每個人都會老的！這個是每個人人生中都要面對的一個問題！

作為小輩的時候，我們要儘量滿足老人的精神需求和物質需求！

湯類的，菊子姐姐推薦山藥羹湯，不僅味道好，而且也很營養很清淡喲！

紫薯也是比較適合老人吃的！還有一道菜就是土豆泥，牙齒不好也能吃哈！

從烹飪方面來說，老人們食慾不振是經常的事情，很多老年人因為各種疾病許多東西是不能吃的，高脂肪和膽固醇的東西就不能吃，鹽也要少吃！不過，總的來說就是儘量滿足吧！

從營養的角度，菊子姐姐推薦魚肉，清蒸鱸魚就比較好！

具體做法如下，大家可以根據自己的需要參考下喲！

山藥羹製作流程

1、食材

山藥一根，雞蛋兩個，小蔥一根

2、加工

山藥去皮洗淨拍碎切沫，如圖，雞蛋打散待用，小蔥切蔥花，兩勺澱粉用適量水調成水澱粉待用

鍋里加適量水燒開，先放入拍碎的山藥下鍋煮熟，放入適量鹽，再倒入水澱粉和打散的雞蛋攪拌均勻至濃稠狀，起鍋前撒上蔥花即可，一道簡單美味的山藥羹就做好了，老少皆宜喲！

3、擺臺

健脾益胃助消化，爽嫩爽嫩的山藥羹要一碗^_^

【菊子物語】

山藥變黑主要是氧化的作用，將山藥削皮切片後放到水裡，可以有效地防止山藥變黑，菊子姐姐做的山藥羹，直接拍碎馬上煮了，所以不用放水裡了！

家常土豆泥製作流程

1、食材

土豆2個，小蔥1根，青，紅辣椒各一個

2、加工

土豆削皮洗淨切薄片，上鍋蒸熟起鍋，約15分鐘蒸熟

配料如圖切好待用

鍋裡放油，先後放青紅辣椒下鍋爆香

青椒紅椒炒好後放入蒸好的土豆下鍋用鍋鏟壓成土豆泥翻炒均勻，放入調味料，鹽，少許生抽後再次翻壓均勻，起鍋前撒上蔥花即可

3、擺臺

相信很多80後的朋友小時候都吃過這道簡單回憶滿滿的土豆泥吧

清蒸鱸魚製作流程

1、食材

鱸魚800克左右，洗淨祛掉內臟，再從魚的背部中間兩邊切開，如圖

配料：大蔥白一小段切絲，蔥綠色一小段也切絲泡水會自然捲起，生薑切絲，紅辣椒去籽切絲待用，蒸魚豉油適量

2、加工

蒸鍋裡燒開水，一定要把水燒沸才把魚放下鍋蒸，蒸魚前把切好的薑絲，蔥白和紅辣椒絲鋪上一起蒸3分鐘即可把魚出鍋（蒸魚的時長可以看魚的大小，大一點的魚最多也是大火蒸5分鐘即可）

蒸好的魚再鋪上蔥綠色，倒上蒸魚豉油，炒菜的鍋裡放入適量油燒至稍微冒煙淋在魚上即可。一道簡單的清蒸鱸魚就做好啦啦！（盤裡多餘水要倒掉）

3、擺盤

香味撲鼻，垂涎欲滴

總的來說，在為老年人調理膳食時，4句關鍵推薦：1、少量多餐細軟；預防營養缺乏。2、主動足量飲水；積極戶外活動。3、延緩肌肉衰減；維持適宜體重。4、攝入充足食物；鼓勵陪伴進餐。下面，我們便結合中國居民膳食指南來探討一下給家裡老人做飯，常用的烹飪秘方。

老人相比青年和中年時期相比，隨著身體功能的衰退，影響老年人食物攝取、消化和吸收的能力，使得老年人營養缺乏和慢性非傳染疾病發生的風險增加。針對這些問題，對老年人的一個膳食指導便尤為重要：

（理論上）：

1、老年人膳食應食物多樣化：食物的製作中，要以細軟食物為主，少量多餐。

2、老年人身體對缺水的耐受性下降：每天飲水量要達到1500~1700ml、應少量多次，主動飲水，首先溫熱的白開水。

3、延緩肌肉衰減對維持老年人活動能力和健康狀況極為重要：一方面要增加攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、豆類等食物，另一方面要進行有氧運動和適當的抗阻運動。

（生活實踐）：

1、攝入充足的食物：

老年人每天至少攝入12種以上的食物。早餐宜有1~2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有2種以上主食，1~2個葷菜、1~2中蔬菜、1個豆製品。（睡前一個小時不要飲水，否則會影響睡眠）

2、細軟食物的製作方法：

a、將食物切小切碎，或延長烹調時間。

b、肉類食物可以切成肉絲或肉片後烹飪，也可剁碎成肉糜製作成肉丸食用；魚蝦類可做成魚片、魚丸、魚羹、蝦仁等；

c、堅果、雜糧等堅硬食物可碾碎成粉末或細小顆粒食用。如芝麻粉、核桃粉、玉米粉。

d、質地較硬的水果或蔬菜可粉碎榨汁食用。

e、多采用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等烹調手法，少煎炸和燻烤等。

3、保證老年人能獲得足夠的優質蛋白質：

a、吃足量的肉：魚、蝦、豬牛羊等動物性食物都含有消化吸收率高的優質蛋白以及多種微量營養素，對維持老年人肌肉合成十分重要。

b、天天喝奶：研究表明，牛奶中的乳清蛋白對促進肌肉合成、預防肌肉衰減很有益處、建議老年人多喝低脂奶。如果有乳糖不耐髒考慮食用酸奶。

c、每天吃大豆及其豆製品：老年人每天應該進食一次大豆及其豆製品，增加蛋白質攝入量。

綜上所訴（劃重點、劃重點、劃重點）：唉唉，這是我的freestay，老年人，你不要急！細嚼慢嚥吃小雞。牛奶大豆不要忘，肉禽奶蛋您身體旺。多喝水少濃茶，每天身體要自查~