我幾年前看了《舌尖上的中國》中介紹的章丘鐵鍋後，就在淘寶搜尋章丘鐵鍋，經比較後敲定一家，就買了一口章丘鐵鍋，它是無塗層的，物理不粘鍋，只要鍋中放點油晃一下，再用來煎蛋、煎魚、煎雞翅，也如不粘鍋一樣不會粘，我已推薦了幾個朋友，她們也很認可。

為了避免打廣告的嫌疑，朋友你如需要連結私聊好啦。

章丘的鐵鍋。

買那種純手工打造的。

廣告上說的做一口鍋要經過上千次的手工鍛打。還要經過打磨，淬火，開鍋等公序，生產工序非常複雜。自己拿回家還需要第二次進行開鍋，如果你不嫌麻煩的話，可以購買一口手工鐵鍋。

用鐵鍋有很多的好處。一是炒出來的菜特別的香，導熱快，比那些不粘鍋導熱快多了。我家用的鐵鍋一般在30秒鐘燒熱，一分鐘鍋底燒得通紅。如果是農家榨的菜籽油，一般下鍋後40秒鐘冒大煙。熱量利用率非常地高。二是鐵鍋炒的菜含鐵等微量元素，特別適合家裡有兒童的家庭。微量元素是人體必需的。

另外就是鐵鍋開鍋，買回家後一定要開鍋，才能保證日後使用不生鏽，不粘鍋。我開鍋的時候是買了一坨肥肉，把鍋燒熱，然後把肥肉在鍋裡滾擦，每一個地方有要擦。肥肉擦鍋後炒一鍋青葉子菜，比如波菜，紅苕尖等。炒了後等鍋自然冷卻後，用清水清洗，切記不能用洗節精。

章丘鐵鍋：始終保持著原始的工藝，採用熱煅加冷煅的打鐵工藝，經過千錘百煉打造而成。每個鍋都會錘錘見印，具有超強的密度，且無塗層不易粘鍋。不易滲油，方便清洗。每口鍋都要經歷三萬錘的煅打，從而形成看似內壁斑駁的錘印，卻又摸上去感覺非常的光滑。

我們一般買鐵鍋的時候，不粘鍋有塗層的，會說不可以用鐵鏟來燒菜，容易造成塗層損傷，都會建意用木鏟。章丘鐵鍋真正做到無塗層，不怕鐵鏟，省去很多煩惱。

每次燒完菜後，可以直接用熱水洗乾淨就可以了，沒有必要去用洗潔精來洗，水乾後倒入少量油勻開就可以了，下次直接用就可以。價格一兩百、三四百不等，使用起來非常的不錯，我建意大家入手一款，你的廚藝會越來越棒的。