冬季有哪些美食？

這個話題範圍太大，我把這個話題縮小一點，說一下冬季吃什麼食物好，更養生？

1，蘋果

首先呢，要多吃水果蔬菜，作為水果之王的蘋果，自然是我們的水果的首選。蘋果中含有含有維C、維E和維A，還含有果膠，豐富的鉀及其他抗氧化劑。大家都肯定聽過這句話“一日一蘋果，疾病遠離我！”，所以呢，建議每日吃一顆蘋果。

2、花生

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板；含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫的作用。

3、紅棗

秋冬首選紅棗進補，秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。

4、核桃

核桃不但富含可促進心臟健康的不飽和脂肪酸，還含有豐富的磷脂和維生素E，這些營養素對於抗寒都有一定的幫助。

5、紅薯

紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂等多種營養素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助於抵抗寒冷。

6、蝦米

蝦米具有補腎壯陽、滋陰健胃、通血脈之功效，含蛋白質、碳水化合物、脂肪和鈣、磷、鐵等營養成分；能治療腎虛陽痿、畏寒體倦、腰膝痠軟等症，最適合冬季矯正腎虛所致的畏寒。

7、黑豆

黑豆富含鐵和銅等礦物質，其中的抗氧化物含量高於其他豆類。營養專家表示，喝黑豆湯有助肌肉獲得更多血氧，增強機體免疫力和抗寒能力。

8、蘿蔔

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

9、玉米

玉米是 粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、 胃病、腸炎、 腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。

嚴冬將至，落光了葉子的柳樹上，掛滿了毛茸茸、亮晶晶的銀條，冬夏常青大地上，到處銀裝素裹，美不勝收。正如毛澤東詩中描繪的那樣：“北國風光，千里冰封，萬里雪飄”。冬天不僅景美，食物也很美。而且冬天，還是一個進補的好季節，在這個寒冬臘月，我們應該吃些什麼食物呢？下面筆者簡單介紹幾種冬天的美食吧。

臘八粥肯定是冬天少不了的美食了，在臘月初八這一天，家家都會煮臘八粥。據說臘月初八這一天，是釋迦摩尼得道成佛的日子，所以各地的僧尼取雜糧香米煮粥齋佛，同時也贈給官員和百姓，來紀念這一天。後來百姓也紛紛效仿，久而久之，就成了一種習俗。因為是在臘月初八這一天，所以又叫“臘八粥”。清代文人李福曾寫詩讚約：“臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香滲入”。臘八粥可以加青菜、鹽、油或者紅糖做成鹹甜兩種口味的臘八粥，有些考究的人家在做臘八粥時會加入肉類等，入口即化，味道更加鮮美。

這個冬天，做一道美味的養生葫蘆雞也不失為一件美事。葫蘆雞的選材比較隨意，一般的雞都可，但是筆者 就比較喜歡用烏骨雞作為雞的原料，烏骨雞不僅長的美麗，而且還有很好的藥用、食用價值，清代時曾被列為貢品。在唐代《食療本草》中就有這樣一個方子：“用烏雞一隻和五味炒香，投二升白酒封一宿取飲，令人肥白，有補虛勞羸弱迨消渴，中惡心腹痛，益產婦”。

到了冬天，好吃的東西還有很多，雙耳冬菇、枸杞子黃魚、紅棗兔肉、燉乳鴿等等，美味又營養。

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