溫度

　　葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在11度左右的恆溫狀態比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5度到20度的環境下，這都是可以接受的範圍。

　　要想長久地儲存葡萄酒，合適的儲藏方式是必不可少的，必須要滿足幾個條件。首先，也是最重要的，酒窖溫度必須合適，最好恆定在55華氏度左右。

　　稍微低一點的溫度也可以，只不過酒會成熟得慢一些。反之，溫度過高則會加速酒的成熟。雖然大家對於溼度的關注不如溫度，但是溼度也是非常重要的一個方面，理想的溼度應該控制在60%-70%之間。溼度過低軟木塞就會幹燥，溼度過高就會使酒標受潮。

溼度

　　若貯酒環境太溼，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太乾則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的溼度，是最佳的貯酒環境。

光線

　　貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

空氣流通

　　葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態，而且也不要在同一個環境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。

擺置

　　酒瓶應該橫向放置，避光，防震，震動可能會打亂葡萄酒的分子結構。

　　葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的溼潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。