隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經功能失調。茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。

1、可能造成結石：隔夜茶，即用開水泡茶葉後放置一夜的剩餘茶水，放了一晚上，茶水中的微小顆粒物質凝結沉澱，產生了一些變化，茶葉和水的混合結構也更加趨於穩定，如果長期飲用濃濃的隔夜茶，會增加體內出現結石的機率。

2、造成消化不良：隔夜茶和新鮮的茶水相比，已經略有些變質，茶水中的細菌成幾何級數增長，如果腸胃不好，請千萬不要嘗試喝隔夜茶，會造成腸胃消化不良，或者打嗝不止的問題。

3、會使得面板變黃：隔夜茶比剛泡的茶水顏色更加渾濁，尤其是本來綠色的茶葉，在放了一夜後，變得非常枯黃，這種黃色的色素物質，會進入人體，加重面板暗黃、膚色暗沉的問題。

4、容易增長牙垢：隔夜茶裡的茶垢會使得牙齒變黃，產生斑斑駁駁的牙垢，也會引起口氣、口臭等一系列問題。

5、會造成水腫：隔夜茶不能被人體很好地吸收排放，如果睡前喝了隔夜茶，第二天臉部會出現水腫，影響外貌

飲隔夜茶有利弊。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含在豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，溫疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。 2. 臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。 3. 睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶

隔夜茶是指：頭天所沖泡的茶湯放到第二天，時間長經過一個夜晚，稱隔夜茶。以前傳說喝隔夜茶致癌說法，中國食品界專家早在80年代就給以蓋棺定論，不會致癌。正常情況下，隔夜茶可以第二天早上用來漱口或飲用，這也是經過老一代飲茶者的實踐結果。但是從營養和衛生角度來看，茶場放置時間長了，茶湯中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低。另外，在高溫下，長時間放置幾天以上，茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、黴菌的培養基，極易滋生黴菌和細菌，導致茶湯變質腐敗，這種變質了的茶湯當然不能飲用。隔夜茶能不能喝，取於個人對“隔夜茶”的認識，一般來說，從營養或品嚐角度來說，茶葉的沖泡飲用宜隨泡隨飲。新鮮的隔夜茶，可以用來嗽口或飲上幾口無妨，但巳無營養和滋味可言，不宜再衝泡，諺語說：“茶可多飲，不可多泡”；就是說一次泡茶用量不宜過多，但要分次沖泡，多次調換喝隔夜茶是不利健康的 沖泡時間長，茶水中含鉛量明顯增加 有一種說法：喝隔夜茶會得癌症。這種說法的根據無非是茶中的胺類物質會與亞硝酸鹽產生化學反應而形成亞硝胺，亞硝胺是一種公認的強致癌物質。 然而，亞硝胺的形成不一定要“隔夜”，茶葉如是清早沖泡的，到了下午，時間上並不短於“隔夜”。再說，胺類物質在某些蔬菜中的絕對含量遠遠多於一撮茶葉；另一方面，茶葉和蔬菜中所含的維生素C能阻止亞硝胺的形成。由此可知，不能把喝隔夜茶跟發生癌症簡單地扯在一起。 但沏茶還是有學問的。有些人茶葉一次放得很多很多，從早到晚反覆沖泡，殊不知茶葉浸泡的時間長了，所含的有益物質（包括維生素C）已大大減少，在氣溫高時，還易受微生物汙染，不符合飲食衛生。據權威部門檢測，有好幾種茶葉的含鉛量超標，然而沖泡的茶水含鉛量卻很少，並未超過飲用水的標準，但沖泡的時間長了，茶水中含鉛量明顯增加。就這一點而論，喝隔夜茶是不利健康的。 從飲食衛生的角度而言，泡茶時茶葉應少些，沖泡3次後應重新沏泡。不過，隔夜茶有其妙用之處：1。隔夜冷茶可止癢、隔夜茶可治紅眼絲炎熱的夏天，面板腠理疏鬆者容易汗流夾背，因而引起頭部或身軀發癢，此時可以用茶葉煎水趁熱擦洗。其它如不明原因的癢，亦可善用隔夜冷茶敷洗，效果都不錯。如果眼睛常流淚或白眼球上布有紅絲，每天只要用隔夜茶洗幾次眼睛，幾天後就會見效，還你一雙健康靈動的明目。 2。用隔夜茶洗髮效果好、增長睫毛的功效、濃茶水能收斂曬過的面板用隔夜茶洗頭髮能有奇效，可以解決頭皮發癢、頭皮屑過多以及頻頻掉髮等困擾。將喝剩的茶水晾涼，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾溼眼睫毛，可達到增長睫毛的功效，趕快試試吧！保證是最廉價又經濟的“睫毛增長液”噢！ 被太陽曬過的面板會發紅髮熱，可以用很濃的冷茶水揉擦面板，茶水中的鞣酸對面板有收斂作用，對安撫肌膚有很大助益。 3。吃生蒜和大蔥後，嚼一口殘茶或用茶水漱口，既可除口臭，又可去口膩感。用殘茶水煮飯，米飯不僅色、香、味俱全，而且可消炎化食

答案來自天涯問答qsz111

一般隔夜茶，人們常說：“隔夜茶，毒如蛇”，大家都是選擇不喝的。但是普洱茶有非常耐泡特性，喝隔夜普洱茶怕對身體造成影響，不喝棄之可惜。那下面我們就來說說隔夜普洱茶在什麼情況下能喝在什麼情況下不能喝：

一、這些情況下隔夜普洱茶不能喝

（1）隔夜普洱茶隔夜時間太久，超過24小時的隔夜普洱茶最好不要喝

（2）夏天氣溫較高的情況下，隔夜普洱茶容易變餿，變餿的普洱茶不能喝

（3）隔夜普洱茶茶湯顏色和頭天普洱茶的茶湯顏色有很大變化的普洱茶，是由於隔夜時間太長，維生素c含量減少的緣由，從健康方面考慮這樣的隔夜普洱茶最好不要飲用

（4）隔夜濃茶含咖啡因，茶鹼多，刺激強，易引起頭痛，失眠。不隔夜的濃茶也要少喝。

（5）隔夜冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。隔夜冷茶不能喝

二、喝隔夜茶應該做到以下幾點

（1）頭天的普洱茶最後一泡應該把蓋碗底的茶水清幹，因為茶湯容易滋生細菌

（2）在沖泡隔夜茶時應該像泡新茶一樣快速洗兩遍茶，沖洗杯子和葉底可能產生的細菌

其實隔夜普洱茶並沒有你想象的那麼可怕，只要知道什麼情況下能喝，什麼情況下不能喝，就能愉快的品茶了。

茶是非常健康的飲品。但人們常說：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的時候，都會選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。

隔夜茶與新泡茶相比，沒變質且不影響飲用

首先，透過實驗來驗證真相。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實驗的第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，並將茶水放置。當晚9點，記者同樣沖泡好了三杯茶水並放置。第二天上午9點，記者再次沖泡好了3杯新的茶水。而此時，前一天上午9點鐘沖泡的茶水已經過了24個小時，而前一天晚上9點沖泡的茶水也已經超過了12個小時。經過長時間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區別？

真相小分隊邀請了國家高階品茶師樓國柱，來對這些隔夜茶的口感進行專業的評定。樓先生從口感、風味來進行比較，鑑定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質，“雖然它經過泡的時間比較長，但是它還具有該茶本來應該有的口感，普洱講究呈味和醇味，隔夜茶可能還會更好一點。

雖然隔夜茶水的味道並沒有影響飲用，但真相小分隊還要對隔夜茶中的亞硝酸鹽含量進行檢測，來驗證是否對人體有害。

隔夜茶亞硝酸鹽含量，均低於國家飲用水衛生標準

一週後，記者拿到了檢測資料。資料顯示，普洱和菊花茶中，無論是現泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低於0.2mg/L，而龍井現泡新茶也同樣低於0.2mg/L，但龍井放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L、0.26mg/L，稍高於其它，但均低於1mg/L。如此看來，真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低於國家飲用水衛生標準，即便是含量最高的龍井茶，也只佔了國家生活飲用水衛生標準的1/4左右。

國家高階品茶師樓國柱稱：“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水裡的亞硝酸鹽的含量，比白開水還要少。因為茶葉裡有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。

隔夜茶能不能喝這個問題。在回答這個問題之前，我們必須先要明白，茶水能不能喝實際上和它隔夜不隔夜並沒有關係，只與其存放的時間長短有關。有人說，隔夜茶會致癌，真的麼？首先茶水放久了，的確會產生一種叫做亞硝酸胺的致癌物質，但是實際上其含量是微不足道的，而且我們日常生活中的蔬菜肉類中都會或多或少含有此類物質。一般肉類中的亞硝酸胺含量是較高的，一般每千克中含有4-50微克。而如果想要致癌，需要達到怎樣的量呢？每千克體重至少要吸收100-2000毫克才行，所以說久放的茶水會致癌是根本不可能的。

那麼，放久了的茶水到底有沒有危害呢？也是有的。放置時間太長的茶水中的維生素和蛋白質等營養成分會降低，並且時間長了也容易滋生細菌，放置太長時間的茶水中細菌含量會呈現幾何級數遞增，這多少會給健康帶來一定的危害。

事實上，總體來說，放置了一段時間的茶水不僅可以飲用，還有一定的好處。比如久放的茶葉中含有比較豐富的酸素，可以起到一定的止血作用。使用溫熱的放久了的茶水擦身還能夠止癢和預防溼疹的發生。不過要記住，飲用放久了的茶水時應該保證茶水沒有放置太久，沒有發生變質。比如在炎熱的夏季就要尤為注意這一點。

所以說，放久了的茶水並不是不能飲用。在日常生活中，我們遇到問題不應該道聽途說，有科學依據的答案是我們唯一需要的。不要相信經驗，要相信科學。在科學誕生的100年中，所創造的生產力比過去5000年全世界創造的生產力總和還要多，時至今日還有人用經驗去抗衡科學就太過荒謬了。

隔夜茶並不適合人體長期飲用，極有可能造成一些健康問題，很多朋友不清楚其中的科學依據和原因，那麼，隔夜茶為什麼不能喝呢？請看詳解。

隔夜茶為什麼不能喝

可能造成結石：隔夜茶，即用開水泡茶葉後放置一夜的剩餘茶水，放了一晚上，茶水中的微小顆粒物質凝結沉澱，產生了一些變化，茶葉和水的混合結構也更加趨於穩定，如果長期飲用濃濃的隔夜茶，會增加體內出現結石的機率。

造成消化不良：隔夜茶和新鮮的茶水相比，已經略有些變質，茶水中的細菌成幾何級數增長，如果你的腸胃不好，請千萬不要嘗試喝隔夜茶，會造成腸胃消化不良，或者打嗝不止的問題。

會使得面板變黃：隔夜茶比剛泡的茶水顏色更加渾濁，尤其是本來綠色的茶葉，在放了一夜後，變得非常枯黃，這種黃色的色素物質，會進入人體，加重面板暗黃、膚色暗沉的問題。

容易增長牙垢：隔夜茶裡的茶垢會使得牙齒變黃，產生斑斑駁駁的牙垢，也會引起口氣、口臭等一系列問題。

會造成水腫：隔夜茶不能被人體很好地吸收排放，如果睡前喝了隔夜茶，第二天臉部會出現水腫，影響您的外貌。

相信你生活中是一位愛茶人，喜歡喝茶的有過以下習慣嗎？那我們今天差不多說我們直奔主題，首先我們來看一下第一個誤區，隔夜茶不能喝，容易得癌症，關於這個說法呀，網上給出的依據就是說茶葉經過放置隔夜之後呢，那其中的一些二級胺類物質，可以轉變形成致癌物亞硝胺，實際上這種說法是沒有科學依據的，我們從以下三點然後解釋一下。

亞硝酸胺能致癌嗎？

首先我們來看一下：

第一點，二級胺類它並非是一個致癌物，它需要在一定的酸鹼度、微生物和溫度這些特定的條件下才能夠，硝酸鹽發生化學反應，然後才能夠形成亞硝胺

因此不能說茶葉中含有這個二級胺類物質，然後就可以去產生亞硝胺

第二點亞硝胺，只有在人體內達到一定的含量之後，然後才能夠產生致癌作用，隔夜茶中雖然說他可能會含有亞硝胺，但是沒有其他食品中含量那麼高，不會致癌。

第三點了，我們正常飲茶的時候呢，茶水中這個多酚類物質和維生素c均能夠阻止人體結合成亞硝胺，所以說隔夜茶不能喝，可以得癌症，那這個說法就是沒有科學依據的。

但是由於茶葉存放過久，茶葉裡面的蛋白質還有糖類，這些物質的可能會產生微生物，使茶水變質，並且能隨著存放時間的延長。茶多酚類和維生素氧化能力會下降，營養價值隨之下降，從科學的角度來講，我們喝茶的時候要現泡現飲

相信你生活中是一位愛茶人，喜歡喝茶的有過以下習慣嗎？那我們今天差不多說我們直奔主題，首先我們來看一下第一個誤區，隔夜茶不能喝，容易得癌症，關於這個說法呀，網上給出的依據就是說茶葉經過放置隔夜之後呢，那其中的一些二級胺類物質，可以轉變形成致癌物亞硝胺，實際上這種說法是沒有科學依據的，我們從以下三點然後解釋一下。

亞硝酸胺能致癌嗎？

首先我們來看一下：

第一點，二級胺類它並非是一個致癌物，它需要在一定的酸鹼度、微生物和溫度這些特定的條件下才能夠，硝酸鹽發生化學反應，然後才能夠形成亞硝胺

因此不能說茶葉中含有這個二級胺類物質，然後就可以去產生亞硝胺

第二點亞硝胺，只有在人體內達到一定的含量之後，然後才能夠產生致癌作用，隔夜茶中雖然說他可能會含有亞硝胺，但是沒有其他食品中含量那麼高，不會致癌。

第三點了，我們正常飲茶的時候呢，茶水中這個多酚類物質和維生素c均能夠阻止人體結合成亞硝胺，所以說隔夜茶不能喝，可以得癌症，那這個說法就是沒有科學依據的。

但是由於茶葉存放過久，茶葉裡面的蛋白質還有糖類，這些物質的可能會產生微生物，使茶水變質，並且能隨著存放時間的延長。茶多酚類和維生素氧化能力會下降，營養價值隨之下降，從科學的角度來講，我們喝茶的時候要現泡現飲

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。其實，沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健作用：抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止

毛細血管出血

。如患口腔炎、舌癰、溼疹、

牙齦出血

等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、面板出血也可用其洗浴。明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治溼疹。生髮：用隔夜茶洗頭，還有生髮和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，

眉毛自然

變得濃密光亮。固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺琅質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，可使

口氣清新

，經常用茶漱口可

消除口臭

。防曬：面板被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對面板有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。使用隔夜茶，應以不變餿（變質）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。

這個問題相信困擾著很多人，那麼究竟隔夜的茶，或者放久涼掉的茶能不能喝呢？

茶葉從採摘、製作，到貯存，再到最後的沖泡，都是不能清洗的（沖泡前的洗茶除外）。那麼在這個漫長的過程中，會不會有很多細菌、雜質附著在茶葉上呢。我們就這麼喝了，會不會不衛生呢？

此外，從我們的老祖先開始，就流傳著茶必須趁熱喝的說法。現代的醫學、茶學專家似乎也認可這種說法。這又是為什麼呢？難道茶放涼了之後就會有很多細菌滋生嗎？

小懂這裡和您探討一下！

很顯然，如果僅僅是涼的東西，至少對健康人來說是無害的。之所以大多數人認為隔夜茶不能喝，肯定不只是因為涼。微生物及其所產生的毒素，才是真正危害人身體的元兇。

而在幹茶中，因為缺少水分，以及製作中的高溫製程，微生物是難以生長的。基本上可以認為，製作規範、儲存合理的幹茶中即使殘存有微生物，對人體也是無害的。（製作、運輸、儲存過程中受到汙染的茶葉，本身就不應該出現在市場中，更遑論是消費者的茶杯裡。）

但在茶湯中，由於屬於溼潤環境有利於微生物生長，即使在泡茶時使用100℃的開水沖泡，也難以維持很長的時間（徹底滅菌一般需要100℃煮沸5-10分鐘）。因此，不能排除茶湯內微生物滋生的可能性。

當然了，即使是茶湯中含有致病的微生物，如果不能達到一定的數量，也不會對人體產生影響。

在適宜條件下大腸桿菌不到20分鐘就分裂一次，金黃色葡萄球菌不到30分鐘分裂一次假如茶湯中含有某種致病菌。而富含氨基酸與各種有機物的茶湯就變成了還不錯的培養基（當然不能和真正的培養基比了，但至少提供了部分微生物生長的養分）。假如你趁熱就喝了，各種微生物還沒來得及分裂，無論是微生物本身還是所產生的毒素，都不足以對身體造成影響。

但如果你把它在室溫下放了一天，也許其中的微生物總數就會增加了好幾個數量級，這時再喝……你懂的。

當然了，並非所有的茶湯都能變成致病微生物的培養基，但對於缺乏滅菌觀念的古代人來說，喝熱水一直都是一個安全的保證。所以，流傳下來這個不能喝涼茶的習慣，也是很正常的現象。

至於口感，茶湯中的許多芳香物質，需要高溫才能揮發出來，當茶湯溫度較低時，這部分物質無法揮發，所以冷茶缺乏香氣。

而且茶湯中有部分物質在溫度較低時會發生絡合反應，這可能也會在一定程度上影響茶湯的感官體驗。

不過不管怎麼說，冷茶並非完全不能喝，但建議在室溫中暴露時間較長的茶湯，還是不要喝比較保險。

小知識

曾經有人問過冷泡茶的問題，其實茶並非不能冷泡，但有幾點需要注意保證：

1、嫩茶（保證茶葉中有足夠多的呈味成分）；

2、軟水（保證茶湯的口感）；

3、低溫（防止細菌滋生）大多數細菌適宜的生長溫度是在20-40攝氏度這個區間，雖然普通的低溫無法有效殺死細菌，但至少可以遲滯生長。

隔夜茶是可以喝的，但要滿足前提條件，那就是茶水分離的隔夜茶。下面我分步驟介紹一下，什麼樣的隔夜茶可以喝？什麼樣的隔夜茶不能喝，為什麼？

1，什麼叫隔夜茶？

在我的概念上，所謂的隔夜茶，就是茶葉泡好之後，放置了大概六七個小時的茶葉。

2，為什麼茶葉放六七個小時就不能喝了？

茶葉沖泡六七個小時之後還能不能喝？答案是有的茶可以喝，有的茶不可以喝。不可以喝的茶是因為變質了，比如你泡了一泡綠茶，放在杯子裡，過一段時間肯定就不能喝了。有的茶放六七個小時不但沒有變質，味道還挺好的。

3，放6個小時之後，什麼茶可以喝？

茶水分離的茶可以喝，茶水分離，就是在沖泡之後，把茶葉和茶湯分開。這時候的茶湯就可以長時間的儲存了。通常普洱茶，紅茶，白茶都可以。

綠茶相對來說不建議，因為綠茶的茶湯氧化速度很快，容易變質。

茶水分離的茶湯儲存，要注意茶湯要密封儲存，防止微生物和細菌進入。

4，什麼茶葉放置六個小時之後不能喝？

答案很簡單，變質了的茶葉。如果沖泡之後的茶湯，沒有及時的密封儲存。茶湯就很容易變質，茶湯的環境特別利於微生物菌群的生存。如果沒有做好密封措施，外部的微生物菌群和灰塵就會進入到茶湯裡面，在裡面快速的繁殖，造成茶湯的變質，這個時候就不可以喝了。

5，泡了一壺茶湯，馬上喝不完，應該怎麼處理？

泡好的茶湯，做好茶水分離，茶湯沒有喝完，倒了又覺得可惜，這個時候應該怎麼辦？找一個有蓋子的杯子，或者可以密封的罐子。把茶湯倒進罐子裡，密封好之後，放在冰箱裡，或者放在比較低的室溫的房間裡。這樣的話茶湯儲存個一天肯定沒問題。

6，有的茶其實是可以泡6個小時以上的。

我們都知道人跟人不一樣，茶跟茶也不一樣。有的茶要求三秒以內就要快速出湯，有的可以泡七八個小時以上。

別的公司的茶葉我就不說了，我說一下我自己做的白茶。無論是月光一號，大白毫，還是月光美人。都是可以用冷萃取法來泡的茶葉。簡單介紹一下吧，就是取一點點茶葉，大概三四克，然後放在冷水裡，然後再把冷水放到冰箱裡密封好，七八個小時之後再拿出來喝茶湯是一種清甜芳香的感覺。有條件的可以試一下。

所以說為什麼隔夜茶不能喝，這是一個偽命題。茶葉多種多樣，有的茶不能泡的太濃了，要求快速出湯，有的茶確實可以長時間悶泡的。不能一概而論。

隔夜茶原則上影響不大，舉個例子，蘇聯人吃麵包喝涼茶，很多喝的就是隔夜茶。我們中國物產比較豐富，茶葉資源非常富有，人們對喝茶很講究，所以說在中國喝隔夜茶的人很少，即便要喝也是紫砂壺裡的隔夜茶，也就是說紫砂壺 透氣不透水，隔夜而不餿 就體現在這裡。但是，如果玻璃和陶器，他們的密度比較高，不透氣，我建議儘量別喝，特別是夏天，氣溫較高，各種細菌繁殖較快，容易走味，甚至變綠，綜上所述，隔夜茶不建議喝。

“隔夜茶”，顧名思義，是指過了夜的茶。那有人就納悶了，如果我一大早泡的茶放到夜裡喝，和我夜裡泡的茶早起喝，時間還要長呢，為什麼非隔夜茶不能喝呢？

其實，民間之所以有隔夜茶不能喝的說法，除了茶泡的時間長了容易變質以外，更重要的是源於一個由紀曉嵐（就是紀曉嵐，他是真實存在的歷史人物）編著的《閱微草堂筆記》裡記載的一個故事：說是一個夏天，一家的女人晚上給自己的兩個孩子洗澡，旁邊桌子上有白天喝剩的茶水，孩子口渴，就拿給他們喝了。誰知道一會兒的時間孩子就不見了，盆裡的水變成又渾又腥的。 所以自古隔夜茶都不許喝的，怕的是晚上有壁虎在水邊交配，壁虎的精液落入水中有劇毒（怪不得壁虎被稱為五毒之一）！看來，古時人們不敢喝隔夜茶，是因為衛生條件差，容器密封不好可能導致毒蟲落入或者爬過，怕中毒呀。另外，至於壁虎有劇毒的傳言也已闢謠，現代醫學已經表明，大多數壁虎是沒有毒的！

雖然中毒的機會已經可以忽略不計了，那麼隔夜茶泡的時間長了，到底能不能喝呢？從醫學角度來說，我還是奉勸大家最好不要喝了。理由如下：

茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶鏽。茶鏽中含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種物質，這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍、壞死等病變。另外，大家在夏天喝隔夜茶的機會可能比較多。因為天氣熱，早上起來容易口渴，加上圖省事，拿起隔夜的茶就喝。其實夏季溫度高，茶水更容易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。最後，隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以說不宜飲用。至於說隔夜茶致癌，這是沒有確切科學依據的。還有人說隔夜茶反而有很多好處，這更不能提倡了。

所以，隔夜茶最好還是別喝了！試問一下，你真的這麼渴嗎？隔夜茶口感也不好啊，喝瓶礦泉水不好嗎？你真的很節儉嗎？這麼點茶葉不至於吧！如果說真的早起連重新燒水泡茶的活都不想幹，那也太懶了吧，這不利於減肥喲！

隔夜茶就是隔了一晚上的茶，最直觀的例子就是你晚飯後泡了一杯茶喝了兩口沒有倒掉，放到第二天早上了，就叫隔夜茶了。

關於隔夜茶能不能喝事實上理論和實際是有衝突的。

理論上認為，隔夜茶是不能喝喝的。

因為隔夜後，茶葉浸泡了很久，其內含的各種有害物質比如重金屬釋放很多，對人體有害，同時茶湯中很多微生物大量繁殖，會導致拉肚子等，還有晚上放置的茶水，如果沒有蓋好，可能會有老鼠、蟑螂等其他有害動物的汙染。再玄一點的說法是夜晚陰氣重，放了一夜的茶陰氣聚集很多，喝了對人體不利。

隔夜茶靜置了很久後，其湯色不美，香氣不好，滋味不佳，理論上也不好喝。

實際上隔夜茶是有人在喝的，包括我自己。

常聽喝茶的朋友說，就喜歡喝隔夜的茶，那種涼涼的，淡淡的味道，早晨起來口乾舌燥，就想咕咚咕咚喝上幾大口......還有人喜歡喝那種爺爺/爸爸喝淡了的那種茶，感覺不那麼苦澀，又沒有白水的那種寡淡，喝起來舒服。

我自己沒有出現過喝了隔夜茶有什麼不良反應，也沒聽朋友說過有什麼不好的地方。

當然，這裡不是提倡大家喝隔夜茶或者說隔夜茶一定是安全的

喝隔夜茶的人大多也是個人習慣和當時的環境造就的，比如說早晨起來口渴，剛好茶葉沒倒掉，同時也不是長期大量的喝。

客觀的講，上面說的那些隔夜茶的不好是肯定成立的，如果說喝了隔夜茶的人沒有什麼不良反應，那可能也只是因為沒有過量，運氣好沒有喝到被動物等其他汙染的隔夜茶。

本來隔夜茶也不是什麼好的東西，所以建議還是能不喝就不喝吧！

只需換一換問法：早上泡了茶，沒顧上喝，到晚上想起來，能不能喝？或者說，早上特意泡一壺茶涼著，下班回來喝，有何不妥？

同樣是隔了八九小時，隔了夜就有問題了？夜晚，有什麼超自然的神奇力量？

重金屬會多釋放一點，夜間和白天有何不同？

實際上，重金屬釋放的量離產生危害還相當遠，所以，只要不是天天牛飲，不會有多大問題。什麼老鼠蟑螂，白天就不是問題了嗎？問的是擱久了有無危害，不帶“放點什麼進去”的。

我一生是不飲茶的，並不是絕對，只偶爾為之。可能是經濟的原因，也可能有茶“醉”的毛病。

對於茶不隔夜的說法，我認為不完全對。應該視時間長短而定。

夏天天熱，一般泡好的茶經五六個小時就會有濃烈的餿味。而到了冬天天寒，即使放八九個小時也不要緊。

如果夜晚十點左右沏的茶，放到第二天早晨五六點鐘，我想問題也不會很大。

它有什麼害處？我只知道影響口感，茶葉的清香氣味會消失殆盡，而孳生出一股難聞的餿味。也有可能因為孳生細菌而導致腹瀉。（這只是個別人才有這榮幸的機會的）

至於其他成分的變化等，你還是問一下“磚家”們吧。他們會給你解釋明白的。

我之前看過一期中央臺的《是真的嗎？》就講過隔夜茶能不能喝這個問題，當時的結論是隔夜茶是能喝的，從口感上來講並沒有失掉原來的品質，亞硝酸鹽含量也沒有超過標準（因為對茶水的亞硝酸鹽含量沒有明確規定，所以是跟國家飲用水衛生標準比較的）。但是對於這個問題，我覺得還要考慮但是的儲存條件和天氣溫度。要是一杯茶你曝露在空氣中一晚上了，是不是也不大衛生了呢？再就是天氣涼爽的時候茶水一晚上不會變質，但天氣非常炎熱的時候一晚上其實已經有點變質了，就不建議喝了。所以我覺得隔夜茶儲存好、沒變質的話還是可以喝的。（PS：我不喜歡喝濃茶，所以有時候也會經常喝隔夜茶，也沒出啥問題）

謝謝邀請。隔夜茶是能喝的，這個在央視欄目上就有播出過的。記得主持人等用了好幾種不同的茶葉泡出來的茶水，放置24小時後再檢查茶水的各項指標，基本上和新泡出的茶水沒多大區別。有脾氣普洱茶，它的有益成分甚至比新泡的還要好。節目最後提醒大家，如果要喝隔夜茶的話，最好是先加熱以後再喝，那樣對腸胃有好處。我自己也是經常喝隔夜茶，也沒有感覺到哪裡不對勁的。有時候剛泡好喝了幾口，有事出去了，回來又很晚，那茶水就放那裡了。第二天感覺還行，加點熱水又拿來喝，好多年了也沒有什麼。所謂喝隔夜茶不好，也只是人們的一種說法罷了。

隔夜茶不能喝只是廣義上的一種說法，這沒有這麼絕對，還要看茶泡的時間長短和品種等等。一般的綠茶最好隨泡隨喝，如若時間久了，味道肯定不怎麼好了，口感也不行。另外泡花茶最好用八九十度的開水泡，也是隨泡隨喝好，那真是茶香四溢。泡半發酵茶時，水溫可以高些，但也不宜擱置茶湯太久，會析出有海物質。我本人生是不贊成喝隔夜茶的，只有一種茶例外——普洱茶。普洱茶是全發酵茶，高溫煮泡皆可，口感不錯，就算隔夜喝也行。並且普洱茶能健胃，減肥塑型體，消除人體的一些小毛病，是腸胃不好又愛美的人士首選。以上是本人的一些拙見，僅供參考。