不要發展了，如果要做，還是以高質量的為主，打進高階市場，現在中國的大米高階市場還是很缺貨源的。

如果是想種植稻穀的話，還是要慎重的，現在來說一畝地賺幾百塊是很正常的，效益很低下，如果是有錢的全部大規模投資，在北方實行機械化種植，那還是可以乾的。

中國的大米行業還有很長的一段路要走，不光是稻穀，中國的農業目前來說和世界上一些發達國家相比，差異還是很明顯的。技術不行，現代化的農業缺失，產量上不去，質量也跟不上。希望有志進入農業的朋友能為中國的農業貢獻自己的一份力量。

現在的大米產業分為為商品糧大米和特產糧大米兩類。

商品糧大米受到的影響因素較多，價格有波動，只要不是災年，收入還算穩定。

特產糧大米是指在小氣候產區出產的大米，因其米種特殊，產區稀缺，自然水灌溉等因素，所產大米品質優越，食味值較高。有穩定的客戶群體，發展前景較好，收入也較高。

我家產稻米，我也算行內行，偶爾缺糧，買大米，十有八九明知造假也不得不買。所以說，如今的大米情況不容樂觀，百姓吃到最好的，頂多是二等大米。頭等大米多被摻假，百姓買不到。分析如下：一、南米不如北米，好大米在北方。北方好吃大米在東北，東北好大米在五常和盤錦。也就是說：五常大米和盤錦大米是中國的頭等大米。但2018年八九月份多家媒體報道了假五常大米，媒體保守的公佈了：五常產一斤大米，市場上就銷售十斤假五常大米。但在行業內部的說法是：五常產一斤大米，市場上就銷售五十斤假五常大米。2018年雖未報道假盤錦大米，但也好不到哪裡去；數年前，媒體報道假盤錦大米，耳朵都磨出繭子了，估計是媒體對假盤錦大米麻木了，懶得報道。頭等大米被嚴重摻假，百姓只能吃二等大米或造假大米。二、造假者，樂此不疲，就是為了牟取暴利。三、百姓們想吃五常大米和盤錦大米，但出價都想出飼料大米價格。比如，五常大米產地價都得七八元錢一斤。有些外地百姓非得花五元去買五常大米，最後買回五元一斤的假五常大米，還到處吹大牛。

我做了二年直播，盤錦稻米都能溯源，但上帝們在天堂高高在上，就是不下凡來品盤錦大米的美味，出家都想出兩元價。兩元價想買龍井茶絕對是笑話；兩元價想買五常大米和盤錦大米也絕對是笑話。但笑話確是我們這些賣保真大米的人連粥都喝不起，一年收入太低。所以本人在試圖改行。

中國大米行業的發展步伐相對於其他行業來說規模小、組織程度差。大米加工領域主要以小生產、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業和領軍企業，市場集中度較低。隨著經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，國內大米市場的競爭將會日趨激烈。

隨著消費升級，如今消費者選購大米除了作為主糧的剛性需求，還有健康消費需求，從吃大米逐步趨向吃好大米，打上“綠色有機”和“優良品種”的大米受追捧。

品牌消費時代的到來催生高階大米行業。中國消費者正從日常消費品時代步入品牌消費時代，加之媒體對“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對發大米的安全和品質的注重，市場潛力和發展空間日益顯著。

高階大米的主力消費群是年輕人。目前超市的高階大米品種越來越多，這些高階大米雖然售價很高，卻不乏銷路，願意購買高階米的明顯比以前增長了，老年人一般不捨得買，願意為高階大米買單的大部分是80後、70後等年輕消費者，目前中等價位的大米較熱銷，平均單價5-7元/斤。

2018年，中國高階大米行業市場規模約為286億元，較2017年增長了16.26%。近年來，雖然大米行業發展較疲軟，但由於高階大米受到消費者青睞，高階大米市場發展良好。

目前國內市場中，日本、泰國、越南等國家的進口大米品牌眾多，而國內高階大米發展起步較晚，市場上銷售的以東北有機大米為主。國內高階大米正處在加速發展階段。