川渝美食：川渝也稱巴蜀（現在的四川和重慶地區），川渝美食就是指現四川、重慶地區的特色美食，串串香、火鍋、冒菜都屬於川渝美食的範圍，是包含與被包含的關係。

串串香：源於四川眉山，將食材串在簽字上放入調配好的鍋湯中燙熟配上味碟食用，它實際上是火鍋的另一種形式，類似於“麻辣燙”，也被稱為“小火鍋”。它與火鍋的關係是包含與被包含的關係。

火鍋：火鍋的範圍就很大了，既可以是串串鍋，也可以是牛油加辣椒配上各種食材煮著吃，甚至胡蘿蔔羊肉也是火鍋，他包含了串串，甚至冒菜也被人稱為：“一個人的火鍋”

冒菜：這個是最容易和麻辣燙攪混的，至少小編我以前總認為冒菜就是清淡口味的麻辣燙，實則不然，冒菜起源於成都，現在也是成都的特色小吃之一，冒菜更講究的是一種烹調手法，用中藥和各種調料配置的湯將食材燙熟——“冒”字在這裡是動詞，在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。它與火鍋和串串最大的區別就是它湯能喝而串串香、火鍋的鍋底估計沒幾個人敢用勺子舀到嘴裡去的。（我吃火鍋，你吃火鍋底料）

綜上所述：川渝美食包含冒菜、串串以及火鍋。串串和冒菜是鍋鍋的形式之一。冒菜相對於串串區別更體現在底湯和烹調手法，巴適得板~

川渝美食是一個統稱，包含重慶地區的所有美食，如火鍋、串串香、紙包魚、冒菜、麻辣串等各種美食。說起火鍋、串串香、冒菜，那他們到底有什麼區別呢？

1、火鍋口味可分為紅湯鍋底、清湯鍋底、鴛鴦鍋底；在重慶紅湯鍋底都是使用純牛油，牛油火鍋做的鍋底，醇香濃厚，口感厚重，有一種獨特的香味。火鍋都是盤裝的形式，毛肚，鴨腸，鵝腸，午餐肉，黃喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗兒魚等都是吃火鍋必點的菜品；

2、串串香其實和火鍋大同小異，鍋底同樣分為紅湯、清湯、鴛鴦三種鍋底，串串香的特色菜品有麻辣牛肉、香菜牛肉、嫩肉片、牛肝等。除了特色菜品之外，串串香還有它獨有的風格：

首先，菜品本身就是一種特色，它是將菜品穿起來售賣，顧客根據自己的喜好挑選自己喜歡的菜品，擺脫了傳統點菜的模式，可以讓顧客一次品嚐幾十種菜品；

其次，在結賬的方式上也是一種特色，它可以稱籤，也可以數籤，但是現在李記串串香大多采用的是稱籤的形式，簡單快捷。

3、冒菜一般沒有蘸料，一般都是在鍋中z煮好了以後，盛進盆裡或者碗裡，盆裡或者碗裡面一般都提前放好了佐料，再淋一勺冒菜的湯汁，即可上桌。

作為吃貨，不來重慶就不是真的吃貨。