糖尿病人往往“談糖色變”，糖真的都那麼可怕嗎？要想知道糖尿病人能吃哪種糖，需要先了解糖的分類和特點。

根據聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）的定義，“糖”一詞是對單糖、雙糖和糖醇的統稱。單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖；雙糖包括蔗糖、乳糖和麥芽糖等；糖醇則包括山梨醇、甘露醇和木糖醇等。

單糖和雙糖都廣泛存在於天然食物中，比如水果中含有葡萄糖和果糖，甘蔗、甜菜中含有蔗糖，乳品中含有乳糖。在食品生產和製備過程中新增到食品中的糖是“新增糖”，他們大多數也屬於蔗糖、葡萄糖和果糖。新增糖主要包括白砂糖、綿白糖、紅糖、玉米糖漿等，常見於果汁、飲料、甜點和糖果等食品的加工中。也就是說，糖既存在於天然的食物中，也可能在烹調、加工過程中被人工新增到食品中。糖尿病人往往不敢吃糖，是因為單糖和雙糖屬於純能量食物，容易消化吸收，除了果糖之外他們都有著比較高的血糖生成指數（GI），能夠使血糖飆升。

糖類一般都會帶來甜的口感，但是並不是所有的“甜味”都會引起血糖迅速上升。正如“糖”家族的一位成員“糖醇”。糖醇廣泛存在於植物中，它的代謝不需要胰島素的參與，對血糖升高的貢獻較小，又有著較甜的口感，所以經常作為一種甜味劑新增到食品當中。其實，還有很多甜味劑被應用到食品生產加工過程中，有些甜味劑不屬於“糖”家族的一員，但它們的共同特點是有甜味，但是能量較低，對血糖的影響也較小。

顯然，用甜味劑替代新增糖的食品更適合擔心血糖快速升高又想解嘴饞的糖友。但是需要提醒廣大糖友，“無糖食品”並不等於“放心食用”，一定要多加甄別和注意。一些商家為了吸引糖友，僅僅把蔗糖替換成了麥芽糖，就掛上了“無蔗糖”的招牌。其實，裡面麥芽糖對血糖的影響比蔗糖更大。更需要關注的是，“無糖”只能說明沒有“新增糖”，食品本身含有的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質依然會造成血糖的升高，甚至一些無糖食品會額外新增油、鹽來平衡口感，反而對健康更加不利。

馬博士健康團許藝凡碩士生

對於糖尿病人來說，首推的應該是甜味劑。

甜味劑是指不是糖類但是有甜味的口感，不會影響血糖太大變化的物質。由於食用甜味劑不含熱量或只含有少量熱量，可以免受血糖升高或體重增加的威脅，因此不只適用於糖友，而且還適用於肥胖者和所有中年以上喜歡甜食的人群。

甜味劑包含以下幾類：

屬於營養性調味劑，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種甜味劑。它廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而製得的，是一種天然、健康的甜味劑。

但是，也不能多吃，每天食用不可超過50g，因為木糖醇吸收率低，吃多了可能會引起腹瀉；其在體內氧化後也會產生少量熱能；長期、大量食用會引起血液中甘油三脂升高。

是從一種甜葉菊的植物中提取出來的甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，但是能量卻是蔗糖的1/300，食用後不增加熱量的攝入，也不會引起血糖的波動。

因此對於糖友來說，作為甜味劑是極好的！但是，甜葉菊本身性寒，也不建議糖友長期大量食用。

是一種較新的甜味劑，甜度很高，屬非營養性甜味劑，對血糖和熱量的影響不大。由於其具有不耐熱性，加熱到100攝氏度10min時，甜味可損失10%，因此使用時臨時加入比較好。但是，患有苯丙酮尿症者不能使用。

是一種營養性甜味劑，是甜度最高的天然糖，少量使用即可滿足口感，果糖在體內的代謝不需要胰島素的參與，所以食用後不至於引起血糖的波動。

糖尿病人可以吃一些特製糖，有些糖允許吃，這些糖就是代糖。比如阿斯巴甜、木糖醇、甜菊糖等甜度是蔗糖幾十倍甚至上百倍，而且不消耗胰島素，所以相對而言對糖尿病人比較適合。

糖尿病人能吃什麼糖？不管什麼糖，都不建議吃吃喔，那怕是木糖醇都不建議吃。

糖尿病，就意味著你的血糖偏高，血糖的利用出了問題。為什麼，你還想吃什麼糖呢？

糖是空熱量，除了高熱量外，不含有其他營養物質，其血糖指數是100。

糖尿病朋友是不能吃糖的。

除了糖之外，糖尿病朋友還不能吃以下食物。

1、鹹的食物

糖尿病患者要低鹽飲食，做菜時儘量少放鹽，一天的鹽量不能超過六克，不能吃一些醃製的食物。如果吃得太鹹的話會增加了血容量，導致血壓的升高，同時也會加重了心臟、腎臟、眼睛的負擔，導致糖尿病患者併發心腦血管疾病。同時也會啟用小腸內葡萄糖分解酶的活性，導致身體吸收糖的速度加快，引起餐後血糖上升。

2、辛辣的食物

糖尿病患者儘量不要吃一些辛辣刺激性的食物，比如花椒、芥末、胡椒、辣椒，這些食物會助熱生火，加重病情。

3、油膩的食物

糖尿病患者不能吃一些油膩的食物，低脂肪飲食。特別是動物油脂類多的食物比如動物的內臟、油炸食物，因為這些食物裡面含有大量的飽和脂肪酸，容易升高血粘度和血脂，從而加重了動脈硬化。因為脂肪所產生的一些蛋白和糖類會增多，不僅會引起身體的肥胖從而也會加重胰島素的抵抗，間接性的影響到了血糖。

4、太甜的食物

太甜的食物一般都含有較多的糖分，含糖高的食物是糖尿病的大忌，會導致血糖迅速升高，特別是大量吃甜食的情況下，很容易引起血糖迅速升高而引起酸中毒，甚至會有生命危險。所以，糖尿病患者在平時一定要忌吃甜食。

臨床上對糖尿病治療的治療原則中，飲食療法是最基本的治療之一。從每天的餐飲中有效控制血糖，既能吃的好，又能吃的健康，還能避免糖尿病併發的視網膜病變、腎病病變、神經病變等等，因此糖尿病應嚴格控制自己的口欲，避免血糖上升。

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糖尿病人最好是忌口，尤其是沙糖類，你吃甜的就等於你白吃藥，所以最好是注意飲食。其實食療也能控制糖尿病。加上體育鍛煉會更好。當然還要藥物配合治療才更好。

說到糖，大家首先想到的就是葡萄糖等，但是生活中很多甜食不完全就等同於糖類，自然界中的甜味劑，除了我們最常見的葡萄糖、果糖、蔗糖等，還有糖精、木糖醇、山梨醇、蛋白糖、阿斯巴糖等非糖甜味劑。這些非糖甜味劑雖然可以增加食物的甜度，但是不會增加食物的熱量，所以含有這些甜味劑的食品糖尿病患者是可以少量攝入的。

如果說是有甜味的糖，那麼糖醇因為不被或只被人體少量代謝常常用於糖尿病人食品。

特別推薦給糖尿病人有甜度，但是在體內不被代謝，作為益生元，卻能在結腸變成腸道益生菌的食物，促進益生菌的生長，促進腸道菌群結構最佳化，降低胰島素抵抗，糾正糖脂代謝紊亂的“糖”。這些糖，常常是一些低聚糖，比如低聚異麥芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖，異構化乳糖。。。。這些糖的甜度是蔗糖甜度的40%-70%，甜味柔和純正。這些糖食用後，對糖尿病人不僅無害，而且對穩定血糖，改善2型糖尿病大有幫助。

特別要注意，需要胰島素代謝的糖，除了甜的糖，更多的是不甜的澱粉類物質，糖尿病人在日常飲食結構中應注意攝入量。這才是引起血糖波動的大頭。

胰島素的發現則更清楚地說明了糖尿病的起因是胰臟的胰島素分泌不正常，不能控制肝臟的糖原與血糖的轉換所引起的。我們的身體都有一套血糖控制系統，食物進入到我們體內之後就會迅速被分解，血糖進入身體之後胰島素也會相應的分泌出來，而胰島素一旦分泌失調就會導致血糖得不到控制，立刻失衡，進而引起了糖尿病，並不是糖本身致病。

臨床研究表示，為了保證人體每日所需的營養，糖尿病患者可以食用少量糖，同時要嚴格限制碳水化合物和能量的過多攝入以避免過快的升高血糖，造成胰島的負擔。像果糖、葡萄糖、半乳糖等單糖，攝入人體之後很容易被吸收和消化，對血糖指數有很大影響。為了可以更好得控制血糖，建議將糖尿病人可以將這些單糖換成元貞糖、羅漢果糖、木糖醇。

糖尿病人不宜多吃糖，容易引起血糖升高，加重肥胖。不過，糖尿病友還是可以有選擇性地吃一些糖或含糖的食品。

1、糖尿病友可以吃木糖醇、甜菊、甜草酸、阿斯巴甜等糖的替代品，這些是由蛋白質和化合物結構為甜味的代用品，屬於人工甜味劑製品，這些物質進入人體被吸收後，不需要用到胰島素，所以不會對血糖造成影響，但要注意，過多食用可引起腹部不適、脹氣、腹瀉。

2、蔗糖、果糖、麥芽糖、乳糖等單糖或雙糖攝入過多，會使血糖波動較大， 可出現餐後血糖升高，糖尿病友要儘量少吃。

總的來說，糖尿病友可以吃糖，但一定不能多吃糖，而且要注意選擇對血糖影響較小的糖，如果實在是想吃糖，也可以選擇替代品，比如用水果代替甜食，烹飪時用橘皮、檸檬汁等代替糖的香味。