鴨肉肉質鮮嫩。是經常出現在我們餐桌上的一種食物，鴨肉的營養價值與雞肉相仿

中國吃鴨肉的歷史非常悠久。對於鴨肉的烹飪方法，也有蒸，煮，炒，烤等多種。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷。其實鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多。脂肪含量適中，且分佈較均勻

。鴨肉特別適合於滋補身體。鴨肉富含營養。一直為祖國醫學所稱道。尤其當年新鴨養到秋季。肉質鮮嫩肥美，營養豐富。能及時補充人體必需的蛋白質維生素和礦物質。同時，鴨肉性寒涼。不但能滋補身體，還不會導致上火，特別適合體熱上火者食用

今天跟大家分享一道燒鴨的做法

主料:。鴨子一隻。玉米兩根兒。蔥兩根。紅椒2個。薑片四片。桂皮一段。香葉三片。花椒一小撮。幹辣椒適量。山奈三個

輔料:。鹽適量。料酒15毫升。老抽十毫升。郫縣豆瓣醬十克

1.。準備材料。鴨子剁小塊。紅椒切塊兒。玉米切成條狀

2.。煎烤機接通電源。倒入油燒熱。放入八角。桂皮，香葉，辣椒，花椒，蔥段。薑片。小火煸炒出香味

3.。倒入鴨塊。翻炒至變色

4.。淋入料酒炒勻

5.。加入郫縣豆瓣醬，炒出紅色

6.。倒入老抽炒勻

7.。。加入玉米條炒勻

8.。倒入水。沒過所有材料

9.。蓋上鍋蓋。大火燒開，轉中小火。一個小時以後放入鹽調味

10.。調至大火收汁至湯汁濃稠，放入辣椒塊炒勻，出鍋即可