早餐店選擇早餐品種時一定要方便快捷，吃時不佔用太多的時間，因為大多數在外吃早餐的人都要忙著趕時間上班。所選品種一定要適合當地消費者口味和飲食習慣的品種。例如包子饅頭花捲、石磨腸粉、粥粉面、油條豆漿、麵食等常見的傳統早餐美食都是不錯的選擇。另外大多數上班族都是帶著早餐走，因此要準備早點專業的飯盒和塑膠袋，儘量選擇在一些寫字樓附近、小區門口或者公共汽車站周邊經營，如果不開店，也可以選擇早餐車經營。

本人住在長沙，就我的觀察來看，長沙這邊做包點生意的人比較多，競爭更加激烈一些，所以淘汰率相比於北方面食更高一些。但是不管是麵食還是包點，普遍生意都比較不錯。當然賣的東西都一些的話，生意會更好一些，如果你是想自己琢磨的開店的話，推薦只選一個品類比較好，本來就經驗不足，品類多的話怕忙不過來。如果是準備加盟開店的話，可以選擇品類多一點的加盟，我可以推薦幾個品牌，像早上湘包點、7點早餐之類的，一般來說，加盟公司會給你帶來技術、運營方面的指導，有經驗的人指導的話風險會更小一些。

如果開一家早餐店想要好生意需做好以下4個方面：

味道：如果過路人很遠就聞到你店裡的食品香味的話，肯定很多人關顧，生意必定紅火。

價格：城鎮大部分家庭的早餐都在上班途中隨機購買，所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。

衛生：好的衛生及環境不但讓消費者放心，還讓消費者產生好心情，並進而對早餐店產生好感。

服務：善良、好客、貼心、周到的服務永遠是服務業的制高點。服務是有價的，好的服務，東西貴一點顧客也樂意去。

早餐店是一個很不錯的選擇，不過確實很辛苦，想到別人都可以多睡會早覺，可做早餐店就不能享受這個了。早餐店相對於其他餐飲而言也是相對比較辛苦的，比如中午和晚餐，甚至是宵夜，因有充足的時間可以準備，早餐店對於此也是相對沖忙，不過因此，有些想做餐飲生意的人，也就不選擇早餐店來做了。

至於投資，對於早餐店是做包點還是麵食，還是要看地段和當地生活、商業圈周圍的需求和競爭等方面都要考慮。產品只是單獨的一個方面，不要只停留在技術上，我們做生意都是要講求利潤回報，誰都不想做雷鋒老闆，如果單獨覺得某項包點或麵食很牛，一味的追求把技術學到，而沒有考慮周圍的需求和競爭，都是不行的，另外，一定要學會營銷和經營，這一點，經常會有不懂餐飲（包括早餐店）的人，覺得早餐店等餐飲好做，投資相對又不是很多，就一頭扎進來，結果一做沒有考察上面小編所說的，投入的幾萬塊錢或者十幾、幾十萬就沒有了。小編本人就考察、關注、指導和親自試驗過很多家街邊店、商場店和集團餐飲檔口店，所以，不同的業態投資額是不同的。因為，要涉及到轉讓費、房租、人員工資、資金營運、營銷策劃等等方方面面，提問者應該不是做連鎖的，就是打算自己開一個早餐店，雖小，但方方面面都要自己親力親為，這一點是需要考慮的。

我也準備開個早餐店，最主要的是要位置，而且就是口味咯，無論是包子還是粉面你需要一兩個幫忙的，一個人做不下！至於投資要看你那邊的地段了，包子這類也就一兩萬的裝置，加上你們那邊的門店租金和裝修就差不多了！開粉面的投資都不太大，主要就是很辛苦！有心可以去做！加油！

早餐店還可以！就是累！我當時開早餐店的時候！是身無分文！去了廈門朋友哪裡借了幾百塊錢！開始擺攤！天天被管衛生的趕！那日子都沒法過了！後來找了店面！做點油條稀飯什麼的海可以！我店面房租加那些工具才幾千！我店面800一月！會包點做包點吧！吃的人多！！