我喜歡，好事情！

即便如此，我想說，中國美食固然好，請注意:日料有很多可取之處！

美食之都選擇澳門，而不是中國別的城市，估計澳門的包容性也起了作用。

這是澳門的榮幸。聯合國教科文組織秘書長博科娃於澳門時間十一月一日凌晨宣佈，中國澳門正式獲評定為聯合國教科文組織創意城市網路(UCCN)美食範疇的新成員城市。澳門獲添世界認可的新美譽，成為聯合國教科文組織——“創意城市美食之都”。肩負新的身份將為澳門帶來更多發展機會，不單可藉此推廣本地獨特的美食文化，更可促進旅遊業的可持續發展，推動澳門朝著建設世界旅遊休閒中心的目標邁進。

國家支援成功申請

澳門特別行政區政府是次以“中國澳門”的名義成功申報，澳門獲評定為創意城市美食之都，有賴中國聯合國教科文組織全國委員會（全委會）、中華人民共和國國務院港澳事務辦公室、中華人民共和國外交部和中華人民共和國外交部駐澳門特別行政區特派員公署予以全力支援，澳門特區政府旅遊發展委員會的高度配合，以及歐洲美食與美酒聯誼會與中國烹飪協會的支援。

繼“澳門歷史城區”於2005年獲聯合國教科文組織列入《世界遺產名錄》，澳門是次成功獲評定為聯合國教科文組織——創意城市美食之都，將繼“清代澳門地方衙門檔案（一六九三——一八八六）”獲列入聯合國教科文組織的《世界記憶名錄》後，為澳門再增添一張亮麗的國際名片，有助進一步提升其知名度。澳門自一九九五年起成為聯合國教科文組織的準成員。

美食中西文化交融

這項新美譽將為澳門開拓嶄新的視野和景象，帶動澳門邁進發展，成為精彩多元、富有特色且可持續的活力城市。四百多年以來，美食一直是澳門中西文化交融的特色元素之一。

現時全球共18個「美食之都」，是聯合國教科文組織轄下創意城市網路的組成部分。澳門已符合相關的8個標準，躋身其中，獲得「美食之都」的稱號.

新鮮出爐的葡撻，澳門最廣為人知的地道美食之一。

2016年5月，旅遊局局長文綺華透露，政府有意將澳門向聯合國教科文組織申報為「美食之都」，並在同年成立了澳門申都委員會，其後又在年末舉辦了「澳門國際美食論壇2016」，邀請多位「美食之都」及「文學之都」的城市代表出席，其中與會的中國教科文組織全國委員會秘書長杜越更表示，該會將全力支援澳門的申報工作。

2017年初，澳門申都委員會舉行了第一次全體會議，主席譚俊榮指出「美食之都」是一項重要的國際品牌，一旦申報成功將對打造世界旅遊休閒中心，以及促進澳門經濟適度多元化有著非凡意義.

熙來攘往的手信街，沿途不少食店林立。

在申報工作如箭在弦的同時，社會上亦對此進行廣泛的討論。簡而言之，市民及業界大多對申報澳門為「美食之都」表示認同和支援，但亦指出當中存在著若干疑慮，例如澳門除了土生葡菜和若干手信、小食以外，其他飲食文化均與周邊地區重迭；如何在龐大的產出量中保持美食水平；人力資源及租金壓縮食肆生存空間；知名的美食或食肆向高消費發展，脫離居民日常生活等。

基於上述種種，澳門到底成功申報為聯合國教科文組織認可的「美食之都」，這就要從它的背景說起了。

什麼是「美食之都」？

聯合國教科文組織在2004年，根據《尊重文化多樣性公約》成立了創意城市網路(UCCN)，這是世界創意產業領域當中最高級別的非政治組織，目的是促進與將創意視為可持續發展戰略因素的城市之間的合作。

聯合國教科文組織位於巴黎的總部。

現時的創意城市網路由來自54個國家共116個城市共同組成，涵蓋手工藝與民間藝術、設計、電影、美食、文學、媒體藝術和音樂7個領域，每個城市只能選擇一個領域進行申報，而每個領域的入選標準都各有不同。

然而，所有成功入選的城市在獲得榮耀的同時，亦必須負起相應的責任，包括加強文化活動、產品和服務的建立、製作、傳播和宣傳；建立創意和創新樞紐，拓寬文化領域創意人員和專業人士的發展機遇完善人們接觸和參與文化生活的方式，尤其是邊緣化族群和弱勢群體及個人參與文化生活的方式，以及將文化與創意充分納入可持續發展規劃中。

而根據教科文組織的規定，澳門政府正擬申報的「美食之都」，有以下8項標準：

1.發展良好的美食是該都會中心和/或地區的特色

2.充滿活力的美食社群擁有許多傳統餐廳和廚師

3.傳統的烹飪中使用在地的食材

4.在工業/科技進步依然能夠儲存傳統的烹飪方法

5.擁有傳統的市場和傳統的食物產業

6.舉辦美食節慶、獎項、競賽以及其他廣泛地推廣方法的傳統

7.尊重環境並推動當地產品的永續性

8.在教育機構裡培養公眾欣賞美食、推動營養觀念、同時在料理學校的課程中入保育生物多樣性。

而現時世界上共有18個「美食之都」，亞洲分佈有5個，分別是中國的成都、順德、南韓的全州、日本的鶴岡以及泰國的布吉，其中成都是在2010年成為亞洲第一個美食之都，而全球第一個美食之都則是哥倫比亞的波帕揚(Popayán)。

儘管近年入選「美食之都」的標準不斷變化，而且有著愈加嚴謹的趨勢，但藉由檢視成都的狀況，應可更準確地評定現時澳門有沒有足夠條件入選為「美食之都」。

澳門的現況

澳門華洋同處4百年，期間孕育出彌足珍貴，澳門獨有的土生葡菜。然而土生葡菜的烹調方法，一般是各個土生家庭自身的家傳之秘，隨著政治、社會、文化環境的轉變，今天土生葡菜不僅沒能在華人中廣泛傳播，反而息微到需要保護的地步。

土生葡菜名品，油炸馬介休球。

澳門的土生葡菜，隨葡萄牙的殖民路線而夾雜著非洲、印度等地的元素，與葡萄牙本地的菜系，甚至與馬六甲等曾是葡國殖民地的土生葡菜都有所不同，因此被列為澳門的非物質文化遺產。

另一方面，澳門自開埠起已是廣府文化的核心區域之一，包括飲食文化在內，澳門的華人長期受著廣府文化的薰陶，粵菜、飲茶、大牌檔小炒是常見的飲食模式，但這種文化並非澳門獨有。

上世紀70年代，東南亞緬甸、印度尼西亞等地發生大規模的排華潮，大批在當地幾代世居的華僑遷到澳門三盞燈區居住，同時為澳門帶來了一系列如椰汁雞面等華緬或華尼融合的菜式，成為澳門飲食文化中較突出的一種特色。

深具澳門特色的椰汁雞面。

至於食肆方面，上世紀著名食肆，如美國樓、六國飯店、龍記酒家等現時大多已經消失，這些食肆提供的，具有本土及時化特色美食，如豉油西餐(適合華人口味的西菜)、星期美點(花樣繁多，中西混合的點心)等不少已不可復見，但仍有部分餐館如佛笑樓、大龍鳳、龍華茶樓等至今仍在，碩果僅存。

龍華茶樓以懷舊聞名的食肆，圖為茶樓供應的點心。

以往澳門的美食大多集中在街頭小店，但近年卻隨著旅遊業的蓬勃而偏向以遊客為主的高消費發展，更因此吸引了各國菜系，甚至是米芝蓮餐廳的進駐，現時不少知名食肆都是在酒店內的高階餐廳，有脫離市民日常生活的趨勢；至於如小食方面，除了豬扒包以外，手信餅食、葡撻、牛雜、雞蛋仔等，不是面向遊客就是與周邊重迭，本土色彩較為單薄。



謝友邀！ 好呀這是個好事，中國就是美食之國，精華在澳門，這對於澳門來說也是個機遇，繁華的澳門將增加更多的旅遊觀光客。但願澳門錦上添花後更加繁榮昌盛。就這些了不知道你滿意不滿意。

謝邀請，澳門當的起美食之都這四個字，雖然面積人口不如香港，但澳門的崛起已經勢不可擋，橫琴口岸加上港珠澳大橋，造就了澳門的未來趨勢，博彩業會逐漸被旅遊美食購物文化結算中心的模式所取代！目前澳門的美食雖然還不是很全面，但很多口味都是同行翹楚，這一點毋庸置疑！相信在中央政府的引領打造之下，澳門就如同一個冉冉升起的☀，必將成為新的東方之珠！

謝邀！

今天，澳門被聯合國教科文組織評定為「美食之都」，乃實至名歸、名副其實，是遲來的美譽。

一直以來，澳門因「賭」而名聞於世，卻不因四百多年來中西文化交融的諸多特色元素而被外人所廣泛稱道。而美食恰恰是其中西合璧的特色元素之一。迎來新美譽

澳門時間11月1日凌晨時分，聯合國教科文組織秘書長博科娃宣佈，中國澳門正式獲評定為聯合國教科文組織創意城市網路（UCCN)美食範疇的新成員城市。澳門獲贈又一被世界認可的新美譽，成為聯合國教科文組織------「創意城市美食之都」。

帶來新機遇

澳門成為「美食之都」後，將為澳門帶來更多的發展機會，不單可藉此推廣本地獨特的美食文化，當中包括本土美食文化，儲存美食傳統及傳承的過程，結合美食傳統和創新元素，並同多個範疇合作，包括設計、手工、文學、媒體、體育競技、音樂及電影方面，如利用每年澳門格蘭披治大賽車、國際影展等大型活動，去促進這些活動與美食結合。更可促進旅遊業的可持續發展，促進開拓嶄新的視野和景象，帶動澳門邁進發展成為精彩多元、富有特色且可持續的活力城市，貢獻富本地色彩的獨特元素，豐富世界美食文化薈萃，推動澳門朝著建設世界旅遊休閒中心的目標快步邁進。

實至而名歸

澳門是個五光十色、多彩多姿的都會，路氹金光大道匯聚了世界一流的大型渡假村群，集酒店住宿、餐飲、購物、會展、世界一流的文體表演、各式各樣的娛樂於一身。五星級以上的酒店星羅棋佈、耀眼奪目，為吸引遊客，紛紛招攬許多世界知名餐廳進駐，各家餐廳較勁意味濃厚，美食紛呈。

四百多年來，澳門美食結合了中西方的飲食習慣，發展成獨樹一格的葡式料理口味，也因鄰近中國廣東一帶，地方上也有許多知名的廣府式、順德菜等料理值得一嚐。在澳門市中心議事亭前地廣場匯聚各種特色小吃，鑽進巷弄中會有意外發現，還有還有，澳門也是米其林餐廳密集的城市之一，不摘幾顆星星怎麼行？！

在澳門的大街小巷裡，信手拈來就有幾樣美食：

大利來記豬扒包：

瑪嘉烈蛋塔：

天巢法國餐廳：

檸檬車露：

小島葡國餐廳：

總之，聯合國以「美食文化」作為「創意城市」的一個角度，暗示出發展應不忘文化，發展，該從一地的根本開始，展現獨特性格，一方特色，才是真正的創意，才能真正的體現天下特色薈萃，澳門就是與別不同！