桂花適應於亞熱帶氣候地區。性喜溫暖，溼潤。種植地區平均氣溫14-28℃，7月平均氣溫24-28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐最低氣溫-13℃，最適生長氣溫是15-28℃。溼度對桂花生長髮育極為重要，要求年平均溼度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特別是幼齡期和成年樹開花時需要水分較多，若遇到乾旱會影響開花，強日照和廕庇對其生長不利，一般要求每天6-8小時光照。

桂花喜溫暖，抗逆性強，既耐高溫，也較耐寒。因此在中國秦嶺、淮河以南的地區均可露地越冬。桂花較喜Sunny，亦能耐陰，在全光照下其枝葉生長茂盛，開花繁密，在陰處生長枝葉稀疏、花稀少。若在北方室內盆栽尤需注意有充足光照，以利於生長和花芽的形成。桂花性好溼潤，切忌積水，但也有一定的耐乾旱能力。桂花對土壤的要求不太嚴，除鹼性土和低窪地或過於粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土最為適宜。

根據各地的氣溫冬天有所差異,南方的話澆水澆好就可以了.北方的溫度到零下十幾度盆栽桂花需要保溫保溼.保溫的方法有用破衣服包住盆和部分樹杆即可.保溼的方法可以套塑膠袋,頂部開孔呼吸.桂花是很好養的觀花聞香的樹種.

秋冬季節，氣溫不低於-1℃，盆栽桂花放置露天4-5天是沒問題的。經過這樣的低溫磨練，耐寒能力會有所提高。

北方冬季養桂花樹的方法

① 室內的盆栽桂花，溫度不要高於3℃，這樣能夠促進入休眠狀態。儘量讓桂花最大限度地接受光照，或許放在光線較強的地方。同時要把桂花放在空氣相對穩定的地方，可避免冷空氣侵襲。

② 套袋防凍。氣溫達到-5℃時就可以套袋了。使用透明塑膠薄膜，把花與盆都裝進去，袋口朝上。無風天暖時，可把袋口解開讓桂花接受Sunny，通風透氣。開春後，隨著氣溫的回升，可逐漸把袋口解開，使桂花適應外面的環境。當氣溫穩定在5℃左右時，可去掉套袋。

④ 土壤過於溼潤，也不要讓葉面有水滴，水滴在0度時會凍成冰。