癌症，對很多人來說意味著“不治之症”，一提起“致癌”便瞬間戳穿人的心理防線？於是就有了很多自媒體平臺，打著“某某致癌”等言論賺取了不少流量費。那到底什麼是致癌物呢？

近日，國家食藥監總局公佈了世界衛生組織國際癌症機構致癌清單。

什麼是致癌物呢？

致癌物，又稱致癌因子，指可引起細胞惡性變的物質。人類腫瘤大多數是由於與外界致癌物質接觸而引起的。能誘發細胞癌變的物理、化學和生物因子通稱為致癌物。有些致癌物可以不經過代謝活化就具有致癌性，稱為直接致癌物；而大多數致癌物必須經代謝活化才具有致癌活性，稱為間接致癌物。通常將其分成物理性、化學性和生物性三大類。

1. 物理性致癌因子

（1）電離輻射 包括X射線、γ射線、高速帶電粒子（β粒子、質子、中子或α粒子）的輻射等。X射線能引起染色體的斷裂和易位，從而啟用癌基因或使抑癌基因失活。放射線引起的腫瘤有白血病、乳腺癌、甲狀腺腫瘤、肺癌、骨腫瘤、面板癌、多發性骨髓瘤、淋巴瘤等。

（2）非電離輻射 包括光和電磁輻射，如紫外線。臨床觀察證實，長期過度照射紫外線可引起外露面板的鱗狀細胞癌、基底細胞癌和惡性黑色素瘤。其作用機制是細胞內DNA吸收了光子，引起DNA交聯，產生核苷二聚體，阻斷了DNA的複製。如DNA損傷修復系統有缺陷，不能修復核苷二聚體，則可能產生著色性幹皮病。這是一種發生在暴露部位的色素變化，面板萎縮、角化及癌變的遺傳性疾病，屬常染色體隱性遺傳病。

2. 化學性致癌因子

已知的化學致癌物已有數千種之多。無機物如石棉、砷化物、鉻化物、鎘化物等；有機物如聯苯胺、烯環烴、亞硝胺、黃麴黴素等。吸菸是人體攝入化學致癌物的主要途徑之一，從香菸的煙霧中可分析出20多種化學致癌物。另外，吸菸還使人的其他器官處於易感狀態，如患食管癌、口腔癌和膀胱癌等的機會增加。

3. 生物性致癌因子

包括病毒、黴菌等。病毒致癌被認為是腫瘤病毒的遺傳物質透過一定的方式整合到正常細胞的遺傳物質上，從而使被整合的細胞表現出腫瘤特性。引起的癌變有肝癌、子宮癌等。有些癌病與遺傳有關，如鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、大腸癌、肺癌、食管癌、子宮癌、白血病、肝癌、惡性黑色瘤等。

如何避免接觸致癌物呢？

1.環境方面

儘量不使用危險的化學制劑，如有輻射的裝飾材料、殺蟲劑等；避免過多曝曬在Sunny下；不直接接觸致癌物質。

2.飲食方面

食物被汙染和膳食不平衡是誘發癌症的重要因素之一。應避免高脂肪、少纖維飲食；防止食品黴變和不吃黴變食物；改變煙燻、醃製、油炸、烤制等不良烹調加工方式等都是重要的防癌措施。

3.生活方面

不健康的生活方式，尤其是吸菸、酗酒、不良性行為等與癌症的發生發展有密切關係。因此，需改變不良生活習慣，如戒菸，限量飲酒，防止不正當性行為造成性病感染等。

鹹魚成為一類致癌物，還能怎麼看？拿出當年虎門銷煙的勇氣，告訴大家，別吃了唄。反正現在還有那麼多好吃的，不是非吃鹹魚不可。