一，選對溫型。

香菇的品種很多，按出菇溫度劃分，可分為低溫、中溫和高溫極高溫型和廣溫型五種溫型，不同的溫度條件下，適宜不同溫型的生長。

低溫型，出菇溫度為5~15℃。

中溫型，出菇溫度為10~20℃。

高溫型，出菇溫度為15~25℃。

極高溫型，出菇溫度為20~32℃。

廣溫型，出菇溫度為8~28℃。

種植者必須根據種植地的氣候條件，以及種植季節、出菇時所處的實際溫度狀況來選擇香菇溫型，且必須選擇正確。否則，溫度不適宜很可能造成不能出菇的後果。

二，配製好培養料。

培養料是香菇生長的立足之地，是水分和營養供應源，必須保證水分和營養含量充足，才能保證香菇正常生長。

【1】培養料營養必須結構合理。

營養結構合理，就是碳氮比合理，香菇要求培養料的碳氮比為: 33~35:1，培養料的碳氮比必須達到這個數值，營養結構才合理。

【2】培養料的含水量必須達標。

培養料中的水分作用有兩個，一個是滿足香菇對水份本身的需要，一個是運輸香菇所需要的營養。培養料的水分含量在65%時，正好能發揮以上作用，且對香菇的生長不會產生任何負面影響。

【3】培養料的PH值必須適合。

香菇喜歡在弱酸的環境中，最適宜的PH值為4.5~5.5。培養料的配製過程中，一定要檢測好PH值，依據測定結果，用生石灰或石膏進行調節，但要考慮滅菌、菌絲體和子實體生長中會產生酸性物質對培養料的中和作用，比正常值PH值要高出0.5~1。

三，裝袋要標準，滅菌要徹底，接種要規範。

裝袋要標準，就是裝袋時培養料份量要足，單位袋裝料份量要一致，鬆緊要適度且一致，培養料袋要無微孔，無破損。

滅菌要徹底，就是滅菌的效果，不論是滅菌倉擺袋整齊、間隙合理，排放冷氣乾淨、達到滅菌溫度和時長，還是常壓滅菌的燜鍋，都是要真正的消滅雜菌。

接種要規範，就是執行好接種操作規程，做好接種箱（室）的消毒滅菌，做好接種工具、人員著裝的消毒滅菌，接種要在酒精燈火焰的保護下進行，或者全程開啟接種保護器，目的就是不能透過接種過程使培養料和菌種染菌。

這三個過程中，除裝袋份量的要求，其他都是圍繞雜菌進行，菌袋無破損、無微孔，是為了滅菌效果好，滅菌過程就是要殺滅培養料及料袋可能存在的雜菌，接種要遵守接種規程，是為了預防雜菌侵染，可見防雜菌進入種植過程的重要性。

香菇一旦感染雜菌，且染菌程度的達到一定規模，就談不上高產，卻很可能導致種植的失敗。

四，養菌期、轉色期、出菇期要調節好環境因素。

【1】養菌期。

養菌期是香菇菌絲體生長階段，溫度、空間相對溼度、光照和空間氧氣含量要控制在以下所敘述的最適宜菌絲體生長狀態。

⑴溫度:24~27℃之間

⑵空間相對溼度:70%左右

⑶光照:空間保持黑暗狀態。

⑷空間氧氣含量:空間要保持良好的通風狀態，保證氧氣含量充足。

在以上條件下，菌絲體生長的健壯濃厚、活力強。

【2】轉色期。

轉色期，是香菇特有的生理特點，就是香菇菌絲長滿菌袋，培養料中菌絲達到生理成熟，脫去菌袋，菌絲會在培養料表面分泌褐色色素，至培養料表面菌絲倒伏形成很有彈性的褐色菌皮。這菌皮顏色的深淺、菌皮的厚薄與香菇產量和質量有著極大的關係。

⑴菌皮顏色、厚薄與產量和質量的關係。

從商品性上講，菌皮表面深褐色，菌皮稍厚的菌棒，菇體大、產量高、質量好，出菇期長。菌皮表面灰白色，出菇密而小，畸形菇多，產量低，商品性最差。

⑵達到轉色好效果的基本條件。

①溫度。

轉色空間溫度要控制在18~25℃之間，晝夜溫差要達到5~6℃。

②空間相對溼度。

空間相對溼度保持在85~90%之間，但要注意調節形成一定時間內的75~90%之間的溼度差，使菌棒受到具有一定程度乾溼變化的刺激。

保持空間黑暗狀態，但要有一定的散射光照射，用光照強度的微小變化，刺激菌絲，促進轉色菌膜生成。

④空間氧氣含量。

保持良好通風條件，保證空間氧氣含量充足，但要注意溫度、溼度與通風之間時間和時長的協調。

轉色期，是香菇種植中，一個很重要的時期，轉色管理的好，香菇產量和質量就有保障，轉色期一般都處於高溫期，注意病蟲害的防治，空間應定期噴灑滅菌殺蟲藥劑。

【3】出菇期。

香菇的出菇期，管理的重點仍然是空間溫度、空間相對溼度、光照和空間氧氣含量的調節與控制。但就香菇的商品性而言，莫過於培育出花菇，花菇是香菇種植中質量最好、營養價值最高、市場中最值錢的香菇，通常情況下是質量最好的厚菇的1~2倍。

⑴溫度和溫差。

花菇形成的最適宜溫度是8~18℃，在子實體分化階段晝夜要有10℃左右的溫差刺激。子實體最佳生長溫度是15℃。這個溫度下，子實體生長緩慢，但菇體組織緊實、菇肉敦厚。

⑵溼度與溼度差。

溼度既包括空間相對溼度，也包括培養料的含水量。

①空間相對溼度。

花菇的形成，溼度是主要的影響因素，形成的最佳是空間相對溼度55%~65%，過高，花菇不易形成，過低，菇體容易缺水而死亡。溼度差別隨著子實體的生長而變化，菌蓋一般由1.5~2釐米左右時，空間相對溼度由75%左右，逐漸下降至55%左右，隨著菌蓋的長大，空間相對溼度的變小，致使菌蓋開裂，並漸漸癒合，從而形成花斑，長成形成花菇。

②培養料的含水量。

花菇形成，要求培養料的含水量在35~45%之間，這就要求培養料處於60~65%含水量的狀態下，慢慢接受日曬、通風等慢慢失去水分，培養料含水量35~45%之間，是香菇生長的極值，培養料含水量一旦低於30%，就能至香菇子實體因缺水而死亡，控制中必須注意。

⑶光照。

花菇形成需要強光刺激，特別是要接受充足的直射光刺激，強光能加速香菇菌蓋開裂。幼菇光照不能直射，應以長時間的散射光照射為主，強光容易致菇體死亡，成菇必須強光直射，才能加深菇蓋的白色紋理。

⑷空間氧氣含量。

花菇形成期間，要加大出菇場所的通風，微風長時間的流動，利於場所的降溼，利於菌蓋部分保持乾燥，促進開裂，更利於空間供氧。

從花菇形成條件看，其形成所需的溫度、空間相對溼度、光照和空間氧氣含量都處於極限條件，調控難度很大，且稍有閃失，就不能形成花菇，對香菇的正常生長也帶來很大的影響，培育時千萬注意。

綜上所述，香菇要實現高產，必須從菌種做起，腳踏實地的做好每一步，既要培養料貨真價實，又要滅菌接種嚴格執行操作規程，更要在養菌、轉色、出菇期認真做好環境因素的調控，特別是花菇培育過程中，更是要百倍千倍的小心，再小心，只有這樣才能給高產提供保障，給突出的商品性提供更有利的條件，最終實現自己的經濟利益。

1.栽培季節

適宜的栽培時期是保證栽培成功的關鍵之一。栽培時間過早，外界氣溫低，菌種不易萌發；過遲，不能完成轉色越夏。華北地區，適宜的栽培時期為3月15日至4月5日，到3月中旬以後，外界平均氣溫已上升到13℃以上，有利於菌種萌發定植。在這個時期，空氣乾燥，環境雜菌基數少，栽培成袋率高。

2.原料配比及其方法

原料配方：木屑77.8%、石膏1.1%、麥麩18%、紅糖1.1%、含水量58%-60%。

主要是將木屑、石膏、麥麩、紅糖等均勻攪拌並且向裡面加入適量的水。用手緊握培養料，直至不再有水向外流，培養料在手中變成一團即可。既不能將培養料弄得太乾，又不能將培養料弄的太溼，拌好的培養料要在4小時內袋裝完。

3.分袋

袋裝機口徑9cm，配備1000瓦電動機，裝袋時過程要快，培養料裝進去後要將袋子的口扎嚴、紮緊。每袋的培養料用量大約在1.5kg左右，裝完後要在1小時內滅菌。

4.滅菌

在滅菌灶中4小時點火升溫至100℃，並且保持48小時，中間不能停火，不能降溫，並且要及時觀察水位，保證水分充足。當料袋發出芳香的氣味，變成深褐色時，滅菌就算完成了。

5.冷卻接種

滅菌完畢的菌袋趁熱移入接種室內，待袋溫降到35℃左右時，將菌種及所用工具放入接種室，關閉門窗，用甲醛燻蒸消毒8-10個小時，然後按要求嚴格接種。

6.發菌

接種後的菌袋呈“井”字形堆放，堆5-6層，接種後的前15天，培養室內溫度要維持在18℃-28℃之間。待菌落長至8-10cm時，可將外袋一端解口；接種後25天，脫去外袋進行***次刺孔增氧。刺孔增氧後，要注意散堆降溫，嚴防燒堆，每隔10天進行一次刺孔增氧。一般情況下，接種後40天即可滿袋，45天以後瘤狀物產生，到6月上中旬轉色結束。

7.出菇

當外界***高氣溫不超過28℃時，即可進行浸水出菇。華北地區的出菇時間一般在9月上旬。苗棒經過夏季，水分蒸發較大，菌皮變得堅硬，***次浸水時間要保持20-24小時來軟化菌皮，然後就可以出菇了。

出菇時外界氣溫較高，香菇生長迅速，每15-20天即可採收一茬，每採完一茬之後，要及時注水，使菌棒含水量達55%為宜，直到12月上旬出菇基本結束。

當菌膜破裂，菌蓋有少許內卷，形成“銅鑼邊”時，極為***佳的採收期。採收香菇時，要一手按住菌棒，一手捏菇柄輕輕摘下，注意香菇上不留菇腳，採收後的香菇上面不要放重物，防止香菇變形。

三、香菇常見的蟲害及防護措施

1.蟎類

無觸角、無翅、無複眼，身體不分節。潛藏在廄肥、餅粉、飼料、培養料內，取食香菇菌絲、幼菇、成熟菇、貯藏的幹菇，還會給栽培者和消費者身體健康帶來危害。

防治方法：一旦發現蟎害的菌種馬上檢除，並進行高溫藥物處理，菌種不能繼續用作繁殖的栽培種。用敵敵畏、磷化鋁、磷化鈣進行燻殺；輕微蟎害的栽培種在使用前1～2天可用蘸有少許50%敵敵畏的棉花球塞入種瓶內以燻殺蟎蟲；蟎害較重的菌種應在報廢的同時及時用殺蟎劑進行噴殺。

2.線蟲

蛀食香菇子實體，並帶細菌造成爛菇，致使小菇蕾萎縮和死亡。

防治方法：線蟲發生時用1%生石灰與1%食鹽水浸泡菌袋12小時即可殺滅。

3.跳蟲

幼蟲白色，成蟲灰藍色，彈跳如蚤，繁殖快，常聚集在接種穴周圍或菌柄和菌褶交界處。為害菌絲，致使菇蕾和菇體枯萎死亡。

防治方法：可用除蟲菊脂類藥物殺滅。

4.香菇蛾

幼蟲可成年輪番生息在菇木內，造成死穴增多，影響菌絲蔓延，使菇木利用率下降，產量減少。

防治方法：將香菇含水量保持在13%以下。香菇烘乾後及時套入二層塑膠袋裝進鋁膜紙箱並放一些吸溼劑，可以長期儲存香菇不受侵害。如干香菇已受到香菇蛾的侵害，可用二硫化碳或氯化苦燻蒸。

5.蛞蝓

白天潛伏在陰暗潮溼處，夜間出來咬食菌傘、菌褶，有時還藏在菌褶中蛀食。

防治方法：可用1%菜餅液或用5%食鹽液噴灑；在蛞蝓經常活動的地方撒生石灰或白鹼，也可人工捕殺。

6.甲蟲類

幼蟲咬食用褶和香菇，影響香菇品質，成蟲潛伏於菌褶內產卵。

防治方法：甲蟲類的防治方法同香菇蛾一樣。一旦發生大量蟲害，可將香菇置於60℃烘乾室2-3小時即可。

香菇怎麼種植、種植時間、種植技術、接種方法、功效與作用

香菇是世界上第二大食用菌，在民間素有“山珍”之稱，也是中國特產之一，多年來一直出口，居世界***。如果你在尋找投資專案，或者正在做香菇種植，以下有關香菇種植的技術乾貨值得你參考。

一、香菇的栽培方式和工藝

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代科栽培技術的不斷完善和人們保護森林意識的增強，近幾年來，段木栽培已經很少。現在，中國香菇主要來自代科栽培，其基本工藝為配料-分袋-滅菌-冷卻接種-發菌-出菇。

二、栽培技術

1.栽培季節

適宜的栽培時期是保證栽培成功的關鍵之一。栽培時間過早，外界氣溫低，菌種不易萌發；過遲，不能完成轉色越夏。華北地區，適宜的栽培時期為3月15日至4月5日，到3月中旬以後，外界平均氣溫已上升到13℃以上，有利於菌種萌發定植。在這個時期，空氣乾燥，環境雜菌基數少，栽培成袋率高。

2.原料配比及其方法

原料配方：木屑77.8%、石膏1.1%、麥麩18%、紅糖1.1%、含水量58%-60%。

主要是將木屑、石膏、麥麩、紅糖等均勻攪拌並且向裡面加入適量的水。用手緊握培養料，直至不再有水向外流，培養料在手中變成一團即可。既不能將培養料弄得太乾，又不能將培養料弄的太溼，拌好的培養料要在4小時內袋裝完。

3.分袋

袋裝機口徑9cm，配備1000瓦電動機，裝袋時過程要快，培養料裝進去後要將袋子的口扎嚴、紮緊。每袋的培養料用量大約在1.5kg左右，裝完後要在1小時內滅菌。

4.滅菌

在滅菌灶中4小時點火升溫至100℃，並且保持48小時，中間不能停火，不能降溫，並且要及時觀察水位，保證水分充足。當料袋發出芳香的氣味，變成深褐色時，滅菌就算完成了。

5.冷卻接種

滅菌完畢的菌袋趁熱移入接種室內，待袋溫降到35℃左右時，將菌種及所用工具放入接種室，關閉門窗，用甲醛燻蒸消毒8-10個小時，然後按要求嚴格接種。

6.發菌

接種後的菌袋呈“井”字形堆放，堆5-6層，接種後的前15天，培養室內溫度要維持在18℃-28℃之間。待菌落長至8-10cm時，可將外袋一端解口；接種後25天，脫去外袋進行***次刺孔增氧。刺孔增氧後，要注意散堆降溫，嚴防燒堆，每隔10天進行一次刺孔增氧。一般情況下，接種後40天即可滿袋，45天以後瘤狀物產生，到6月上中旬轉色結束。

7.出菇

當外界***高氣溫不超過28℃時，即可進行浸水出菇。華北地區的出菇時間一般在9月上旬。苗棒經過夏季，水分蒸發較大，菌皮變得堅硬，***次浸水時間要保持20-24小時來軟化菌皮，然後就可以出菇了。

出菇時外界氣溫較高，香菇生長迅速，每15-20天即可採收一茬，每採完一茬之後，要及時注水，使菌棒含水量達55%為宜，直到12月上旬出菇基本結束。

當菌膜破裂，菌蓋有少許內卷，形成“銅鑼邊”時，極為***佳的採收期。採收香菇時，要一手按住菌棒，一手捏菇柄輕輕摘下，注意香菇上不留菇腳，採收後的香菇上面不要放重物，防止香菇變形。

三、香菇常見的蟲害及防護措施

1.蟎類

無觸角、無翅、無複眼，身體不分節。潛藏在廄肥、餅粉、飼料、培養料內，取食香菇菌絲、幼菇、成熟菇、貯藏的幹菇，還會給栽培者和消費者身體健康帶來危害。

防治方法：一旦發現蟎害的菌種馬上檢除，並進行高溫藥物處理，菌種不能繼續用作繁殖的栽培種。用敵敵畏、磷化鋁、磷化鈣進行燻殺；輕微蟎害的栽培種在使用前1～2天可用蘸有少許50%敵敵畏的棉花球塞入種瓶內以燻殺蟎蟲；蟎害較重的菌種應在報廢的同時及時用殺蟎劑進行噴殺。

2.線蟲

蛀食香菇子實體，並帶細菌造成爛菇，致使小菇蕾萎縮和死亡。

防治方法：線蟲發生時用1%生石灰與1%食鹽水浸泡菌袋12小時即可殺滅。

3.跳蟲

幼蟲白色，成蟲灰藍色，彈跳如蚤，繁殖快，常聚集在接種穴周圍或菌柄和菌褶交界處。為害菌絲，致使菇蕾和菇體枯萎死亡。

防治方法：可用除蟲菊脂類藥物殺滅。

4.香菇蛾

幼蟲可成年輪番生息在菇木內，造成死穴增多，影響菌絲蔓延，使菇木利用率下降，產量減少。

防治方法：將香菇含水量保持在13%以下。香菇烘乾後及時套入二層塑膠袋裝進鋁膜紙箱並放一些吸溼劑，可以長期儲存香菇不受侵害。如干香菇已受到香菇蛾的侵害，可用二硫化碳或氯化苦燻蒸。

5.蛞蝓

白天潛伏在陰暗潮溼處，夜間出來咬食菌傘、菌褶，有時還藏在菌褶中蛀食。

防治方法：可用1%菜餅液或用5%食鹽液噴灑；在蛞蝓經常活動的地方撒生石灰或白鹼，也可人工捕殺。

6.甲蟲類

幼蟲咬食用褶和香菇，影響香菇品質，成蟲潛伏於菌褶內產卵。

防治方法：甲蟲類的防治方法同香菇蛾一樣。一旦發生大量蟲害，可將香菇置於60℃烘乾室2-3小時即可。

由於氣候、區域的差異，各地種植的香菇技術可能有所差異，本期內容僅供參考，各位農友要根據當地的實際情況出發，靈活掌握香菇種植技術。

嗨，歡迎大家來到奈奈說三農。我猜這時候大家心裡肯定在想今天奈奈要給大家講什麼，今天要給大家帶來的是是經常出現餐桌上的香菇。作為中國的特產之一，香菇不僅味道鮮美，而且還含有大量的營養成分，因此家家戶戶都非常喜歡食用它。現在香菇的市場非常好，因此很多種植戶都會選擇來種植它，但是關於產量的問題一直困擾著他們，今天小編就給大家詳細介紹下如何種植香菇，並且產量也能提升上來。



種植香菇的之前，我們需要選取出一些優質的木棒，在選木材的時候我們一定要選一些大的，然後我們要將這些木棒都削成1.5釐米左右，然後集中到一起給它澆上水，澆水時一定要注意水的量度，一般用溫水最合適，最後一步就是將這些木棒裝進一個袋子中，把袋子口就給它封好放在高溫下給它消滅細菌。



菌絲一般在生長在溫度25度左右，最適合它的溫度不能超過30度之間。香菇屬於一種溫度性的一種菇類食品，香菇一般在8到21度之間進行分化。同香菇在溫度較低的情況下發育的比較慢，發育出來的菌根會比較短，這時候的香菇長得會比較好，在高溫20度以上會發育的比較快一些，長出來的根會比較長一些，質量會比較差。因此在香菇生長的時候，我們一定要控制好它的溫度。



我們知道香菇一般屬於菌類，它主要是以纖維素、維生素等營養來作為發育的，只有將這些充分吸收後才得以發育成長。香菇在成長階段裡最離不開的就是含有維生素的生長素，因此我們為了加快它的成長，可以買一些香菇專用的成長素來給它使用，但是買的時候一定去正規的農務站購買。



香菇所需要的水分包括兩點，第一是在它生長的時候我們要給它補充水分，在香菇生長的時候一定要注意它的水分，水分充足了香菇生長的速度就會快一些。第二是空氣的溼度，這時我們要按我們選擇的不同木材和我們在養殖它的時候來分別，一般溼度在80度左右就可以。



在最開始的香菇培育中，我們一定要選擇一個透氣性好的地方讓它生長，但不要把它放在有光照的地方，因為菌類最喜歡的就是黑暗的地方。等到後期香菇已經長出來後我們可以適當給它些光照，這樣才能提高香菇的質量，但是千萬不要讓Sunny太過於強烈。



香菇在生長的時候，我們要選擇一些對香菇生長質量好的一些營養液。這時適合菌絲生長的營養要用5到6度之間，營養液不要過多。適合香菇生長的培養液要用3.5到4.5度之間，用量不要過度。這樣在菌絲和香菇的生長下，會長出一個又大吃起來口感還好的香菇。



種植香菇的之前，我們需要選取出一些優質的木棒，在選木材的時候我們一定要選一些大的，然後我們要將這些木棒都削成1.5釐米左右，然後集中到一起給它澆上水，澆水時一定要注意水的量度，一般用溫水最合適，最後一步就是將這些木棒裝進一個袋子中，把袋子口就給它封好放在高溫下給它消滅細菌。

菌絲一般在生長在溫度25度左右，最適合它的溫度不能超過30度之間。香菇屬於一種溫度性的一種菇類食品，香菇一般在8到21度之間進行分化。同香菇在溫度較低的情況下發育的比較慢，發育出來的菌根會比較短，這時候的香菇長得會比較好，在高溫20度以上會發育的比較快一些，長出來的根會比較長一些，質量會比較差。因此在香菇生長的時候，我們一定要控制好它的溫度。

我們知道香菇一般屬於菌類，它主要是以纖維素、維生素等營養來作為發育的，只有將這些充分吸收後才得以發育成長。香菇在成長階段裡最離不開的就是含有維生素的生長素，因此我們為了加快它的成長，可以買一些香菇專用的成長素來給它使用，但是買的時候一定去正規的農務站購買。

香菇所需要的水分包括兩點，第一是在它生長的時候我們要給它補充水分，在香菇生長的時候一定要注意它的水分，水分充足了香菇生長的速度就會快一些。第二是空氣的溼度，這時我們要按我們選擇的不同木材和我們在養殖它的時候來分別，一般溼度在80度左右就可以。

在最開始的香菇培育中，我們一定要選擇一個透氣性好的地方讓它生長，但不要把它放在有光照的地方，因為菌類最喜歡的就是黑暗的地方。等到後期香菇已經長出來後我們可以適當給它些光照，這樣才能提高香菇的質量，但是千萬不要讓Sunny太過於強烈。

香菇在生長的時候，我們要選擇一些對香菇生長質量好的一些營養液。這時適合菌絲生長的營養要用5到6度之間，營養液不要過多。適合香菇生長的培養液要用3.5到4.5度之間，用量不要過度。這樣在菌絲和香菇的生長下，會長出一個又大吃起來口感還好的香菇。

香菇是世界上最著名的食用菌之一,它香氣沁脾,滋味鮮美,營養豐富,為宴席和家庭烹調的最佳配料之一,深受廣大人民的喜愛。此外,香菇也是中國傳統...

我家鄉生產優質花菇，我家裡也種過很多年香菇，所以對這個比較瞭解，培育香菇是一件比較複雜的手藝活，首先從選材到菌棒製做到香菇催生再到幼菇精選和成菇採摘，中間經歷了一段漫長和複雜的程式，製做香菇選用的木材好壞關係到香菇的產量和質量，然後製做菌棒時投放麥麩的數量也很重要，在蒸制菌棒的時候一定要確保菌棒熟透，然後接菌種對接前必須做好消毒工作，在菌棒發育成熟之前做好放氣工作，要做好大棚裡通風和溫度的掌控，確保菌棒發育，後期還有做好灑水工作，總之製做香菇比較繁瑣，有想更詳細瞭解的朋友可以給我留言，我會仔細回答你的問題